一款值得细品的老茶：90年代大口中绿印青饼，锁梅味与糖甜感的交织
2025-11-11 23:57:26   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

近来琐事缠身，难得静心坐下来好好喝一泡老茶。手边还有几款老茶等着试，昨日刚喝过一款2008年的老乌山古树茶，不算新也不算老，口感尚在转化中。今日（11月11日）就试一试这一饼——90年代的大口中绿印青饼。

对这款茶，我一直抱有期待。不过在今日的品饮过程有些特别，前几道并未立刻打动我，直到中后段，茶汤才渐渐展现出它应有的气韵。我想，或许和未充分醒茶有关。暂且记下今日的感受，待日后完全醒透，再细细对比。

一、品鉴记录

干茶：条索清晰，陈香显著，仓储干净。

备茶：取茶8.25克，未经醒茶。

茶器：160毫升柴烧壶

用水：珍茗山泉水

温壶烫盏之后，投入干茶，趁热轻嗅。陈香、木质香缓缓浮起，干净、沉稳。

洗茶两道

头道洗茶，汤体明黄透亮。茶底，陈香中带着草木清气。公杯挂香是清晰的兰香与蜜甜，稍凉后，杯底陈香转出类似樟木的香气。

第二道洗茶，汤体金黄，油润感十足。茶底香气更显，杯香仍是兰香、蜜香与陈香交织。

小啜一口洗茶水，竟是入口即甜，兰香蜜韵清晰，咽下后喉头留有甜意。

正式品饮

品鉴头道茶汤：入口顺滑，陈香、兰香和蜜香在口中交织。饮后糖甜感明显，舌面微涩，但化得开。

品鉴第二道茶汤：入口更显甜润。这一道，喝到一股熟悉的香气——像小时候吃过的锁梅，那种果脯香与甜香融合的滋味。茶汤厚度上来，饱满扎实，糖甜感依旧突出。一杯落腹，身体微微发热，通体舒畅。

品鉴第三道茶汤：锁梅的风味愈发清晰。茶汤浓酽有力，穿透感强，能感到茶气在体内游走。饮后舌面有轻微的附着感。

品鉴第四道茶汤：甜润感持续，锁梅味仍是主调。茶汤醇厚饱满，体感明显，后背有暖意，手心微汗，是茶的气韵在发挥作用。

品鉴第五道茶汤：入口甜润，滋味中的“糖感”开始向“醇感”过渡，厚实依旧。饮后蜜甜在口中停留很久，身体放松而通透。

品鉴第六道茶汤：陈香与糖醇感交融，茶汤顺滑平和。满口甜润，喉韵舒适，体感仍在。

品鉴第七道茶汤：甜度依然很好，茶汤顺滑。饮后满口留甜，喉咙温润。

品鉴第八道茶汤：入口甜润，陈香与糖甜依旧清晰，穿透力强，饮后留存感足，舌面涩感略有浮现。

品鉴第九道茶汤（闷泡4分钟）：原叶香显著，滋味浓酽厚实，带出些许苦底，但化开后是强烈的气韵与体感。耐泡度确实很高。

二、品鉴小结

今日这泡90年代大口中绿印青饼，喝得颇为尽兴。它有几点让我印象很深：

一是“甜”。从始至终，入口甜润，那种糖甜感贯穿全程，非常舒服。

二是“味”。中前段那股锁梅的风味，让人想起之前喝过的1994年7542青饼，有老茶那种独特的果脯香韵，丰富了层次。

三是“韵”。饮后留存感强，体感与气韵显著，喝到中段已是通体温暖，这是好老茶才有的底气。

总体而言，它前几道略显含蓄，中后段渐入佳境。若以口粮、品鉴、收藏三级而论，它无疑属于品鉴级的老生茶，品质中上，值得慢慢醒、细细喝。

今日小记如此，期待它完全醒茶后的另一番风貌。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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