茶之迷误之八：你的表演是认真的啊？「一如茶香专栏」
2020-04-06 10:09:57   作者：叶羽晴川   来源：一如茶香    浏览：

南老曾经说“我们大多数是在做两件事，一是欺人，一是自欺。”其实无论我们进入哪一个领域，刚刚进入，或者是还没有进入的时候，心里充满了幻想，都是美好的。当我们通过学习逐渐深入的时候，就会发现“天下乌鸦一般黑。”心中生起种种不平。此时通常有两条路可供选择。一条是“沆瀣一气”，一种是“独孤求败”。有时候很可悲，那就是我们“沆瀣一气”了，却完全不自知。学了好几年的茶，你拿到的却是“表演系”发给你的“毕业证”。最有意思的是，很有可能你去表演系，人家还不认得你。

表演其实也是一项专业技术。比如说“凤凰三点头”，比如说手要弯成“天鹅颈”，我都不知道天鹅是不是答应。有一篇文章说“别看坐在台上的茶艺师都很美，背后不知道流了多少汗水”。这个我深深的相信。一，是相信茶艺师的美；二、是相信这背后的不容易，也流了很多汗水。不过，我不明白，为什么这个人不是说“别看这茶汤这么好喝，其实她背后练得很辛苦呢？”茶艺师不是应该泡好茶的吗？就像书法家写好字，演奏家好好演奏一样。怎么是奔着好看去了呢？

茶艺师，真的是属于表演系的吗？不过好像各大院校的表演系没有茶艺师的招生。农大里有茶学系，茶学系里有关于“茶艺师”的培训。如果茶艺属于表演类的，怎么可能在农大招生呢？

讲真，茶艺师的表演很认真。认真到从教学者，到学习的人都信了，关键是目标消费者也信了。然而，很多人既要看“美丽的茶艺师”，却又自言自语“茶，终究是要用来喝的。”于是，我们就一边说自己很专注，很专一，然后大谈特谈“茶在茶之外。”其实我们根本就没入到茶里面去，一直都在外面。

讲真，表演很多时候确实比泡好茶来的更有情节，更有故事，更有感染力。只是茶入口，味入心。表演终究有点儿不尴不尬。虽然你很认真和辛苦，但不能因为你辛苦就说你在寻味的路上所犯的错误就是对的。

表演，先是自欺，然后欺人。人们夸你好看，你又被欺。

自欺本无心，欺人也无意。杯中寻真味，真心却旁落。

你的表演是认真的。

一个味觉审美追求者的陈情书

茶，从万古走来，经过一代又一代茶人的培育，茶之味也在日新月异地发生着改变——越来越好喝了。

随便从某一点上展开都是一篇鸿篇巨制。可能也正是因为基于此，我们在这么一座宝山面前，流连忘返，乐不思蜀。

也正因为如此，由茶而产生的紫砂壶风靡了几百年。一杯茶，让多少文人墨客留下可绕梁三日而不绝茶香墨韵。关于茶具之美、茶画，更是层出不穷，成为中华传统文化非常重要的一支。基于种种的历史原因和当时具体条件的局限。我们在寻求茶味的这一条路上走得并不是那么的坚定和专注。从我们对紫砂壶造型花样变化上就可以看出，在紫砂壶设计思路中，占主导思想的是如何突出新、器、美，兼具方便注水和出汤。包括目前的诸多瓷器茶具的设计也基本遵循的是这一原则。也因此诞生了诸多的工艺美术大师。他们有力地推动了当地产业的发展，也因此造福了当地的百姓，也极大地丰富了中华传统文化的内容。同时，我们必须清醒地认识到，作为泡茶利器，我们在选择紫砂壶的时候，是不是遵循我们对味的专注这一原则，然后去追求器型之美。器型之美和成味之美的先后顺序颠倒，其结果自然也是千差万别的。

茶壶、茶具之美，让我们美了一千多年了。我们又遇到了另外的一个视觉审美的产物，茶席之美。茶席之美通常也被认为是一种纯粹的美，也是唯美意境的呈现。只是，是在以茶的名义。所用的道具是和茶相关的物品而已。和茶具一样，茶席的布置和设计和方便呈现茶味之美没有太大的关系。

茶艺之美，也是茶之美的另外一种呈现。茶艺表演过程中表演者把更多的注意力放在仪态和姿态的优美上，对于茶汤滋味的关注反而处在次要位置上的。这可以从教学细节中一窥究竟。从茶具的选择，对配色、对高低搭配、对哪一种拿法更为优美投入了更多的关注。在普通茶艺的教学中，很少能听到“这样做，茶汤会好喝一些。”反而是“这样摆就好看了，这样做就好看了。”由此可见，茶艺教学的方向主要是本着表演艺术的方向追求的。

茶通六艺，六艺也就是“礼、乐、射、御、书、数。”根本上还是一种技术，技艺。作为一种技术，必然是有它的清晰的技术标准的。这个技术标准包括工具的选择，方式的选择。而且这个选择是极其清晰的，也就是围绕着最终审美的需求而来。

譬如琴，从弦的材质到粗细，到琴身的材质取舍都是基于这一材质对声的表现。能利益与声的表现，则取之。即使这一材质异常名贵，却不利于声的表现，一个优秀的制琴师也会毫不犹豫地舍弃的。这才是一个不忘初心的人。

得益于科技的发展，可以让我们很方便地获得各种茶具、热源、泡茶用水，从而可以进行多种横向纵向的对比试验。让我们从名目繁多，器型优美，工艺复杂的茶具中找到对味道的呈现最佳的茶具组合。

“茶之迷误”严格的来说应该是“茶味之迷误”。整个系列文章完全围绕着如何更有效地呈现茶味之美，达成赏味这一味觉的审美。这里并不否定茶具之工艺之美所带来的视觉享受，更不是否定茶艺表演所带来的视觉、听觉享受。旨在强调泡茶这一技艺发展和推广中我们应当厘清和理清的一些基本的思路和逻辑。

作者：叶羽晴川，图文来源：一如茶香，经授权爱普茶网转载。