老班章17号:继续上演疯狂,老班章再发酵1017公斤春茶
2021-12-02 01:16:46   作者:叶嘉先生   来源:茶业复兴    浏览:

资深茶人,知茶堂主理人石磊高度评价老班章17号的高端熟茶,茶无疑是寻常生活中最能够承载与呈现美好的独特存在,自古以来,人们对于高品质好茶的追索,也从来没有停止过脚步。

老班章17号班章熟茶

老班章17号这几天有点火!

这已经是这家人第二次刷爆茶界朋友圈。

这一次,他们用1017公斤老班章春茶发酵熟茶,上一次,他们用的是1117公斤。

见多识广的勐海县茶叶协会会长刘洪武咋舌道:“没见过没见过。之前也有人用老班章春茶发酵熟茶,但数量很少。这种上吨规模的,连续干两年的,只有17号!”

为什么?价格贵啊。

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2021年老班章春茶每公斤价格在10000元到20000元之间,1017公斤是一个很惊人的数字。

也有人问不解,在老班章卖生茶就有很好的收益,为什么要“发疯”做熟茶?万一做不好怎么办?

老班章17号的夏万勋却说,“市场上高端生茶一抓一大把,熟茶却寥寥无几,我想把高端熟茶做起来。”2020年老班章17号出品的那批熟茶,市场反应非常好,尝到甜头的夏万勋想把优势进一步扩大,引领高端熟茶的消费。“明年我们会继续做,现在是一个讲究品饮的时代,好的产品会聚拢优秀的茶客。”

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还有一个,老班章茶农自己做,会解决信任问题。哈尼族作家门图说,“因为价格贵,许多大企业做不了发酵老班章春茶这个事情,茶农自己做,用自家的原料,成本就省了很多。”但问题也随之而来,茶农发不来熟茶。

对茶农来说,做熟茶是有技术壁垒的,生茶家家户户都可以做,但熟茶,过去一直都是大厂的专利,甚至是独家技术,带有保密性质,但这些年,随着发酵师傅的外流,发酵技术也随之外流。勐海县民间流传的几位发酵大师傅,身价都很高。为了保证熟茶品质,老班章17号邀请了原勐海茶厂的发酵师,在勐海县有广泛人气的赵慧良老师傅亲自操刀。

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有好的发酵师傅,夏万勋还做了非常重要的一次把关:选水。好的茶厂,都是选择水源好的地方,夏万勋二次发酵地选择的都是象山茶厂。

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为什么?象山茶山与勐海茶厂(今大益茶厂)仅隔几十米,发酵熟茶用的水都来自白沙蟹泉,这与大益发酵熟茶的“一源井”是同一个源头。

刘洪武说,好熟茶的要素,原料、师傅与用水,老班章17号都具备了。

只差最后一步。

选日子。

夏万勋把今年的发酵时间定在11月30日,这又是为什么?

这是他太太陈霞的生日,也是他与陈霞相识9年日子。

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另一方面,勐海的气候只有雨季与旱季。老班章春茶收上来后,勐海便进入了雨季,发酵熟茶要接近2个月的时间,为了避开雨季,一般都会选择在10月以后下堆。

老班章17号去年发酵的熟茶已经上市,获得了非常好的市场反响。

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资深茶人王语焉评价2020年的老班章17号熟茶:浓郁持久的陈香辅以木质香,汤色红浓明亮,因内质饱满色泽略厚,滋味甘醇润滑,有熟茶少有的生津回甘。汤体的饱满度与厚度一般熟茶无法比拟,甜润度与稠滑度表现上乘,茶气强劲有力体感明显叶底肥壮匀整,色泽均匀,红褐油润。

资深茶人,知茶堂主理人石磊高度评价老班章17号的高端熟茶,“茶无疑是寻常生活中最能够承载与呈现美好的独特存在,自古以来,人们对于高品质好茶的追索,也从来没有停止过脚步。老班章十七号实践发酵老班章熟茶已有数年,早就在业内广获好评,甚至成了众多资深茶友们每年的期待。夏万勋和陈霞小两口有实力、有见识,去年的下堆仪式很成功,可以说产生了轰动效应,成了普洱茶界的大热门话题。今天的下堆仪式,高朋满座,专家大咖云集,再次见证盛举,也开始期待,来日相聚品饮这款高端老班章熟茶。”

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宋人有首茶诗:寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。这个季节,远方来友,围炉夜话,喝老班章熟茶,很美啊。

作者:叶嘉先生,图文来源:茶业复兴,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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