除了甜厚滑滑，更难得的是饮后的清凉感：春城铁饼1989年福饼品鉴
2025-11-22 23:52:52   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

今日（11月22日）小雪，申时与几位老茶友一同品了2003年福海易武正山小金瓜，茶汤醇和，余韵悠长。到了晚间，心里仍惦念着一口老熟茶的温润。踌躇间，目光在茶柜前流转——是选80年代的鸿泰昌远年七子饼，还是春城茶厂1989年的福字饼春城铁饼？手不经意一取，便拿到了后者。也好，就再静静喝一泡它吧。

这款茶我并不陌生。从今年8月首次推荐以来，已反复喝过许多回。但认真记录，却是除初次之外的第二次。今晚有时间，有心情，也有茶，那就借这一席茶缘，为它写一篇品饮小记。

一、品鉴实录

茶取8.16克，置于150毫升柴烧壶中。用的是珍茗山泉水，火慢慢煮着，水渐沸，气轻扬。温壶烫杯，热气氤氲中，先闻干茶——陈香沉稳，菌香隐约，仓储干净。再细闻，竟还透出类似面粉的香气与淡淡的烟香。

洗茶两道

头道洗茶，汤体橘红，透亮如琥珀。闻叶底，陈香中夹着参香，浓郁而干净。杯香，陈韵十足，纯净悠长。

第二道洗茶，茶汤红浓，质地粘稠，油润感十足。此时叶底散发出更丰富的香气，除了陈香与参香，还带点类似麦秸的谷物香。杯香也转为陈香、坚果香与谷物甜香的复合气息。

小啜一口洗茶水——药香清晰，汤感厚实绵密，滑入喉中，已有满口温润。

正式品饮

头道：茶汤入口顺滑甜润，有喝米汤般的饱满感。滋味厚实，带一丝极轻微的苦韵，很快便化成陈香与药香的余韵。

第二道：甜润感更显，茶汤饱满有力，口腔生津明显，喉头泛起温润感。饮后不久，舌底缓缓回甜。

第三道：甜润依旧，陈香与参香愈发清晰。茶汤厚实，生津回甘持续，饮后口中留甜留香，并泛起一阵清凉。

第四道：顺滑度和甜度仍然很好，汤感厚实，米汤感明显。生津持续，清凉感也在口腔中隐约流动。

第五道：入口甜滑，陈香、参香之外，竟透出类似红糖的甜香。茶汤饱满厚实，生津不断，饮后回香回甜十分突出。

第六道：甜度更加纯粹，是那种直接的糖甜感。参香与谷物香交织，滋味依然厚实，饮罢甜感在口中停留很久。

第七道：甜润依旧，汤感顺滑。虽力道略收，但生津与清凉感仍在，喉韵清润。

第八道：茶汤入口即甜，甜度和润感仿佛随着冲泡愈发清晰。滋味虽渐淡，却依然平和饱满，满口留甜留香。

第九道（闷泡5分钟）：茶汤红润，入口甜醇，陈香与参香犹在。滋味厚实，生津不断，清凉感持久，甜韵久久不散。

二、品鉴小结

一泡茶喝到这里，身心俱暖。今晚再品这款春城铁饼，有几点感受特别深：

其一，仓储极其干净，陈香沉稳，参香渐显，没有丝毫仓味或杂味；其二，甜度和润度非常突出，越喝越甜，糖甜感清晰；其三，饮后生津回甘持续，口腔中有明显的清凉感；其四，茶气缓缓下沉，身体暖润，有通透的体感，饮后口中留香留甜持久。

这款1989年的福字饼春城铁饼，在我看来，是一款兼具收藏与品鉴价值的老熟茶。它不像新熟茶那样还有火气或堆味，也不像有些老茶那样力衰气弱。它处在恰好的状态：香甜厚滑，体感明显，生津回甘，清凉润喉——这些特质，是只有时间才能赋予熟茶的魅力。

夜深了，茶渐凉，但口中的甜意还未散去。这样的茶，喝的不仅是味道，也是一段安静的回味。它不张扬，却足够深厚；不猛烈，却暖入身心。我想，这就是老熟茶最动人的样子吧。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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