老茶人绕不开的易武麻黑，2020古树小饼到底什么味？
2026-10-06 00:22:39   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

有道是，易武是爱茶人的最后一站。过去，易武七村八寨之茶，是贡茶的源头，也是老字号茶品用料的主要来源。时至今日，易武茶除了传统区域和七村八寨，还有不少小众茶，被老茶人追捧，比如薄荷塘、天门山、铜箐河、弯弓、凤凰窝、白茶园、茶王树、野象林等。而在传统区域的易武七村八寨中，麻黑茶一直是绕不开的一站，也是许多老茶人喜欢的一个寨子茶。近些年，随着山头茶细分，易武麻黑又分出了石门坎等精品小众茶。

很早以前，就想试一泡老朋友做的易武麻黑、易武落水洞等精品小众易武茶。9月中旬，从朋友处拿来一饼易武麻黑小饼，撬开醒着做样品。今日（10月5日）取来细细品鉴，记录如下。

干茶与准备

干茶闻之，蜜香、兰香、甜香显著，仓储干净，没有杂味。投茶量6.99克，器具为130毫升盖碗，用水为珍茗山泉水。温杯洁具后投茶，闻之兰香、蜜香显著，果甜感高，仓储干净。

洗茶两道

头道洗茶：汤体明黄透亮，汤中有茶毫漂浮。茶底兰香、花香、蜜香显著，带有青味。杯香兰香、花香、蜜香显著，甜度高。

第二道洗茶：汤体明黄透亮，有茶毫。茶底花蜜香显著，带有青味。杯香花蜜香显著，香气纯净。

小试一口洗茶水，入口原叶香、花蜜香显著，汤感细腻厚实，生津回甘显著。虽然只是洗茶水，但已经能感到这款茶的内质不薄，香气干净，汤感也有一定厚度。

品茗环节

品鉴头道茶汤：入口原叶香、兰香，带有野韵。滋味厚实饱满，生津回甘显著，饮后唇齿留香，带有微涩感。第一道就能感到易武茶的特点，原叶香突出，野韵明显。

品鉴第二道茶汤：入口甜润，带有微涩感。滋味厚实饱满，生津回甘显著，饮后体感、气韵显著。茶汤的甜润度开始上来，汤感依旧厚实。

品鉴第三道茶汤：入口甜润，原叶香、兰香蜜韵显著，略带微涩感。滋味厚实饱满，生津回甘显著。香气和汤感结合得较好，回甘生津持续。

品鉴第四道茶汤：入口清甜，滋味厚实饱满，蜜甜感显著，饮后体感、气韵显著。这一道蜜甜感更清楚，茶汤顺口，体感也明显。

品鉴第五道茶汤：入口甜润，微带涩感，滋味厚实饱满，原叶香显著，气韵、体感突出。香气仍以原叶香为主，汤感没有明显下降。

品鉴第六道茶汤：入口甜润，蜜甜感显著，滋味厚实饱满，生津回甘显著，饮之回味显著。这一道甜感较好，回味也长。

品鉴第七道茶汤：入口甜润，带有微涩感，滋味饱满，生津回甘显著，气韵、体感显著。茶汤依然有力量，没有水味。

品鉴第八道茶汤：入口清甜，带有微涩感，滋味饱满，生津回甘显著，饮后留甜留香。后段清甜感明显，留香留甜都不错。

品鉴第九道茶汤（闷泡3分钟）：入口甜润，苦涩感显著，滋味浓酽厚实，生津回甘显著，饮后留存感显著。闷泡之后，苦涩显出来，但汤感浓酽厚实，生津回甘仍在，说明底蕴足。

品鉴总结

从今日品鉴的感受来讲，比较突出的点有三个：其一，易武茶的特点显著，原叶香突出，野韵显著；其二，汤感厚实、细腻，生津回甘显著；其三，饮后体感、气韵显著，略带苦涩感。

整体来看，这款2020年易武麻黑古树小饼，仓储干净，香气以兰香、花蜜香为主，果甜和蜜甜贯穿始终。前段原叶香、兰香和野韵明显，汤感厚实，回甘生津快；中段甜润度上来，蜜甜感清楚，体感、气韵突出；后段清甜、微涩，留甜留香。第九道闷泡后苦涩显，但汤感浓酽厚实，生津回甘和留存感仍在。

对于喜欢易武麻黑的人来说，这是一款值得细品的茶，胜在干净、厚实、甜润、有野韵。易武是爱茶人的最后一站，麻黑则是其中绕不开的一站。这泡茶，值得记录。

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