答疑解惑：古树茶的三大特点是什么？（一）
2024-05-27 00:35:54   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人

【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有95年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

在龑王家昨天的推之中，原计划是将这期的【答疑解惑】内容和2003年南糯正山老树圆茶（点击阅读《艾老师选茶：细品大益03年南糯正山老树圆茶》一文）一起写了。但计划不如变化快，写03年南糯正山老树圆茶时，写着写着就写了一大堆文字，于是乎，将这期的【答疑解惑】单独成文了。

图为大益2003年南糯正山老树圆茶

在今日的文章开篇之前，有点个人感悟想提前唠叨一下。不知道咱们众茶友有没有发现一个问题，不管咱们卖东西也好，还是买东西也好，同卖家还是买家沟通过程中，越是好沟通的伙伴，越好相处，卖到的货或者是发出去的货，都是让人很满意的，至少满意度达到80%以上了。反之，则会出现各种各样的问题。

就说普洱茶吧，好喝的茶都有一个共性，好喝，好比今日要谈的“古树茶的三大特点”吧，不论我如何撰写，讲这个主题的文章几乎是千篇一律的，核心不变，变的是讲述的形式罢了。然而，要真正讲到那个点上，还是很难的，这好比是选一款茶，选到一款自己特别特别喜欢的茶，很难，此乃是百中选一了，甚至是千万款茶品中才会遇到那么一两款自己真的很喜欢的。所以说，遇见一款好茶，如遇见一个知己，此乃便是“佳茗似佳人”。

龑王家青岛朋友宋总和艾老师的交流

在此前的多篇文章中，我也一直在说，“人对了，茶就对了。”不论是咱们家老茶人，还是我自己选茶，都有这种体会，同一个合作商合作一次、两次，都很“顺”，那说明咱们选对人了，人对了，那所选择的物件，也走不了多少，至少还能达到一定的满意度。用很鸡汤一点文字来说，这就是“人与人的相遇，是久别重逢；人与茶的邂逅，是前世今生。”这也是咱们作为人，所修来的福报吧。

龑王家是这样做茶的。

接下来，咱们还是回到今天的主题：古树茶的三大特点。说到这里，作为爱茶人，咱们也可以想一想，古树茶到底有哪些特点。咱们买到的古树茶，喝到的口感滋味又是什么样的，甚至可以畅想一下古茶树是什么样子的，生长环境如何，又是如何采摘制作成饼、沱、砖等形状的。

龑王家老朋友是这样选购龑王茶的。

我从2013年进入普洱茶行业至今，已有十年有余了。就我个人的经验以及认知来解答这期的【答疑解惑】，个人想到的三个点：一是树龄大、二是品质好（口感滋味）、三是价格高。解答如下：

一、古树茶的第一个特点：树龄大

在解答这个特点之前，咱们还得弄清楚古树茶是如何定义的，树龄到底有多大的才算是古茶树。

图为澜湄遗株小众名山茶核心区域的靓丽风景

所谓“古树茶”，是指采制古茶树上的茶鲜之称的茶叶，就是“古树茶”了。如果是按照红茶工艺制成的古树茶，那么就称为古树红茶，简称古树红（用晒红工艺制成的古树红，称之为古树晒红）；如果是按照普洱茶晒青茶制成的古树茶，那么就称为古树晒青茶，在经过毛茶发汗，蒸压成形后，就称之为古树普洱茶生茶，经过毛茶发汗、握堆发酵后，就称之为古树普洱茶熟茶……

图为澜湄遗株小众名山茶核心区域风景一隅

那古茶树又是如何划分的呢？在普洱茶界，并没有明确的定义，我个人的理解是，茶树树龄在100年级以上的，就可以称之为古茶树了，也有将古茶树按照树龄的高低分为多个梯队，这就不往下细谈了。

图为艾文华老师（左一）与澜湄遗株单株古树合影。

咱们来说说古茶树的特点吧，这是相对于小茶树（100年以下树龄的茶树）来讲，

一是古茶树的根系较深。业界有说，古茶树离地有多高，茶树的根系就有多深，由于根系较为发达，那茶树在生长过程中所吸取的矿物质元素的种类就更多，含量也更高了。

二是古茶树的生长环境更为原始（天然）。经常光顾云南各大茶区的茶友就知道了，特别是易武茶区，很多古茶树都在生长在原始森林之中，生长在天然的氧吧内，几乎没有人为的干涉其生长环境。更无需施肥、浇水、锄草，喷洒农药之类的了。

图为艾文华与澜湄遗株单株古树合影。

三是植株粗壮、高大。近几年来，名山茶兴起后，很多名山区域的特大古茶树，一一被划分出来采制，有标榜茶王树的，有标榜茶皇后的……这就是所谓的“单株”。此外，由于茶树粗壮、高大，故而，采摘比较困难，每年春茶季采摘鲜叶时，有搭木架采摘的，有搭钢铁架采摘的……

图为2019年千年老妖单株380克饼

因篇幅有限，咱们在第二篇文章中再来探讨“古树茶的第二个特点：品质好（口感滋味）”和“古树茶的第三个特点：价格高”。更多内容，敬请关注爱普茶网【答疑解惑】栏目。

本文系龑王茶业原创，首发爱普茶网。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310