传说中的尧安号！1998年易武圆茶：汤甜水柔，十道茶汤见真章！
2025-07-12 02:22:03   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有94年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

7月8日，龑王家的老朋友、品牌顾问韩秋白老师带来了一饼茶。这茶可不一般，是1998年尧安号出品的易武圆茶。说实话，尧安号这个老牌茶庄的名字，我在茶圈里是听过的，但它的实物茶品，却是头一回亲眼得见。这次托韩老师的福，终于得以一睹真容，并且有幸现场开汤品鉴，这份机缘，着实令人欣喜。

一、初识真容：岁月留痕

现开启一饼1998年尧安号易武圆茶，观绵纸泛黄，已有茶虫咬食迹象。揭开绵纸，茶饼显露出来——它的形态并非如今常见的规整浑圆，而是带着明显的手工痕迹，歪歪斜斜的，正是那个年代“纯手工石模压制”的典型特征。饼面干茶条索粗壮，间或有几片黄叶点缀其间，整体松紧度适中。凑近细闻，陈香显著。

二、开汤准备：期待之始

龑王家决定当场开封品鉴。取茶8.4克（未经过醒茶），选用了160毫升的柴烧壶冲瀹。温壶烫杯后，投入干茶，趁着温热再闻，此时甜香气息变得格外显著，与之前的陈香交织，引人期待。洗茶必不可少，洗茶润茶两道。

头道洗茶：汤体明黄透亮。细嗅茶底，蜜香混合着陈香，清晰可辨。杯香，花香、兰香、蜜香层层叠叠，颇为丰富。

第二道洗茶：汤体金黄透亮。茶底香气转为陈香与甜香为主。杯香，陈香和兰香占据主导，待杯稍冷，蜜香又悄然浮现。

小试一口洗茶水，入口甘甜，汤感柔滑厚实。

三、十道茶汤：渐入佳境

真正的品鉴，从头道茶汤开始：

头道茶汤：入口，第一感受是甜润。麦秸香和原叶香非常突出。汤感柔滑，已有生津回甘之感。此时杯香，陈香浓郁，萦绕不散。

第二道茶汤：甜润感持续，麦秸香依然清晰，陈香开始发力。更特别的是，一股类似黄芪的草药香隐隐透出。茶汤的滋味变得厚实饱满起来，在口腔中有分量感。

第三道茶汤：入口仍是甜润打底。那股独特的草药香（药韵）更加明显，融合在茶汤里。滋味饱满厚实达到一个小高峰，汤汁粘稠度提升，滑过喉咙非常舒服。

第四道茶汤：甜润是主调。此时，一丝令人愉悦的“梅子韵”悄然出现，汤汁依然饱满厚实。

第五道茶汤：入口甘甜感突出，类似木糖醇香显著，滋味厚实饱满，生津迅速。汤感是甜柔与润滑的完美结合。

第六道茶汤：甜润持续。糖甜感逐渐增强，滋味饱满度。生津感显著，饮后，喉咙深处升起一种温润舒适的喉韵，久久不散。

第七道茶汤：入口甜润，糖甜感渐成主角，生津感迅猛直接。

第八道茶汤：甜润依旧。易武茶的“汤甜水柔”特征愈发彰显，糖甜糖香突出。滋味饱满厚实，生津感持续。

第九道茶汤：甜润是基础。滋味饱满厚实度虽略有减弱，但依然可感。糖香、陈香交织在一起，清晰可辨。易武茶“汤香水柔”特质在这一道茶汤中表现得淋漓尽致。

第十道茶汤（闷泡3分钟）：入口依旧是甜润的基调，糖甜感显著，原叶香清晰，汤汁饱满厚实顺滑，伴有生津回甘。

四、回味总结：易武真韵

这款历经27年陈的1998年尧安号易武圆茶，其品质特点在品鉴过程中清晰地展现出来：

1、甘甜柔润，汤感迷人：“入口甘甜”是贯穿始终的主旋律，茶汤的“甜润”感从始至终都非常明确。随着冲泡，“汤甜水柔”的易武特征层层递进，最终在第九道达到极致，温润的喉韵更是点睛之笔。

2、香气丰富，层次迭变：干茶陈香显著，开汤后香气更是精彩纷呈：温杯时的甜香，洗茶时的蜜香、兰香、花香，品饮中段的麦秸香、独特的草药香/药韵，中后段涌现的木糖醇香、梅子韵，以及贯穿中后期的糖香和始终如影随形的陈香。这些香气并非杂乱无章，而是随着冲泡轮次有序变化、融合，构成了复杂而和谐的嗅觉图谱。

3、底蕴深厚，滋味饱满：除了标志性的“汤香水柔”，其“滋味厚实饱满”的特点同样令人印象深刻。从第二道开始，茶汤就展现出扎实的“内容感”，汤汁粘稠度高，这种饱满感一直延续到第八道甚至闷泡的第十道，足见其内质之丰厚。生津回感也表现得相当积极且持久。

4、易武风骨，岁月加持：综合来看，这款茶将易武茶区“香扬水柔”的核心特征诠释得极其到位，同时经过近三十年的陈化，陈香显著，滋味醇和，汤感更加稠滑圆润，形成了独特的老易武风味。那股温和的草药香/药韵，或许正是漫长岁月赋予它的独特印记。

五、余韵未了：分享与期待

品鉴结束后，这份不常见的老茶带来的惊喜难以抑制。我随即在龑王家的新媒体平台上分享了开汤的视频。不少老茶友看到后纷纷留言，评价其为“靓茶”，赞誉颇高，可见识货之人不在少数。

值得一提的是，这次开汤品鉴，所用茶样是直接从刚开封的茶饼上取下的，尚未经过醒茶。龑王家深知，对于这样年份的老茶，醒茶是唤醒其全部潜力的关键一步。通常需要7到14天的时间，让茶叶在适宜的环境中与空气充分接触，调整状态。可以预见，经过充分醒茶后，这款1998年尧安号易武圆茶的香气、滋味、汤感，应该会有更上一层楼的表现。那份易武的柔甜与陈韵，或许会更加开放、协调、迷人。

醒茶后的开汤体验究竟如何？它是否会展现出更令人惊叹的风味层次？这份期待，就留待下一次揭晓吧。这饼来自1998年的易武味道，其旅程，似乎才刚刚开启。

本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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