烟韵类似班章大白菜：勐海茶厂2001年黄印青饼，越陈越甜
2026-09-19 12:10:56   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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在龑王家【艾老师选茶】栏目推荐的众多老茶作品中，有的老茶在售罄之际，都在经常喝——一方面是自个儿的青睐，另一方面是尽可能早点消耗掉，将时间留出来推荐其他新款。但有的茶，越是到了售罄之际就越舍不得喝了，更不想分享了。

今日（9月18日）品鉴的这款勐海茶厂2001年出品的黄印青饼，属于后者。从早些时候推荐分享出一部分后，期间偶尔出一点，时至今日，存品也就剩余7饼了。加之早些年开的饼，样品也所剩不多，因此每喝一泡，也更加珍惜。

今日再次开汤品鉴这款勐海茶厂01黄印青饼，其实纯粹是为了单纯地享受一泡茶带来的乐趣，并非为了推荐这款茶。

从市场行情来看，这款黄印青饼的市价都比较高。其一是稀有，很少商家手上有这款茶的存品；其二，品质确实不错，烟韵感类似班章大白菜那种，比较强烈。我一再笑说，这已经不是烟香了，而是烟臭感。当然，偏爱烟韵重的老茶人，是相当喜欢这种重口味的茶的。此前有次品鉴，不知是何缘故，烟香很轻，轻到可以忽略。今日品鉴，前段烟韵十足，中后段蜜甜感、糖韵显著。

干茶观感：干茶闻之，陈香、烟香显著，兰香、甜香渐显，仓储干净。

品鉴实录

投茶量：7.99克

器具：160毫升柴烧壶

用水：珍茗山泉水

温杯洁具后投茶，热气激发，陈香、烟香、木质香、兰香扑面而来，仓储干净。

洗茶两道

头道洗茶：汤体金黄透亮。叶底烟香、蜜香、木质香显著。杯底蜜香、兰香、甜香清晰，闻之糖甜感显著。

第二道洗茶：汤体金黄透亮。叶底烟香、陈香、甜香、兰香、蜜香、木质香交织。杯底兰香、甜香、烟香明显，沁人心脾。

小试一口洗茶水：入口甜润，糖韵十足，带有轻微烟韵。生津回甘显著，饮后留存感持久。

品茗环节

头道：入口甜润，带有强烈的烟韵。滋味厚实饱满，生津回甘迅猛。饮后留存感显著，喉韵渐显，有清凉感。

第二道：入口糖韵十足，带有轻微涩感。滋味厚实饱满，生津回甘显著，饮后体感、气韵初显。

第三道：入口甜润，糖韵十足，轻微涩感依旧。滋味厚实饱满，生津回甘持续，气韵、体感明显。

第四道：入口甜润，糖甜感显著。生津回甘明显，蜜韵突出，留存感持久。

第五道：入口甜润感显著，滋味厚实饱满。蜜韵清晰，生津回甘持续，气韵、体感增强。

第六道：入口糖甜显著，滋味厚实，汤感柔和。生津回甘明显，气韵、体感持续，饮后留存感显著。

第七道：入口木糖醇感显著，滋味厚实饱满。生津回甘明显，气韵、体感持续，通透感强烈。

第八道：入口糖甜感显著，生津回甘明显。气韵、体感持续，喉韵显著。

第九道（闷泡3分钟）：入口糖甜感显著，原叶香、烟韵清晰。滋味厚实饱满，生津回甘显著，气韵、体感强烈。

品饮心得

这款勐海茶厂01黄印青饼，经过数年多次品鉴，其特点可归纳为四点：

其一，仓储干净，转化走得稳当。二十余年的昆明干仓存放，气息纯净无杂，汤色金黄透亮。转化节奏稳健，品质可靠。

其二，香气丰富，甜润始终是主线。烟香、陈香、蜜香、兰香、木质香层层递进，而甜润感从头道至第九道贯穿始终。烟韵虽重，却不压甜润——两者达成微妙的平衡。

其三，汤感厚实，体感通透。茶汤饱满厚实，入口有质感。饮后体感温热通透，气韵通达，喉韵深长，清凉感明显。

其四，越陈越甜，魅力渐渐展露。二十余年的陈化，让这款茶的甜润度不断提升。那股强烈的烟韵，随着时间推移，与糖甜感交融，形成了独特的口感魅力。

冲泡建议

这款茶烟韵突出，建议用柴烧壶或紫砂壶冲泡，能更好保留其香气与汤感。前几道快进快出，感受其烟韵与甜润；中后段可适当闷泡，体会其厚实与糖韵的延续。用水建议选用矿物质含量较高的山泉水。

结语

勐海茶厂2001年黄印青饼，是一款个性鲜明的老生茶。那股强烈的烟韵，被我一再笑称为“烟臭感”，偏爱重口味的老茶人却爱不释手。前段烟韵十足，中后段蜜甜感、糖韵显著——这种从浓烈到甜润的转变，正是老茶的魅力所在。

存品仅余7饼，样品也不多了。每喝一泡，都更加珍惜。今日这一泡，纯粹是为了享受，不为推荐。好茶难得，喝过便知。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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