白马非马谈市场:普洱茶三次浪潮和三个时代(二)
2019-11-04 11:27:38   作者:白马非马,滇云木呆   来源:请上帝喝茶    浏览:

大部分台地茶不好卖,好卖的是品牌茶、古树茶,特别是名山古树茶好卖,好卖的是小部分,是小盘,所以我们叫它小盘时代,它不是普惠主义,不是你做的茶都卖得动的。

古农茶业掌门人岩文、知名茶产业评论人白马非马、资深茶人游贤用,以及方一知茶企外脑团队,于帕沙之巅考察合影。

图为古农茶业掌门人岩文、知名茶产业评论人白马非马、资深茶人游贤用,以及方一知茶企外脑团队,于帕沙之巅考察合影,图左五为知名茶产业评论人白马非马

接上文《白马非马谈市场:普洱茶三次浪潮和三个时代(一)

大浪淘沙:消费者与从业者的金戈铁马

2014年下半年,普洱茶价格下来了,那么,消费者是不是逃走了?

我们举个例子,2007年普洱茶在下半年崩盘,茶叶卖不动,普洱茶没人要,那消费市场是在萎缩吗?显然不是。

过了几年我们发现,这个消费市场是在扩大的。崩盘前,普洱茶的交易存在很多“美丽的泡沫”。第一,想炒作,把普洱茶当金融产品来炒作,是想忙着“套现”的,他们是短期投资客;第二,很多人是冲着普洱茶的名气来的,看到央视的报道,看到广告,然后好奇,冲着名气来跟风消费,跟风喝茶。

等到普洱茶崩盘,一冷,这些人要么被套牢,要么就撤,抛货,逃了。我们说消费者在07年不是全都逃走了,有一部分中坚分子留下来了,这些人本身喜欢普洱茶,他们留下来了,这些人就是普洱茶最宝贵的财富。为什么普洱茶在07年崩盘后还能再爬起来,再复苏,再疯狂,靠的就是这些中坚分子,他们是普洱茶最真实的消费者。

除了消费者,还有坚持在普洱茶崩盘以后做茶的厂家和商家,他们熬过来了。而在熬的过程中,他们在求变,以前的模式行不通,玩不转,那怎么办?要变。如何变呢?

一个是做品牌普洱茶,比如跟大益合作。当时大益知名度高,名气大,做大益的风险小,而且当时大益茶的价格跌破了价值,茶价格很便宜,很多人就去抄大益的底,抄品牌的底。大益在行业有巨大的口碑效应,只要是普洱茶的从业者、消费者都知道大益,而且大益有专业完善的市场运作机制,做其他品牌的茶可能很难看到希望,但做大益至少是安全的,于是大家都来做大益。

另一个是玩山头,玩纯料,玩古树。为什么山头纯料古树可以玩?因为台地茶太多,同质化竞争,你有台地茶,我有台地茶,他有台地茶,没有特点,那肯定不好推广了。营销就是做不同,卖不同,讲究差异化竞争。古树茶因为环境生态,品质和口感好,又量小,具有稀缺性,所以卖得起来,在市场上好推。

2014年下半年:伪品质时代与品质时代的分野

普洱茶从2002年开始,已经走过两次浪潮,时下,正是第三次浪潮的前夜。

第一次是2002年—2007年上半年。当时只要是普洱茶都好卖,不管是大厂还是小厂,不管是古树茶还是台地茶,都卖得出去。卖不出去只是某个阶段,市场行情不太好,暂时不好卖,过段时间市场被拉动,价格被拉高,很好卖。这个时候有很多“淘金客”进入普洱茶浪潮里来,以前积压的产品都能翻倍卖了,那个时候叫普洱茶的大盘时代,盘子很大,大家只要做茶都受益,都赚钱。

第二次是2007年下半年—2014年上半年。大盘动不了,产量最大的台地茶大盘子很难动,只有少量品质口感好的,比如说生态茶园,通过欧盟日本认证的有机茶园,比如说能做出高标准的红茶、高端绿茶的会好卖。大部分台地茶不好卖,好卖的是品牌茶、古树茶,特别是名山古树茶好卖,好卖的是小部分,是小盘,所以我们叫它小盘时代,它不是普惠主义,不是你做的茶都卖得动的。

这个时代有一个特点,厂家都强调品质,不管是大厂还是小作坊,不管台地茶或古树茶,都强调品质,但这个品质要在前面加个“伪”字,这是个伪品质时代。为什么叫伪品质?大家都来做古树茶,特别是一线名山的茶,比如老班章、老曼峨、弯弓、贺开、冰岛、昔归,但这些茶数量很有限啊。刚开始还能做A货,比如07年下半年、08年、09年那时候价格不高,竞争不激烈,那时候你要收这些好茶的纯正原料,好收。到了2010年,大家都知道做古纯、做名山茶能赚大钱,有暴利,大家都来做,人多了,而原料是有限的。茶农会坐地起价,把价格抬高,茶商收到好料了他也不愿意贱卖,价格升起来了,紧接着的是,B货来了,C货也来了。市场上家家都卖古树茶,家家都卖冰岛、班章、昔归,可能吗?B货还好,是古树,C货呢,用台地茶冒充古树,那赚的是什么利润,赚的是海洛因的利润。这个时代,出现了一批普洱茶的忠实消费者,一种是真正懂普洱茶的资深发烧友,他们可能比厂家还懂山头,懂品质,他们的嘴巴很刁,有甄别的能力;一种是非常喜欢普洱茶,爱喝,但懂得不多,经常交学费。

从2014年下半年开始,到未来,具体到什么时候谁也说不清楚,至少是五年,长一点到十年,我认为这是第三个时代,也叫第三次浪潮。这是真正的“云茶时代”,不光是普洱茶起来了,它会延伸到绿茶、红茶,甚至是云南的乌龙茶,形成四架马车的局面。

第一个时代,普洱茶一骑绝尘。第二个时代大品牌如大益茶,以及古树茶好卖,红茶一开始不好卖,到了2010年以后红茶热起来了。第三个时代,我们叫做“超级大盘时代”,比第一个大盘时代大得多,会出现许多大资本大项目。这个行业生态系统里有大老虎大狮子,也有小草小树之类的草根企业,小有小的做法,大有大的做法,大企业可以做规模品牌,小企业也可以做小而美的事,路边的野花可以非常香,也有人爱。只要顺应消费潮流,大品牌可以做大众消费,小企业去做个性化定制,甚至可以做奢侈品品牌。定位为精品的茶企,产销量不大,但利润很高,口碑很好,它可以做成茶界的LV,比如古农茶业,就没想过要做大,它想做的就是精品,做深、做利润、做口碑、做粉丝经济,打造茶界的小米手机。(全文未完,2014年08月)

口述:白马非马,录音及文字整理:滇云木呆。本文经“请上帝喝茶”授权爱普茶网ipucha.com转载,观点仅代表作者个人。

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