号称“八大爷”的茶，究竟什么来头？品鉴2007年老海塘古树茶
2025-10-24 11:58:18   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

手边这饼2007年的老海塘，存量已经不多。每次开箱取茶，都格外珍惜。在镇沅，它被称作“八大爷”茶之一，曾是昔日贡茶，如今成了小众而矜贵的收藏。近年新茶价格已攀至两万一公斤，相比之下，这款存放了十余年的老茶，反而显得亲近许多——不仅性价比更高，茶性也已转为温和，更适合日常静心品饮。

今日（10月21日）有老友问起，便又取出一泡，正好也让自己再静品一次。

一、干茶与醒茶

茶饼紧实，色泽深褐泛油光。细闻干茶，兰香、蜜甜香与沉稳的陈香交织，气息干净，无杂味。取8.25克干茶，投入160毫升柴烧壶中，顿时热气携香上扬——是更清晰的陈香与清雅的兰香。

二、洗茶两道，初见风骨

头道洗茶，汤体明黄清亮。茶底初醒，飘出淡淡烟香，混合着陈香与甜香。公杯底挂着清晰的甜香与陈韵。

第二道洗茶，汤体金黄，油润感十足。此时茶底香气彻底打开，烟香稍浓，木质香与陈香成为主调。杯底香也更丰富：陈香、兰香、蜜甜与木质香层层而出。

忍不住小啜一口洗茶水，竟是满口蜜甜，仅带一缕轻烟香。茶汤落喉，温润生甜，已初显格局。

三、正式品饮，渐入佳境

头道茶汤：入口，蜜甜感直接而柔和，烟香几乎隐去。细品有轻微涩感，但很快化开，随之而来是沉稳的陈香与类似木糖醇的清甜。回甘迅速，喉底泛起清润的冰糖甜。

出汤后细闻壶盖——竟有一股极其浓郁、野性而活泼的花香，令人惊喜。

第2道茶汤：滋味更加饱满厚实，甜润感包裹整个口腔。生津回甘快而持久，尤其饮后那股甜润的余韵，在喉间久久不散，十分“蛊惑人心”。

第3道茶汤：入口即甜即润，茶汤细腻。咽下后喉韵立现，糖甜感明显，满口留甜留香，身心舒畅。

第4道茶汤：这道茶汤出现一种特别的香气，难以名状却极具辨识度。茶汤厚度依旧，甜润十足，糖甜感突出，饮后口喉留香持久。

第5-8道茶汤：风格稳定，蜜甜感始终饱满。滋味厚实，汤感细腻，喉韵温润，体感温暖舒适。每一道都保持着高水平的甜润与饱满，真正做到“满口留香，喉韵温润”。

第9道茶汤（闷泡3分钟）：入口醇厚，陈香主导，略带苦韵，但化开后满口生甜，回味悠长。

第10道茶汤（闷泡5分钟）：滋味依然厚实饱满，柔滑细腻。原叶香、糖香和陈香交融，生津回甘持续。

四、后记

今天这泡茶，或许是历次品饮中感受最佳的一次。这片样品自年初撬开醒茶，起初烟香稍显，还带着在地州存放过的仓感。如今再品，烟香已转为轻柔，仓味几乎不见，茶汤更加纯净、甜润、饱满。

老茶如人，也在岁月中不断转化与沉淀。这款2007年的老海塘，正走在它最适宜品饮的阶段——既有时间赋予的温润醇厚，又保留了古树茶的山野气韵。对于真正爱茶之人来说，能静心品饮这样一泡茶，便是日常中难得的福气。

茶汤会凉，但口中的甜与心中的暖，却可以留很久。

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