一款值得品鉴的老生茶：90年代大口中绿印青饼的风骨与甜润
2025-11-12 00:50:04   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

近来杂务缠身，已许久未能静心品鉴老茶。茶柜里，还有好几款老茶静静等待着。昨日试了一泡2008年的老乌山古树茶，滋味处在转化途中，所谓“不老不新”。今日（11月11日），便想彻底沉入时光深处，会一会这饼历经30余年陈化的老朋友。

开饼之前，内心不免期待。我对这款茶向来青睐，但老茶如人，每一次苏醒的状态都不尽相同。今日的品饮，前几道竟有些矜持，直到中后段才渐入佳境。想来是还未完全醒透的缘故。且将今日所感细细记下，待它完全醒茶之后，再来细细对谈。

一、品鉴实录

干茶，条索粗壮，乌润显毫，细闻之下，陈香纯正，仓储干净。

取茶8.25克，未经醒茶，用160毫升的柴烧壶，取珍茗山泉水。温壶烫盏，投茶入壶，热气蒸腾，带出沉稳的陈香与清雅的木质香，干净而温暖。

洗茶两道

头道水入，茶汤即刻呈现出明黄透亮的色泽。茶底被热水唤醒，陈香与草木的清气愈发显著。细闻公杯，是清幽的兰香、甜醇的蜜香，层次丰富。再将品茗杯置于掌心，温热的杯底，陈香之后，竟隐隐透出樟木的香气，令人心安。

二道水再入，茶汤转为金黄透亮，油润感十足，如蜜似脂。茶底香气更为舒展。杯香中的兰香、蜜香与陈香融合得恰到好处。

小啜一口洗茶水，茶汤触唇，竟是入口即甜，兰香蜜韵已在口中化开，咽下后，喉咙处仍停留着清晰的甜意。

正式品饮，渐入佳境

头道：茶汤入口顺滑，陈香、兰香、蜜香交织着掠过舌尖。饮后，糖甜感十分明显，舌面略有一丝涩感，似在提醒我这饼老茶尚在苏醒。

第2道：滋味陡然厚实起来。入口甜润，一种熟悉的香型在口腔中弥漫开来——是锁梅的味道，那种带着些许果脯的甘香。茶汤饱满，糖甜感突出，一杯落腹，通体舒畅。

第3道：锁梅味成为了主角，滋味变得厚实浓酽。茶汤的穿透力很强，仿佛能直透筋骨。饮后，舌面有轻微的附着感，这是茶质丰厚的表现。

第4道：甜润依旧，锁梅味与糖甜感完美结合，茶汤如一股暖流，体感与气韵开始显现，后背微微发热。

第5道：进入一个平稳而醇和的阶段。入口是舒适的糖醇感，滋味饱满。饮后，身体的暖意持续，蜜甜在口中留存许久。

第6道：陈香与糖醇感愈发凸显，茶汤顺滑如丝。满口甜润，气韵绵长，令人不禁放松下来，沉浸于这安稳的茶境之中。

第7道：甜润是绝对的主调，茶汤厚实而顺滑。饮后满口留甜，喉韵温润如玉，无比妥帖。

第8道：入口甜润，陈香与糖甜显著，茶汤依然饱满厚实，穿透力不减。留存感很强，只是舌面那丝涩感又悄然回归。

第9道（闷泡4分钟）：原叶香显现，滋味浓酽厚实，略带苦韵，但化开迅速，随之而来的是强劲的体感与气韵。它的耐泡度，令人赞叹。

二、夜茶小结

静观整场茶事，这款90年代的大口中绿印，有三个特点尤为突出：

其一，它的“甜”是贯穿始终的基调，并非轻浮的甜，而是一种沉静的、源自岁月的糖甜感，入口便是一片润泽。

其二，它的风格让我想起之前品鉴过的1994年7542青饼，前段那独特的“锁梅味”，是许多中期茶迈向老茶阶段的一个迷人印记，甘香而复杂。

其三，它的体感与气韵非常扎实。饮后，茶气在体内缓缓游走，暖意融融，喉韵与口腔中的留存感持久不散，这是一款茶内质丰沛的有力证明。

若以口粮、品鉴、收藏三级论之，它无疑属于“品鉴级”的老生茶。它或许不是那种一鸣惊人的传奇，却是一位功底扎实、风味典型的老者，静静地诉说着90年代普洱茶的工艺与风土，呈现出中上品质的稳健与魅力。

夜已深，一泡老茶带来的暖意仍未散去。今日初试，它尚有些许保留，这反倒更添一份期待。且将它妥帖收好，待它完全醒来的那一天，再与这位老友，进行下一场更为酣畅的对谈。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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