开汤实录｜九五青沱，陈香梅子韵，喝得到山野气的老生沱
2026-08-07 00:36:51   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

品鉴春城茶厂1995年甲级青沱

在老茶圈，能拿出真正稀有的年份茶，比单纯谈论品质更见分量。春城茶厂1995年的甲级沱青沱（简称九五青沱），就是这样一款茶。它和同年甲级熟沱（简称九五熟沱）早已收录进《沱茶图谱》，与金鸡沱、销法沱这些名号并列。自上次初品之后，心里一直惦记着再认真喝一次。说来奢侈，这种茶存世极少，能喝到本身就是一种福气，索性约齐几位老友，立秋前后也不择日子，围坐开汤。

这两款茶当年是为出口需求定制，并非普通常规产品，大货早已分散到海外，国内流传下来的数量极少。现在能见到的，是厂家当年交完订单后留下的少量尾货。难得的是，三十年来仓储做得十分到位，几乎没有杂味，干净得让人安心。

今日品鉴实况记录如下。

干茶闻起来陈香、甜香、木质香明朗，仓储极其干净。投茶8克，用160毫升柴烧壶，搭配珍茗山泉水。温杯之后投茶热闻，陈香和梅子香更加清晰，带着果脯般的甜醇气息。

洗茶两道。汤体金黄透亮，头道洗茶时叶底显出陈香、梅子香和果脯香，杯底则汇聚了陈香、梅子香、兰香、蜜香和甜香。第二道洗茶，梅子韵更突出，杯香甜润。小口尝了尝洗茶水，入口甜润，略带一丝浅淡的尘味，但很快生津回甘，口腔干净舒服。

正式品饮

头道茶汤入口甜润，汤感饱满细腻，微微带一点果脯感和果酸，底子里有苦韵化开，饮后舌面留存感强。第二道滋味浓酽厚实，果胶感明显，生津回甘迅速，体感开始显现。第三道起，甜润度逐渐往上走，糖甜感很足，汤质细腻饱满，气韵通透。

到第四、五道，茶汤更柔和，糖甜感持续，梅子韵显著，如同含着一枚老梅子蜜饯。喉咙深处一直有甜润感，陈香挂杯非常持久。第六道依然甜润厚实，细腻不减，体感与喉韵尤其突出，后背微微发暖。

进入后段，第七、八道汤感变得越发柔和细腻，但滋味并没有掉，饱满厚实，梅子韵幽幽伴随，口中始终生津回甘，喉底泛起清凉意。第九道特地闷泡三分钟，药香析出，滋味再度浓酽起来，生津和回甘很强烈，气韵体感直抵深处，整泡茶的骨架从头到尾都撑得住。

说实在的，我们之所以愿意花时间细品和推荐这款九五青沱，倒不是因为它口感上无人能及——按现在的体验价，也许能找到滋味同样精彩的老茶，但找不到这种稀有性。市面上几乎见不到，厂家库存也仅剩当年那点尾数，喝一泡少一泡。它喝的是年份，是九十年代出口定制茶的历史片段，也是一种罕见样本。

值得一提的是，茶汤里那股山野气韵和饮后强烈的体感，得益于昆明纯干仓的缓慢转化，三十年下来依然生猛而干净，没有沾染老茶常见的仓味、杂味。

总括起来，这款九五青沱有几个突出的特点：一是稀缺，公开渠道难寻踪迹。二是仓储纯净，转化扎实。三是滋味饱满厚实，陈香、梅子韵、药香次第呈现，层次清楚。四是气韵和体感强烈，喝起来很通透。最后，体验门槛亲民，作为三十年陈的昆明仓老生沱，试错成本低，品饮乐趣很高。

能喝到这样干净、有年份的老沱茶，确实需要一点缘分。九五青沱留下的不仅是老味道，更是一份时间沉淀后的山野气韵和纯粹干净。希望有缘的朋友，也能在一杯茶汤里，感受这份难得的昆明仓老味。

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