艾老师选茶：20年余陈！这款2002绿印铁饼凭什么成为老茶客私藏口粮？
2025-06-13 00:43:05   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

前几日，和一位同样爱茶、也爱诗词的老朋友聊天。他问起我：“2024年老茶卖得如何？收益可观吧？”我听了只能苦笑。这年头，能在茶行当里坚持下来，混口饭吃，已属不易，哪敢奢谈什么收益？“真能赚钱的，”我说，“恐怕是那些在源头直播收茶的主播们了。”

老友颇为我打气：“看你每日都在更新，勤奋得很！想着收益应该不错！”我坦言相告：“赚大钱？那得靠时运。勤奋嘛，顶多是饿不着，混口饭吃罢了。”

图为80年代鸿泰昌远年七子饼茶熟茶

他又问：“那今年最大的一单，是多少？”我如实回答：“今年？几乎都是卖点茶样，200、300地走，哪有什么大单子可言。”

“我去年最高一单100个，大前年一单165个。”老友分享了他的成绩，随即话锋一转，“你还卖茶样？快推荐几个你觉得顶好的，我先拍几个试试，合口了就整饼入！”

图为80年代末下关双飞红印铁饼

于是，我兴致勃勃地给他列了几款近期心头好：9901易武红印圆茶、9902易武红印圆茶、99傣文青印、80年代双飞红印铁饼……连同样品价格一并告知。然后，老朋友就……没了回音。

这情景，说实话，见怪不怪了。无论是爱茶的同好，还是行内的伙伴，想真正喝到一泡所谓的高货老茶，常常是件不容易的事。我自己，就常常是那个“自掏腰包”的人——有时是买几泡样品回来试仓，有时是买整饼来体验。

图为1999年傣文青

近日，看到一位同行朋友也在分享他的老茶珍藏。我就顺势分享了一泡他的藏品：2002年绿印铁饼。目的很纯粹：一来是交流分享，二来也想看看他手上的仓储状态如何。这泡茶，便有了今天的这篇品鉴手记。

品鉴实录：

茶品：2002年绿印铁饼

取样：8克

器具：160毫升柴烧壶

用水：山泉水

步骤：温杯洁具后投茶，干茶闻之仓储干净，无杂味、异味。按惯例，洗茶、润茶两道。

头道洗茶

汤体：金黄透亮。

茶底：陈香、烟香清晰。

杯香：陈香混合着清雅的兰香。

第二道洗茶

汤体：金黄透亮，油润感显现。

茶底：陈香、烟香依旧，木质香调开始显露。

杯香：陈香、兰香持续，沉稳舒适。

正式品饮

头道茶汤：入口，烟香最为显著，直击味蕾。茶汤甜润感立刻呈现，滋味饱满厚实，骨架清晰。细品之下，能察觉一丝微酸，但转瞬即逝，随之而来的是清晰的回甘。

第二道茶汤：烟香依然主导，但陈香的气息开始增长，与烟香交融。茶汤的饱满厚实度更上层楼，汤感甜润顺滑，毫无涩滞。生津感明显，回甘持久。

第三道茶汤：入口清甜感提升，烟香、陈香依旧显著，共同构成了茶汤的主基调。滋味依旧饱满厚实，生津回甘持续有力。至此，这款茶的底子已清晰展现，算得上一款相当不错的日常品饮之选（口粮茶）。

第四道茶汤：延续着清甜、烟香、陈香的风格。滋味饱满厚实的特点没有丝毫减弱。生津回甘依然在线。特别值得一提的是，这款茶的平衡感极佳，各种滋味元素和谐共处。

第五道茶汤：入口甜润，汤感顺滑如绸。滋味的厚实饱满度保持得很好，没有丝毫水味析出的迹象。生津回甘持续，饮后口腔舒适。

第六道茶汤：汤体已转为橘红，依然透亮油润。入口甜润，烟香的表现依然清晰可辨。茶汤的厚度、滋味感依然在线，未见明显下滑。

第七道茶汤：入口甜润感更加突出，甜度似乎在累积中攀升。滋味的厚实饱满度依旧令人满意。饮后生津回甘的体感持续。

第八道茶汤：甜润是主旋律，糖甜般的甘美感十足。滋味依然厚实，没有单薄之感。生津回甘持续，喉间有温润感。

第九道茶汤：甜润感依旧主导，糖甜感足。滋味的饱满度虽略有收敛，但整体结构依然厚实。生津回甘仍在，余韵尚存。

品后小结

1、耐泡度：从第九道茶汤的表现来看，这款绿印铁饼的耐泡度相当可观。以这种稳定的状态推断，采用快冲的方式，再泡上十道以上应无压力。

2、平衡与稳定：这款茶给我最深的印象，就是其极高的平衡感。从第一道正式茶汤开始，直至第九道，其核心风格——显著的烟香、沉稳的陈香、饱满厚实的汤感、持续的甜润生津回甘——贯穿始终，起伏变化非常微小，几乎可以说“从头到尾，都是一个味道”。这种稳定性，在中期茶中并不多见。

3、喉韵：从第五道至第九道，喉部能感受到温润感，比较舒适，但并非那种强烈下探或持久的类型，属于温和内敛的范畴。

4、仓储：干茶及茶汤表现均干净无杂，本次品饮的样品仓储状态良好。

写在最后

体验这泡2002年绿印铁饼，初衷是交流，也是检验。它没有惊心动魄的戏剧性变化，却以惊人的稳定性和极高的平衡度，诠释了一款优质中期茶应有的底蕴。它像一位沉稳的老友，不疾不徐，每一口都踏实可靠。

老茶难得，好茶难遇。有时一掷千金的大单令人艳羡，但更多时候，是像这样一泡一泡地分享、体验，在茶汤的流转中，感受时光的馈赠和同好的情谊。

这2002年的绿印铁饼，便是这样一份朴实的诚意。它或许不是殿堂级的传奇，却是日常相伴中，能让人安心品味、值得信赖的好茶。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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