1989年春城福字铁饼品鉴：香甜厚滑，藏家级老熟茶的魅力
2025-11-23 01:48:03   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

今日（11月22日）小雪，二十四节气中的第二十个。天地间悄然凝结的，不止是渐寒的天气，还有一份属于冬日的沉静。午后申时，与几位老茶友共饮了2003年福海易武正山小金瓜，茶气酣畅，余韵悠长。到了晚间，舌底仍眷恋着茶汤的温润，心里却想换一种滋味——一泡醇和老熟的茶。

茶柜前稍作沉吟：是选80年代的鸿泰昌远年七子饼，还是那饼熟悉的春城茶厂1989年福字饼春城铁饼？手随心转，取出的，正是后者。

这款茶我并不陌生。自今年8月17日首次推荐给茶友以来，已品饮过无数次。但郑重其事地为其记录，今日仅是第二次。或许正因这般熟悉，才更需要在这样一个安静的夜晚，独自与之对话，细细梳理它的风骨。

一、品鉴小记

干茶：茶饼紧实，色泽褐红。细闻，陈香纯正浓郁，一丝菌香隐约其间，仓储极其干净，无半分驳杂之气。

取茶8.16克，投入150毫升柴烧壶。壶体粗犷，能更好地激发老茶的茶性。所用之水，是本地寻常的珍茗山泉水。

沸水注入，蒸汽携香而上。温杯洁具后趁热闻之，陈香、面粉香与一缕沉稳的烟香交织，气息干净而温暖。

洗茶两道

头道洗茶：汤体橘红，透亮如琥珀。茶底陈香与参香扑面而来。公道杯，陈香馥郁，纯净无杂。

第二道洗茶：茶汤愈发红浓，质感粘稠，油润感十足。茶底散发出陈香、麦秸香与参香。杯香转为沉稳的谷物香与坚果香，暖意融融。

小啜一口洗茶水，药香瞬间占据口腔，茶汤厚实粘稠，顺滑而下，喉间已感甘润。

正式品饮

头道：茶汤入口，第一感觉是“滑”与“甜”。一种类似米汤的醇厚感包裹着舌面，滋味厚实，带出极轻微的苦韵，旋即化开。陈香与药香是主调，沉稳而有力。

第二道：汤感愈发饱满甜润，口腔能清晰地感受到其厚度。茶汤下咽，生津缓缓而来，喉咙处一片温润。饮罢，淡淡的回甜停留在舌根。

第三道：甜润依旧，陈香中参香更为凸显。滋味厚实饱满，生津回甘的感觉明确起来。饮后，口腔内留甜留香，并泛起一丝舒适的清凉感。

第四道：顺滑甜润的基调未变，米汤感依然明显。茶汤过喉，生津与清凉感持续，身体微微发热，十分舒畅。

第五道：进入中段，茶汤表现力依旧强劲。入口甜润顺滑，陈香、参香之外，一股清晰的糖香显现。滋味饱满厚实，生津不断，饮后回香与回甜的感受尤为显著。

第六道：甜度在此道似乎达到了一个高峰，一种纯净的糖甜感占据主导。参香与谷物香交织，滋味厚实，饮罢，甜度在口中留存许久。

第七道：甜润感依然出色，汤感顺滑度保持得很好。滋味虽略减，但依旧厚实。生津与清凉感相伴，口腔感觉清润无比。

第八道：茶汤呈现出“入口即甜”的状态，甜度与润感似乎比之前更为纯粹。滋味趋于平和，但饮之，满口留甜留香，余韵袅袅。

第九道：我决定闷泡五分钟，以探其极限。出汤后，茶汤入口仍是甜润，陈香与参香顽强地立于汤中，滋味厚实饱满，并未见水味。饮之，生津、清凉感依旧清晰，留下的甜味持久不散。

二、品鉴小结

今日饮毕，整体感受可谓上佳。

首先，最令人欣慰的是其干净的仓储。纯正的陈香与参香，无杂味，这是一款老茶最宝贵的品质基石。

其次，其甜度与润度极高，尤其是中后段绽放的那种糖甜感，纯净而持久，带来了极大的品饮愉悦。

再者，它并非一味甜滑，更有生津回甘作为呼应，饮后口腔中的清凉感，更是老茶才有的高级体验。

最后，是身体的感受。几杯热茶下肚，暖意透达四肢，体感明显，周身舒泰。饮毕良久，口中仍留甜留香，余韵绵长。

总而言之，这款春城茶厂1989年福字饼春城铁饼，无疑是一款兼具收藏与品鉴价值的老熟茶作品。它淋漓尽致地展现了“香、甜、厚、滑”的熟茶之美，更难得的是，它拥有新熟茶难以企及的“活”性——生津回甘，清凉体感。这便是在时光的打磨下，茶叶褪去火气与棱角后，所沉淀出的从容与内敛的魅力。

小雪夜，一壶老熟茶，暖了身，也安了心。能与这样的老茶相遇，是茶缘，亦是一份清福。

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