2022年如意古树熟饼品鉴：比“醇和”更丰富，喝出了层次与通透
2026-07-15 23:52:29   作者：芊芷源茶业   来源：爱普茶网    浏览：

四年原料拼配，一口糯甜米汤感：芊芷源如意古树熟茶品鉴

2022年如意古树熟饼品鉴：比“醇和”更丰富，喝出了层次与通透

前些日子整理仓库，翻出之前热销的芊芷源2020年醇和古树熟茶，数一数，总共也就剩下一提多一点了。这款茶，精选2019年临沧茶区靠近冰岛片区的特大古树茶青发酵，2020年压成357克饼，一直存放在昆明。饼型周正，条索匀整，金毫显露，汤体红浓透亮，喝起来香甜醇厚，是许多老茶友心目中的珍藏之选。

想起还有年份稍晚一些的芊芷源2022年如意古树熟茶，便取出来仔细品鉴一番。如意和醇和，都来自同一块基地的古树茶园，根本底子是一样的。不同的是，如意选用了2018、2019、2020、2021四个连续年份的基地古树茶青，先经发汗，再精心拼配后发酵。这种多年份原料的拼配方式，让它在香气、口感等层面，比醇和更显丰富一些，层次感也更分明。

今天（7月13日）就把品鉴的过程如实记录下来。

茶饼拿到手上，饼面乌润，条索肥壮，芽头披着金毫，松紧适度。凑近干闻，一股干净的陈香与菌香扑鼻而来，那股菌香很像刚出炉的面包甜香，仓储十分干净，没有一丝杂味。

备器：150毫升柴烧壶

投茶：7.99克

用水：珍茗山泉水

温杯之后，把干茶投入温热的壶中，轻轻摇一摇，热气一烘，陈香和菌香便更加分明地释放出来。

洗茶两道

头道洗茶，汤体金黄透亮，表面油润感很足。茶底散出的香气浓郁，陈香与菌香（似面包香）交织。公杯里挂着的香气，是清新的菌香混合着甜香。

第二道洗茶，汤体转为橘红。茶底又多了一层淡淡的奶香，跟陈香、菌香、甜香融在一起，闻着很舒服。公杯的杯香则变得沉稳起来，陈香、木质香和坚果香渐次清晰。

小尝一口洗茶水，入口甜润，舌尖上满是坚果的暖香，干净又舒服。

正式品饮

头道茶汤，橘红清透，油润感明显。入口就是一种很直接的甜润，汤质像熬得恰到好处的米汤，绵密顺滑。香气上，坚果香与糖香特别清晰，咽下之后，舌面有轻微的生津和回甘，很轻缓，但已能感觉到它的底子。

第二道茶汤，糯感上来了。汤体变得粘稠，有一种饱满的压舌感，依旧是米汤一样的质感。滋味厚实，甜润里带着清晰的回甜回香，整个口腔都被一种温润的感觉包裹着。

第三道，入口就是糯甜，汤感的粘稠与饱满达到了一个很好的状态。吞咽之间，生津感更明显了，身体也开始有些发热。喉咙深处慢慢泛起一阵甘润的喉韵，虽然还轻，但已经有了往下走的趋势。

第四道，延续了糯甜的基调，汤感滑润，丝毫没有衰减的意思。坚果香和糖香稳稳地落在茶汤里，体感通透，喉韵也在渐渐加深，几杯下去，人开始微微发汗。

第五道，甜润糯滑依旧，滋味厚实饱满，饮后满口回甜回香，身上的暖意更足了，体感舒畅。

第六道，甜润之中，茶汤忽然泛起一丝很轻微的酸，并不突兀，反而让整道茶汤显得更有层次，更鲜活了一些。谷物香开始浮现，与坚果香、糖香一起，交织成一种很踏实的复合香气。汤感仍然顺滑，没有任何粗涩的痕迹。

第七道，甜润如初，坚果香占据主导，滋味依旧饱满厚实。一杯下肚，整个身体都觉得温暖舒畅，后背发汗，通透感十足。

第八道，谷物香与坚果香协调相伴，茶汤依旧厚实，有回甜，有回香。气韵在这时候显得尤其悠长，身体是放松而清醒的，很舒服。

第九道（闷泡三分钟），入口甜润，谷物香变得更加清晰，滋味丝毫不见水味，照样厚实饱满。生津还在继续，体感与气韵仍然保持着力度。

九道饮毕，叶底褐红柔亮，用手轻按，柔软而有弹性，发酵均匀到位。

整体来说，这款2022年如意古树熟饼有几个很鲜明的好。其一是香气丰富，从干茶的菌香、陈香，到洗茶时的奶香、木质香，再到汤中的坚果香、糖香、谷物香，层层铺开，不单调。其二是汤感出色，从头到尾都有米汤般的糯甜与粘稠，滋味厚实饱满。其三是体感、气韵和喉韵清晰而持久，几杯茶下去，身体发热发汗，通透舒畅。其四是耐泡度很高，九泡之后继续闷泡，仍然甜润有力。

相比单一年份古树纯料发酵的醇和，如意凭借多年份拼配，在丰富度与层次感上又往前走了一步，是一杯有厚度、有筋骨，同时又温润顺滑的好熟茶。

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