冰岛、老班章、昔归、薄荷塘高端古树普洱茶品赏会回顾「一如茶香专栏」
2021-02-07 20:25:25   作者:梅子   来源:味觉的审美    浏览:

刚一落坐如茶学习室,云南茗片茶叶有限公司(以下简称茗片公司)创始人刘华云刘总就开始了一边播放视频,一边娓娓道来。

高端古树普洱茶品赏会

原标题:《冰岛的甜,班章的劲,昔归的细,薄荷塘的兼容并蓄。即使是新茶,如此走心动情。》

冰岛、老班章、昔归、薄荷塘高端古树普洱茶品赏会回顾

日期:2020年12月20日

时间:下午2:00-4:30;晚上5:30-8:00

地点:如茶工作室

普洱茶味觉审美的盛宴

1、知识爆炸的空间

刚一落坐如茶学习室,云南茗片茶叶有限公司(以下简称茗片公司)创始人刘华云刘总就开始了一边播放视频,一边娓娓道来。

先介绍了云南茗片与云南名片的关系,接着通过视频带我们逛茶山,冰岛村、南迫、磨烈、小户赛、邦东乡那罕、昔归等,进而了解了茗片公司旗下的霸级普洱产品“普洱茶皇后‘冰岛’、临沧班章王‘昔归’”等。

原本只知道普洱茶的顶级茶品“冰岛”,今天又知道了还有富有诗意的“昔归”。富有诗意的何止“昔归”,还有“昔归一棵树”、“三闲”系列产品。

原来“三闲”产品是茗片公司茶品中的最最顶级产品,包括冰岛三闲、昔归三闲,还有老班章三闲、薄荷塘三闲。

因为三闲产品的茶叶原料出自名山头,茶古树少,比如冰岛百年以上的古树不足5000棵、薄荷塘三闲古树40多棵,价格自然偏高,所以要想拥有或喝到三闲茶,就真的要有三闲:

第一需要有闲钱。古树冰岛鲜茶叶一公斤达10000元,而制成一公斤茶叶需要鲜茶叶4至5公斤。

第二需要有闲暇。茗片公司的高端产品“老冰塘”(老班章、冰岛、薄荷塘的简称),每一款茶均可充泡30泡左右,每一泡的滋味与前后相比既有连续性又有差异性,要有一定的时间保证才能比较全面的体会出它带给你的甜美滋味,所以品尝“老冰塘”只喝了五六泡就离开的人纯粹如外星人撞入地球一般暴殄天物。

第三需要闲情逸致。所谓慧眼识真金,好东西到了会珍惜它的人那里才会发挥它固有的价值,好茶也需要到愿意品尝它的人那里,它的滋味才会被认识。一个着急麻慌的人喝茶失去了“品”,好茶也只能沦落为解渴。

高端古树普洱茶

了解了高端产品“老冰塘”之后,刘总又引导我们辨识老班章与临沧班章王“昔归”的区别。通过刘总多年经验总结出的昔归六大特征,再观察昔归的干茶条,我们很快就掌握了辨别的方法。

与老班章相比,刘总总结出的昔归班章六大特征是:①芽弱小不显毫;②茶叶无背毛;③茶条黑又紧;④鲜叶或茶底叶小而且呈柳叶状;⑤茶底叶绿且薄;⑥梗与叶相连难以区分。

接着,刘总又告诉了我们一个秘密,就是如何判断什么才是古树冰岛茶叶而不被忽悠。

一棵古树冰岛茶叶,如果只采摘一芽一叶的话,那只能采摘到100克的量;如果一芽两叶也只有1公斤。按照这个标准推断,一个制茶公司卖的冰岛干茶条如果是一芽一叶或两叶,茶叶产量必然很低,那么公司的利润从何而来?因此显而易见,这个所谓的冰岛茶恐怕只是有其名而无其实了。

因为冰岛古树的茶叶具有“持嫩度和柔软性特别好,内含物质也丰富”的显著特征,所以一般而言,冰岛茶叶是按一芽四至五叶来采摘的。

高端古树普洱茶品赏会

下午和晚上两个时段,如茶学习室就是这样变成了知识满天飞的空间,我坐在那里感觉如同小学生来到了大学生教室,眼睛耳朵脑子加一块都不够使,看视频、看小年老师、英子老师、叶老师泡茶、听刘总讲解,眼睛忙、耳朵忙,脑子也忙。

2、味蕾绽放的时间

今天的“老冰塘”品茶会是一场味觉、视觉获得极大满足的饕餮盛宴,下午品鉴了以下四款高端古树茶:

高端古树普洱茶品赏会

晚上品鉴了另外四款高端古树茶:

