稀缺！绝版野韵，茶气上头！春城茶厂2003年千家寨野生青饼开汤实录
2025-12-17 01:41:24   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

在普洱茶的世界里，老昆明春城茶厂是一个承载着许多茶人回忆的名字。此前，我们曾有幸通过【艾老师选茶】栏目，领略过该厂出品的两款经典老熟茶——1988年春城铁饼与1989年福饼铁饼的醇厚风韵。然而，对于茶厂早年出品的老生茶，一直缘悭一面，引为憾事。

近日，这份期待终于落地。老昆明春城茶厂的负责人陈女士，亲自带来了一饼2003年出品的野生茶青饼，让我们得以一睹其真容，并以茶为媒，开启一段穿越二十余载的味觉对话。

一、稀世之珍：源自被保护的原始森林

这饼茶的全称为“勐海原始森林千年野生茶七子饼”。据陈女士介绍，其选用的核心原料，正是来自云南普洱茶区极具传奇色彩的千家寨野生古树茶青。千家寨野生古茶树群落，是自然与时光共同缔造的奇迹，其茶叶内蕴着原始森林的野性与灵气。如今，这一宝贵的自然资源已被完全保护起来，禁止采摘。这意味着，市面上流通的、真正源自那片原始森林的野生古树茶，已是喝一片少一片的绝响。这饼2003年的茶，因此不仅是一饼老茶，更是一段特定历史时期、特定风土的化石级载体，其稀缺性不言而喻。

二、开汤品鉴：与野韵的深度对话

我们怀着敬畏之心，开启了这场品鉴。

初见：打开绵纸包装，干茶条索清晰，色泽深褐，泛着岁月赋予的油润光泽。轻嗅之下，甜香与沉稳的陈香交织扑鼻，干净无杂味，预示着良好的仓储环境。

准备：取茶8克，投入160毫升的柴烧壶中。选用清冽的山泉水，沸水温壶烫盏，是为唤醒沉睡的茶叶。此时，热气蒸腾中，茶香被进一步激活：木质香、类似木糖醇的甘甜气息显著，其间隐约游离着一丝干净的烟香，整体感觉沉稳而纯净。

醒茶（洗茶两道）

头道洗茶，汤体金黄透亮，如琥珀初凝。茶底，陈香、木质香、甜香层层释放。公道杯，兰花香与蜜甜香显著，初步展现了其香气的层次与活性。

第二道洗茶，汤体愈发金亮。杯底香（挂杯香）变得更为浓郁高扬，兰香蜜意盈盈，令人对正式品饮充满期待。

小啜一口洗茶水，野生茶特有的“野韵”已初步显现，一股类似花青素的植物清香在口腔中划过，饮后竟有轻微“上头”的气感，力道初显。

正式品饮（精简概述）

我们从头道茶汤开始，细致感受其变化轨迹。

初段（1-3道）：茶汤入口，最先感知到的是一抹果酸，但转瞬即被汹涌而来的甜润感包裹。滋味浓酽厚实，带有野生茶特有的强劲穿透力。饮后，生津迅速在舌底与两颊泛起，回甘持久，喉韵深长。最令人印象深刻的是其强烈的“气韵”，茶汤落肚，一股暖流升腾，体感明显，头部和身体都能感受到茶气的流动，这正是顶级野生茶才具备的“筋骨”。

中段（4-7道）：此时，茶汤的协调性与丰富度达到高峰。入口甜润度极高，蜜甜感与类似木糖醇的甘醇感成为主调，汤感细腻顺滑，但内质依然饱满浓酽。生津回甘持续不断，且力度强劲。每一道饮下，都能清晰感受到茶气在体内的渗透与扩散，通体舒畅。野生茶的野性芬芳与漫长陈化带来的醇和感，在此阶段完美融合。

后段至尾水（8-10道）：茶的浓强度虽略有下降，但甜美度却更加凸显。汤水转为清甜的蜜糖水般，口感清爽甘冽。生津回甘依然持续，饮后满口留香留甜，并涌现出清晰的清凉感，呼吸间都带着甜润。即便最后一道刻意闷泡3分钟，茶汤依旧甜润可口，原叶香清晰可辨。

三、品饮总结：野性与时光雕琢的印记

综合此次开汤体验，春城茶厂2003年千家寨野生青饼，无疑是一款品质卓绝、特点鲜明的老生茶。它并非以轻柔花香取悦入门者，而是以深厚的内蕴和强劲的力道，诠释着野生古树茶的真正风骨。

其核心特点可概括为：

1、仓储干净，香气纯正：干茶与茶汤均无任何仓味或异味，陈香、木质香、甜香、蜜兰香层次丰富，纯净度高，这是其价值的基础保障。

2、滋味浓酽，入口即甜：野生茶的丰厚底蕴，经过二十余年转化，呈现出“浓酽”与“甜润”并存的独特口感。刺激性减弱，醇和度增加，但力道犹存，蜜甜感贯穿始终。

3、生津回甘迅猛持久：从洗茶第二道茶汤开始，生津与回甘便如影随形，且力度强、持续时间长，喉韵深远，饮后口腔舒润，余韵悠长。

4、气韵生动，体感强烈：这是本品最突出的特质。茶气充沛，饮后身体发热、发汗，头部清明，有显著的“上头”感与通透感。这种强烈的体感，是鉴别其野生茶原料与良好转化的关键指标。

5、野韵十足，清凉感显：汤水中蕴含的独特野生气息（花青素香、木质香）以及饮后口腔与喉咙浮现的清凉感，共同构成了其不可复制的“野韵”标识。

四、结语

这饼2003年的千家寨野生青饼，就像一位隐逸深山多年的智者，外表沉稳朴实，内里却蕴藏着磅礴的生命能量与岁月智慧。它不仅仅是一杯饮料，更是一场关于原始森林、关于时光沉淀、关于茶气运行的深度体验。

因此，我们强烈建议资深的普洱茶爱好者和老茶人收藏并品鉴此茶。它的力道、野韵与复杂层次，需要一定的品饮经验与身体感知力去理解和欣赏。对于新入门的茶友而言，它或许略显“霸道”，但其展现的普洱茶另一种高度与深度，无疑是认知版图中不可或缺的一块拼图。

品味它，是在品味一段不可再生的自然馈赠，也是在品味一个老牌茶厂在特定年份留下的匠心印记。茶缘难得，且饮且珍惜。

本文系艾老师选茶栏目原创，首发爱普茶网。

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