1998年红中红（红印）青饼实录：干仓老茶，是沉睡还是慢行？
2026-01-04 22:24:51   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

一、期待与准备

惦记一款茶，有时像惦记一位故人。

这款1998年的红中红（红印）青饼，在我茶柜里静静躺了些时日。价格标签上的数字，无声地诉说着它的身份——这注定不是一次随意的品饮。推迟了几日，终究在这个安静的午后，我决定与它相见。没有特别的仪式感，只是觉得，该是时候了。

取出茶饼时，阳光正好斜照在茶桌上。干茶，条索清晰，色泽黝黑，细闻之下，陈香与甜香交织，干净纯粹，没有异杂味。这份“干净”，是昆明纯干仓最直接的证明，也是我对它的第一份好感。

二、器与水的选择

选了一把容量160毫升的柴烧壶。这把壶用得久了，内壁已养出温润的光泽。柴烧器物特有的朴拙感，与老茶的沉稳气质颇为相合。

水用的是珍茗山泉水。好茶需好水配，尤其是对待这样的老茶，不敢怠慢。

称取8.01克样茶。温壶烫杯后，干茶入壶的刹那，陈香、甜香中跃出一丝果香，清新而活泼。

三、洗茶：唤醒沉睡的时光

洗茶两道，是必要的礼节。

头道洗茶，汤体明黄透亮，完全不像20多年老茶常见的红浓。这让我心中一怔——果然，干仓存储的转化，确实慢了许多。茶底，陈香、兰香、木质香层层展开，纯净无杂。杯底留香更是丰富：陈香打底，甜香萦绕，兰香清幽，果香点缀。只是闻着，舌下已生津液。

第二道洗茶，汤体金黄，更显透亮。茶底香气更为融合，木质调渐显，陈香更为沉稳。

小啜一口洗茶水——清爽，而后是持久的蜜甜在喉间化开。

四、品鉴：九道汤里的起承转合

头三道：清雅开场

头道茶汤入口，清甜是主调，蜜意明显，生津迅速。滋味鲜美爽口，但厚度稍欠，像是老者在轻声细语，而非慷慨陈词。

第二、三道延续着这种风格。茶汤顺滑，饮后口齿留香，回甜清晰可辨。陈香始终稳稳地托着茶汤，不张扬，却无处不在。

四至六道：渐入佳境

第四道开始，茶汤有了微妙变化。清甜依旧，但一丝涩感悄然浮现，在舌面稍作停留便化开。滋味变得饱满些，回甘也更为明显。这涩，不是缺点，反倒像是提醒——我开始认真了。

第五道茶汤厚度增加，入口能感到更实在的质感。涩感仍在，但生津回甘也更强烈。饮后片刻，喉间有甜润感缓缓回升，余韵初显。

第六道是个转折点。蜜甜感在这一道变得尤为突出，与陈香交融，形成初步的“蜜韵”。茶汤入口，身体开始有反应——手心微热，后背有暖意，老茶的气韵终于显现。

七至九道：气韵舒展

第七、八道，茶进入了最舒适的表达状态。陈香蜜韵协调，茶汤厚实饱满，生津回甘持续不断。体感也更为明确，那股暖意自丹田缓缓升起，通达四肢。这是老茶最动人的时刻——它不说话，却用身体能感知的方式与你交流。

第九道闷泡3分钟，算是一次有意的试探。茶汤变得浓醇，苦涩感骤然明显，但化得极快，随之而来的是强烈而通透的气韵体验。这一道像是对之前所有滋味的总结，浓烈，直接，不留余地。

五、叶底的诉说

品饮结束，查看叶底。茶叶已完全舒展，呈现油润的深褐色，触手柔软而有弹性。细嗅叶底，干净的陈木香，略带甜意。从叶底状态看，这确是一款有年份的老茶，保存得相当好。

只是，若仅看汤体、初品的滋味，很难相信它已走过20多个春秋。昆明干仓的特点在此表露无遗：转化缓慢，最大限度地保留了茶叶的活性，却也延迟了它达到品饮高峰的时间。

六、思考：何谓“懂”一款茶？

坦白说，这次品鉴，我并没有“喝懂”这款红中红。

“懂”这个字，用在茶上，本就值得斟酌。是喝出它的年份？品出它的产区？判断它的价值？还是单纯地，与它达成某种默契？

这款茶给我的体验是矛盾的：它有着干净纯粹的干仓底蕴，陈香显著，体感明确；但滋味在前段确实单薄，转化程度与它的年龄不太相称。它像一位内功深厚却言语简洁的长者，你能感受到他的修为，却未必能立刻领会他所有的深意。

这让我想起之前品饮其他老茶的经历。有些茶初品惊艳，日久却觉平淡；有些茶初遇平常，却在某次不经意间，突然绽放出全部光华。老茶是有生命的，它的状态随时间、环境、甚至品饮者的心境而变化。

七、等待的意义

我将剩下的茶小心包好，放回茶柜。这一次，我没有将它密封，而是选择让它在自然环境中慢慢“醒”来。

醒茶，是给予老茶第二次生命。长年的沉睡后，它需要时间重新适应空气的流动、湿度的变化，需要慢慢打开自己，让内在的物质重新活跃、融合。这个过程急不得，也快不了。

或许三个月后，或许半年后，当我再次打开这饼茶，它会呈现出不同的状态。那时的汤色也许会更深，滋味会更醇厚，香气会更融合——也许不会。但这不确定性，不正是品老茶的乐趣之一吗？

我们总想立刻读懂一切，但有些东西，需要时间沉淀，需要耐心等待。茶如此，人亦如此。

八、结语

这次与1998年红中红的相遇，像一次未完成的对话。我们见了面，打了招呼，有了初步的了解，但深谈还未开始。

也好。留些悬念，留些期待。

在这个求快求即时满足的时代，能够慢下来，等待一饼茶慢慢醒来，等待自己慢慢读懂，何尝不是一种奢侈的幸福？

茶还在那里，时光也在继续流淌。我们，下次再叙。

本文系龑王茶业艾老师选茶栏目原创，首发爱普茶网。

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