1998年红中红青饼品鉴：它真的“老”了吗？一次颠覆认知的干仓体验
2026-01-04 22:05:35   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

惦记一款茶，有时候像惦记一位老友。

这款1998年的红中红（红印）青饼，在茶柜里静静躺了有些时日了。我知道它的来历，也清楚它的身价，心里便存了一份特别的期待。总想着要选一个心无挂碍的午后，专心致志地与它相对。然而生活琐碎，这个“专门的午后”一推再推，直到今日（1月2日），天气渐温和，手边暂无杂事，才觉得是时候了。

打开棉纸，干茶呈现在眼前，是历经岁月后深沉的褐。轻嗅，陈香扑鼻，那种干净、纯粹的陈，混合着一丝清甜的香，没有杂味，仓储干净。称了8克茶，不多不少，投入160毫升的柴烧壶中。

一、温壶投茶，初启尘封

温杯洁具后，复合香气显著：陈香是主调，甜香是底色，带有果香。

洗茶两道。

头道洗茶，汤体明黄透亮，如玉如脂。茶底，兰香、陈香、木质香交织在一起，纯净而富有层次。闻之，口中已不自觉生津。杯香，是甜香，是果香，是陈香，久久不散。

第二道洗茶，汤体金黄，亮度极佳。杯香，竟凝成了馥郁的蜜香，丰富而诱人。

小啜一口洗茶水，清冽过喉，留下的却是满口扎实的蜜甜。

二、品鉴环节

初段：清甜如泉，含蓄登场

头道茶汤，入口是清冽的甜，带着明确的蜜意。茶汤顺滑，生津来得极快，滋味是鲜爽的。略有诧异，这不像是沉淀了二十多年的老茶应有的浓醇，它显得年轻、活泼，甚至有些“单纯”。

第二道、第三道，风格延续。清甜的主调，鲜爽的汤感，饮后口齿留香，回甜清晰。陈香是有的，它稳稳地垫在茶汤的基底里，不张扬，却无处不在。

我一边品，一边疑惑：这就是98年的老茶吗？看这汤体，金黄亮泽；品这滋味，清新鲜活；若蒙住年份去猜，我断不敢说它有如此年纪。然而，当我审视壶中叶底，看着那油润发亮的深色叶片，再轻嗅那纯粹的、带着凉意的老木陈香，我又确信，它确实饱经风霜。

中段：厚度渐显，气韵暗生

疑惑间，茶至四、五道，变化悄然发生。入口依然是清甜，但汤感明显厚重了些，有了一种“内容物”增加的饱满。一丝涩感在舌面浮现，但化得很快，转化为更绵长的生津与回甘。此时的陈香，在口腔中更加具象。更重要的是，身体开始有了感知。一股温热的暖流，自喉咙向下，缓缓沉入腹部，手心微微发热，后背也有些许暖意。这就是茶人们常说的“体感”或“气韵”了。茶的力道，并不全在口腔的滋味里，更在这通体舒泰的温热感中。

后段：蜜韵陈香，力道尽显

第六、七道茶，进入了另一个阶段。蜜甜感变得异常突出，与那股深沉的陈香完全交融，酝酿出独特的“陈香蜜韵”。茶汤入口，是厚实而饱满的，压舌感明显。生津与回甘如泉涌，持续不断。体感也更为强烈，周身暖融融的，额角甚至有微汗沁出。老茶的底力，在这一程才真正彰显。它前半场的含蓄，或许是一种谦逊，或是一种等待。

第八道茶，依然稳定。到了第九道，闷泡3分钟。出汤后，茶汤颜色深浓，入口是强烈的陈香与显著的苦涩，但旋即化为汹涌的回甘与磅礴的气韵。这一杯浓酽的茶汤喝下，体感通达。

三、余思：干仓的烙印与时间的谜题

品饮结束，我对着叶底沉思良久。这款红中红青饼，给我带来了非常矛盾的体验。一方面，它的干净（无论是干茶、叶底还是香气）令人惊叹，是教科书级别的纯干仓样本；饮后强劲的体感，也证明了其内质与茶气的丰厚。但另一方面，它的转化状态又与我认知中的“二十多年老茶”相去甚远——滋味偏于清甜单薄，而非醇厚绵稠；香气活跃鲜爽，而非沉郁内敛。

这一切矛盾的根源，或许就在于“昆明纯干仓”这五个字。极度的干燥，如同一把双刃剑，它完美地守护了茶叶的纯净，几乎杜绝了任何霉变劣化的风险，但也极大地延缓了茶叶内质转化、聚合的速度。这款茶，就像一位在低温环境下进入深度睡眠的人，岁月在它身上留下的皱纹或许很浅，它醒来得也格外缓慢。今天喝到的，可能只是它漫长苏醒过程的一个阶段。

我曾品过几款类似的老茶，初试时总觉得平平无奇，未能领略其妙处。但将它们置于紫砂罐中，给予适当的温度和湿度“唤醒”一段时间后，再次冲泡，往往有如打开另一扇门，滋味、香气、汤感都会发生令人惊喜的变化。茶叶，尤其是普洱茶，是有生命的，它在与当下环境的互动中持续演变。

因此，对于这款98红中红，我此刻不愿，也无法做出终极的评价。今天的品鉴，不是终点，而是一个起点。我并未“喝懂”它，但我真切地感受到了它的干净、它的气韵、以及它身上那份来自特殊仓储的、独一无二的时间烙印。

我将剩下的茶妥善包好，心中已无初时的疑惑，反而充满了期待。我把它移入一个更适合醒茶的小陶罐里。让我们彼此都等待一段时间吧。或许三个月，或许半年后，在一个同样宁静的午后，我再请它出来。那时，水还是那水，壶还是那壶，但经历了苏醒的它，与有了更多等待经验的我，或许能进行一次更深刻、更透彻的交流。

与老茶相处，急不得。你得学会等待，像时间曾经等待它一样。

本文系龑王茶业艾老师选茶栏目原创，首发爱普茶网。

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