高端古树普洱茶品赏会

正如刘总介绍的,这八款茶均是他公司的高端产品,每款茶均可冲泡30泡左右。

此外,这八款茶还有一个和高端相匹配的特点:它们滋味香气甜度的变化从第1泡开始缓缓的向上变化,到大概到第12泡的时候达至顶峰,之后再缓缓的淡下来,而不是快速走向高潮又快速结束的那种,因此,品鉴“老冰塘”“昔归”茶品,需不急不躁,悠哉惬意的去品、去体会、去欣赏。

高端古树普洱茶品赏会

我得到了味觉上的充盈享受。

在品喝这八款茶的时候,茶汤都具有香气悠长馥郁,回甘快又好,齿颊留香,生津快且持久,香甜显著,滋味层次多重的特点,而且公道杯、品茗杯的香气也都非常的浓郁明显,内容丰富。

给我印象极深的老班章三闲,舌尖处有一点点的麻麻感,但这种感觉同时也混合着甘甜,整个口腔被这种浓郁的甘甜充盈、包围,感觉一层甘甜从舌面、双颊涌出,紧接着又是一层,这种层出不穷、绵绵不绝。之后就感觉整个身体也好似被征服,被大大的满足与幸福感所包围。

高端古树普洱茶品赏会

对我触动极深的是昔归一棵树。

第4泡后舌尖也有点麻麻的感觉,但第1泡入口就被它强烈的甜、香、丰富的滋味震撼住了,就好似你正陶醉在一段美妙的轻音乐中昏昏欲睡时,突然来了一个强重低音,一下子清醒过来。真是太美妙了,喝昔归一棵树,喉咙底部的感觉是一直有香有韵,并往外扩散、蔓延,它的口感,如此平衡、悠远并持久,太完美了。

当然,冰岛茗片和单株也是极品,它甜美成熟如少妇,一品便给人不忍转视之感。入口甘甜中伴有一股微风在吹,后来再细想,这微风也许就是人们说的冰糖含在口中,除了甜之外还有的那种凉凉的感觉吧。好特别的两款茶,真想马上登上冰岛村一探究竟。

再有就是薄荷塘,一开始我还以为真的是薄荷糖三个字,后来才知它是茶区的名字,因此产于易武的这款茶就叫薄荷塘了。薄荷塘茶给我感觉有粗旷感,柔中带着刚,连续数泡后依然是那么柔和润。很好喝的一款茶。

高端古树普洱茶品赏会

我得到了视觉上的舒适与陶醉。

刘总从云南把好茶带到如茶工作室,还必须得有精于泡茶的人才能把好茶的滋味完美呈现,就如同巧妇有了好米才能煮出一锅好饭一样,所以就绝对缺少不了如茶工作室的三位老师了。

看小年老师、英子老师、叶老师三人轮流上阵,看他们的气定神闲、看他们一步步的动作、看他们动作的娴熟流畅;看润茶、洗茶、泡茶、两个公道杯中的茶汤互相均匀,他们好似在表演不设防的魔术,你稍不留神也会错过关键环节。所以只好睁大双眼,从欣赏中、陶醉中学习老师们的冲泡。

之后,看茶汤的颜色、看杯底茶叶的形状颜色,都是在欣赏最美好的事物,让人舒适、享受。

3、人文交流的瞬间

刘总说,他做茶从冰岛开始,十年间一年中有300天在喝冰岛,而且不仅喝自家的冰岛,他家的也须得喝,这样才能知己知彼、取长补短。目前在冰岛村,他承包了400多棵树,占冰岛古树的十分之一。

还说他对冰岛村古树的了解无论从哪个角度,他一看便知。一个人对工作达到这样的热爱程度便没有做不好的道理。

有人说,世界上的事最怕认真二字。人一旦认真起来,产品必是货真价也实,事业成功也必是必然。再喝刘总的茶,内心又升起了尊敬二字。

高端古树普洱茶品赏会

五叶学姐分享说,刘总滔滔不绝地讲了两天,嗓子都有些累了,但每每讲解的时候都极是认真、投入、专注,只要学员有疑问便会热忱的讲清讲透。

于是她想起了叶老师曾说过“找一个能向他好好学习的人其实并不难。如果你要学茶,首先要去看看这个人在这个行业里有多少年了(不是绝对参考);其二,提到他的专业时,他的眼睛是不是变得更加明亮;其三,他是不是很容易被吸引到别的话题上去;其四,即使大家的话题可能离他的专业十万八千里了,他也能恰如其分的切换到自己专业上来。”

拿这些标准一对照,刘总就是茶界的翘楚,特别令人尊敬与效仿。非常认同学姐的分享。

今天特别高兴,喝到了顶级普洱,还能和一群师姐师兄们一起品茶,愿意听他们分享,愿意听他们的告诫,和他们在一起就是学习,就是成长。

高端古树普洱茶品赏会

作者:梅子,图文来源:味觉的审美,经授权爱普茶网发布,观点仅代表作者个人。

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