2020年普洱茶产地现状：茶区干旱在继续，是天灾还是人祸？
2020-04-22 23:23:57   作者：安然   来源：茶业复兴    浏览：

2010年那场干旱，很多人还记忆犹新。

“最初，没有人在意这场灾难，这不过是一场山火，一次旱灾，一个物种的灭绝，一座城市的消失，直到这场灾难与每个人息息相关。”——《流浪地球》

4月13日，勐海终于下起了今年第一场大雨。几日前的人工降雨连茶树树叶都没打湿便停了。

4月20日，西双版纳州气象台发布干旱橙色预警：这表示未来4天西双版纳部分气象干旱仍将维持或发展，且未来一周综合气象干旱指数达到重旱（气象干旱为25～50年一遇），或者某一县（区）有40%以上的农作物受旱。

据中国气象局网站消息，2020年1月至3月中旬，西双版纳平均降水量较常年同期偏少78.3%。2019年降水总量少、时空分布极为不均，河道来水偏少、全省库塘蓄水少，局部地区严重不足，是造成去冬今春旱情严重的主要原因。

旱情导致今年春茶发芽时间平均比去年晚10-14天，采摘周期不足30天，比往年缩减三分之一。且发芽量少，有些地区的古茶树甚至完全不发芽。预计今年的春茶产量会在去年基础上再有20%-30%左右的减产。

干旱，依旧是今年春茶的主题。

或许会有很多人好奇，云南明明在南方，西双版纳更是处于热带地区，按理说应该是水热条件极佳，水草丰美之地，但这里却常常遭遇干旱。事实上，因为云南特殊的地理条件，冬春少雨，夏秋多雨正是云南的日常。

春旱并不罕见

云南地处云贵高原主体，受到全球最强盛的东亚季风和印度季风的交叉影响，形成了干湿季节分明的立体气候。云南特殊的气候及地理位置，成为了我国干旱发生频率较高的地区之一，每年10月至次年4月为干季，“十年九旱”成为云南这个时段的常态。

从1950年至2012年，云南省共出现59个旱年，其中近半成被定为大旱。我刚来昆明时是2013年，发现到处都贴着“节约用水”的标语，一开始以为仅仅是象征性的贴纸，后来才知道，2009年开始云南已经遭遇了4年大旱，这一次被称为百年一遇的特大干旱，近千万人饮水困难。

云南的降水形成很大一部分来自冷暖空气的交汇。春夏季西南季风爆发后，大量的水汽经过孟加拉湾后输送至云南，随着冷空气的南下，一旦冷暖空气交汇，就会形成大范围降水。但由于海拔较高，来自其它地方的暖湿气流容易被山地阻挡，高空多为西风，温暖干燥，造成温度高降水少。不仅如此，高海拔地区的强紫外线又加剧了水分的蒸发，因此想不缺水都难。

根据《勐海土壤》数据显示，勐海干旱的三月历年平均降水量只有19.6毫米，蒸发量却达到219.3毫米。雨季的6月降水量达199.9毫米，蒸发量仅145.8毫米。

总体而言，春旱是西双版纳茶区的一个特点，因为有了春旱，制作春茶时才有足够的阳光来晒青。甚至可以说，正是这样的气候特点才塑造了普洱茶独特的品质。如果春季雨量较大，茶农也愁，茶叶采不完，炒了晒不干。

但这并不是说，春旱就是好的，重春旱对于茶树生长影响极大，并且近年来，重度春旱有越来越严重的趋势。

干旱对茶树的影响

茶树是一种喜湿怕涝的植物，但为了存活下去，茶树自身有一定抵抗干旱的能力。在干旱初期，茶树会主动积累一些调节物，例如可溶性糖，来提高细胞保水能力。高含量的可溶性糖提高了细胞浓度，不至于过快失水以保护细胞结构，从而抵抗干旱胁迫引起的伤害。另外，这个阶段茶树生长速度减缓，也得以积累更多营养成分，这也是为什么很多人说旱情之下茶叶品质提升的原因。

今年春茶芽头普遍较小，节间短。拍摄地：老班章

但在后期，随着茶树根吸收养分能力降低，当茶树水分长期处于不平衡状态时，就会引起植株体内水分亏缺，代谢活动受到影响，生长发育受到抑制。不仅是茶叶，甚至连茶树生长最重要的营养器官——根系，也会受到较大影响。此时茶树叶片会枯焦脱落，并有大量的鸡爪枝。随着重度干旱时间的延长，大部分鸡爪枝枯死，主干尚有部分未干死。极度干旱时，土壤基本没有可利用水分，茶树地上部分叶片全部干死脱落，地下部分根毛干枯死亡，此时茶树整体也会随着干旱时间的延长而死亡。

对于今年春茶的品质，茶业复兴收到的反馈是，鲜叶品质比去年好。去年虽同样是干旱，茶芽不仅发得少，做出的春茶黄片也较多，或许与去年持续多日的高温低湿导致茶树叶片出现灼伤有关。而今年的春茶整体黄片少，内质丰厚，茶气重。

未来，会有更多干旱

根据Nature的报道，发表于《科学报告》的一项研究：全球变暖减缓中中国骤发干旱的上升 （Increasing flash droughts over China during the recent global warming hiatus）显示，从1979年到2010年，中国的骤发干旱次数增加了一倍以上。这一研究还指出，人为变暖可能会在未来几十年中加重中国的骤发旱情。

古六山茶区。拍摄者：雏菊，拍摄日期：2020年4月上旬

面对越来越严峻的干旱问题，无论是茶农还是茶商，坐以待毙或许不是长远之计，我们也并不是毫无应对措施。

以前，我们可能只说台地茶、生态茶受干旱影响严重，古茶树照样发芽。但今年，部分生态环境良好的古茶树也受到旱情影响。对于部分营养状况已经不是很好的古茶树，是否可以考虑人工进行一定水分补给？同时，选育抗旱的茶叶品种的需求也越来越紧急。

一个值得关注的点是，目前市面上有种看法是古茶树完全不施肥才是好的。其实有机肥和茶园除草后的绿肥对于古茶树生长有显著帮助。特别是在近年采摘频次极高的情况下，茶树为了持续生长会逐步提高根的吸收力，如果其吸收速度超过了土壤肥力增长速度，就会造成茶叶品质下降，茶树根部营养状况减弱等情况，其抗旱能力也随之降低。为了更好保护古茶树，秋季对古茶树修枝、增施绿肥是非常有必要的。

对遭干旱危害的茶树，则须在旱情过后，根据枝条干枯程度分别进行深修剪、重修剪，施足肥料，行间种植绿肥或铺草，使受害茶树迅速恢复生机，促进新梢萌发。次年春茶，对改造后的茶树采取“以养为主”的办法打顶留叶采摘，以尽快恢复树势。

疫情以来，黑天鹅满天飞，我们经历了太多百年未有之大事。我们曾以为一切都那么坚固，但经济很脆弱，国际关系很脆弱，自然环境更加脆弱。无论是制茶人还是喝茶人，如果我们想要持续享用我们所爱的茶，就应该有所作为，鼓足勇气去传递正确的观念，做正确的事。

当不确定性成为恐慌的根源时，在不确定性中找到确定性。

参考资料：大地量子Terra Quanta，《身处南方湿润地区，云南为什么总是干旱？》

西双版纳州土壤普查办公室，《勐海土壤》

Nature自然科研，《中国未来将可能会有更多的骤发干燥》

作者：安然，图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。