教科书级别的老熟茶：小雪夜品鉴春城茶厂1989年福字饼春城铁饼
2025-11-23 00:16:36   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

今日（11月22日）小雪，节气悄然无声地浸润着日子。午后申时，与几位熟识的老茶友共品了一款2003年福海易武正山小金瓜，茶气足、韵味长，喝得尽兴。到了晚间，口中仍有余韵回荡，心里却还想再喝一泡老熟茶——是那种醇厚、温润，能让人安顿下来的茶。

犹豫间，目光在茶柜里流连。一边是80年代的鸿泰昌远年七子饼，另一边，是春城茶厂1989年福字饼春城铁饼。手不自觉伸向后者——也许就是缘分吧，今晚，就它了。

这款茶我并不陌生。从今年8月首次郑重推荐给朋友开始，至今已喝过许多回，却总没来得及记录。今日，算是第二次正式为它写下品鉴小记，也像是与一位老友对坐，静心交谈。

一、干茶印象

茶饼紧实，色泽深褐。细闻，陈香沉稳，菌香隐约，仓储干净。取茶8。16克，投入150毫升柴烧壶中，顿时扬起一缕复合的香气——陈香中带着类似面粉的熟甜，还有一丝干净的烟香，是老茶才有的底气。

二、洗茶两道

头道洗茶，汤体橘红透亮。叶底，陈香混合着参香涌出。公杯挂香持久，陈韵馥郁。

第二道洗茶，茶汤明显浓稠，红润晶莹。叶底散发出麦秸似的谷物甜香，参香也更清晰。杯底香除了陈韵，还多了坚果与粮食的温暖气息。

小啜一口洗茶水——药香明显，汤感厚实绵密，出奇地顺滑。是那种一入口就知道“有内容”的茶。

三、正式品饮

头道：茶汤入口顺滑甜润，有喝米汤般的满足感。滋味厚实，带一丝轻微苦韵，陈香与药香交织，沉稳有力。

第二道：甜润感更显，汤体饱满，口腔开始生津，喉咙处有温润感泛开。饮罢，淡淡的回甜留在舌根。

第三道：甜润依旧，陈香中参香凸显。茶汤厚实饱满，生津回甘明显。饮后留香留甜，口腔后段泛起清凉。

第四道：顺滑甜润的主调不变，米汤感依然清晰。生津持续，清凉感在口腔中更明朗了些。

第五道：入口即甜，顺滑如丝。陈香、参香之外，泛起糖香。茶汤饱满厚实，生津不断，饮后回香回甜都十分显著。

第六道：甜度更加突出，是类似糖水的清甜。参香与谷物香为主，滋味厚实，饮罢甜味停留很久。

第七道：甜润清和，糖甜感依然清晰。汤感顺滑，生津与清凉感持续，喉韵舒畅。

第八道：已是清甜当主调，入口即甜，润感依旧。茶味渐淡，但满口留甜留香，十分惬意。

第九道（闷泡5分钟）：没想到仍有厚度。入口甜润，陈香参香犹在，茶汤饱满，生津不断，清凉感清晰，甜味持久不散。

四、饮后小结

今晚这泡茶，喝得踏实而温暖。有几点感受特别深：

一是仓储极好，干净无杂，陈香、参香层层展开，沉稳有力；二是甜度和润度都很高，尤其是中后段泛起的糖甜，清而不腻；三是生津回甘始终相伴，饮后口腔清凉舒爽；最后是体感明确，身体温暖放松，喉韵深长，留香留甜持久。

总的来说，这款春城茶厂1989年福字饼春城铁饼，是一款值得收藏、也值得认真品饮的老熟茶。它展现出的“香、甜、厚、滑”，以及生津回甘与清凉体感，是许多新熟茶难以企及的境界。老茶的魅力，正在于它能用时间说话，用身体感知。夜深了，茶淡了，但那份温润的甜意，还久久地、久久地，没有散去。

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