云南、福建、安徽三省的红茶，滋味上有何差异？
2020-04-03 20:03:04   来源：茶业复兴    浏览：

“你的心脏每跳动一次，全世界就有1252杯立顿热红茶被饮用，119罐立顿冰红茶被消费……”很多国人对红茶的第一印象或许还停留在立顿，这是因为虽然中国茶史有几千年，可是在明代以前，我们所看到、听到的茶都是绿茶。

虽然红茶与绿茶一样可以用每一种茶树制成，但是茶树品种的不同，做出来的红茶口感也会有所不同，尤其茶树品种的优异是决定红茶品质的最根本要素。所以无论国内和世界红茶产区，经过不断的种植优化，逐渐形成了适宜当地产区的优良茶树品种，用来制作生产红茶。

而不同茶区环境下生长的茶种，做出的红茶也会呈现出当地的独特风味，我们品尝红茶时能感受到不同区域不同茶树种带来的相应口感特色，犹如我们品尝不同酒庄不同年份的红酒。下面我们就通过品鉴来一起了解来自不同产地红茶的不同滋味吧~

吉红·传奇·1958

品牌：JEE-PUER/吉普号

等级：凤庆大叶种工夫红茶·一级松针

与常规红茶相比，这款滇红茶的包装很年轻，复刻了民国的出口罐型，有文创产品的风韵。撬开马口铁罐，可见内里的干茶呈松针状，条索完整，刚劲有力，毫毛较多。取4克，以90℃—95℃水温盖碗冲泡，即泡即出。冲泡时花果香浓郁。

茶汤入口甜润顺滑，醇厚，且带有淡淡甜香、蜜香；汤色橙黄，透亮，有“金圈”。或许是凤庆大叶种的品种优势体现，茶汤浸出较快，耐泡度也很好，8泡后还余韵悠长，久喝不厌。如果嫌盖碗冲泡麻烦，也推荐使用马克杯直接投茶冲泡，这样简单、直接泡出的滇红茶滋味更加醇厚，且颜色红浓明亮。

滇红在抗战年代救国救民，换取物资及武器，从诞生之时就有家国情怀在其中，今天，我们在喝滇红茶的时候，蕴含在它身上的这些历史印记也值得你花时间细细玩味。

正山传承 金骏眉（蜜香型）

品牌：桐正茶业

等级：特级

这是一款来自武夷山桐木关古王坑的小叶种红茶，海拔1100米以上。干茶外形修长如眉，金黑相间，绒毛金黄，干茶香气花蜜香明显，果香馥郁，85℃的水冲泡，汤色呈琥珀色带金圈，金灿明亮，茶汤入口甘甜清新，滋味饱满绵滑。

杯底香花果香馥郁，山野韵丰富，冷嗅香气清幽持久，叶底牙头匀整，大小均匀。在不刻意控制水温和冲泡时长的条件下，滋味依旧稳定。在这一杯茶汤中可以感受到干爽的花果蜜香，也能品到悠长的茶韵，是一杯喝过便不会忘记的茶。

祁门工夫红茶“云境”

品牌：祥源茶

等级：特级

祁红原产地的独到滋味，搭配上精致古风的罐装，这款“云境”正如它的品名一样，悠扬醇厚。祥源茶以老字号的坚守与工艺制作出的工夫红茶，干茶以4g一袋分装，恰好可以满足一次品饮的需求。

细碎紧密的干茶，精美的外观裹挟着一股甜柔的香气。以90℃-95℃的热水冲泡，茶叶上下翻动之间，馥郁的香味扑面而来。茶汤橙红通透，入口之后，甜蜜的滋味充盈口腔，是一款很适合日常品饮的茶品。

正山堂·金骏眉红茶

品牌：正山堂

等级：特级

与云南大叶种茶的大叶片不同，小种茶的叶片就小得多了。从外形上看，“正山堂？金骏眉红茶”条索紧秀、重实、色润，金、黄、黑相间；以正常盖碗冲泡出汤，汤色金黄，清澈有金圈；出水后的香、味类似果、蜜、花等综合香型。

茶汤入口，甘甜润滑，滋味鲜活清爽、高山韵显，连泡12次，口感仍然饱满甘甜。分别以热、温、冷不同时段嗅杯底，底香持久、变幻令人遐想。叶底舒展后，可以看见芽尖秀挺亮丽，呈现古铜色。春夏时节，饮一杯，清爽通透一整季。

龙腾沧江

品牌：保山昌宁红茶业集团

等级：大叶工夫红茶

这是一款来自保山昌宁的大叶种工夫红茶。干茶的颜值很高，条索紧致，金毫显露。茶品外包装上写着的冲泡建议是：冷水润茶，85℃水温冲泡，即泡即出。冷水润茶的时候就闻到了甜甜的花香，85℃的水冲泡，入口香、甜、润，甜香饱满。立即出汤为金黄色，闷泡30秒则为橘红色。

茶汤很温润，饱满的同时不会让你觉得过于浓郁，反而有种清爽的感觉。连续出汤的浸出也比较稳定。这种稳定，来自于大叶种内涵物质的优越性和工艺的成熟。夏天如果想喝冰红茶的话，也可以试试这款茶，这款茶的冷香在夏日也是很迷人的。

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图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载。