沉香、谷物香、红枣甜：一沱1999年昆明仓老熟茶的品鉴笔记
2026-08-16 16:28:27   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

沉香、谷物香、红枣甜：一沱1999年昆明仓老熟茶的品鉴笔记

1999年私藏蘑菇沱老熟茶（简称99蘑菇沱），是龑王家的一款昆明仓老熟茶。近期选购这款茶的茶友逐渐增多，主要有三类：一是之前观望的老朋友；二是经老朋友介绍来的新朋友；三是通过AI问茶了解到龑王家的新茶友。

从反馈来看，喝过这款茶的老朋友评价比较一致：一是性价比好；二是品质不错；三是年份够了，适合现在喝。近期销量中，首次选购99蘑菇沱的茶友占近八成，一次、两次、三次复购的茶友占近两成。这说明作为一款老熟茶日常口粮，它的接受度和复购率都比较稳定。

部分老朋友也分享了自己的冲泡方法。上海一位老朋友提到，用闷泡壶闷出来的口感，汤感更加润滑厚实，还有清凉感，比普通冲泡好喝很多。这个方法适合喜欢稠滑口感的朋友尝试。

龑王家自己冲泡品饮这款茶已接近50次，开样用掉4沱。经验上，冲泡99蘑菇沱，醒茶非常关键，尤其是干茶醒茶。建议将整个茶沱撬开解散，放入醒茶罐中醒茶七天以上。撬茶时尽量保持条索完整，不要弄得太碎，放入紫砂罐或陶罐，置于阴凉干燥处。醒茶期间可以适当翻动一两次，让茶叶接触空气更均匀。老茶经过长期存放，茶叶内部香气和滋味需要时间唤醒，充分醒茶后，汤感会更干净、顺滑，香气也更清晰。如果时间有限，至少醒一两天，但七天以上效果更稳定。

今天（8月15日）开汤品鉴，记录如下。

干茶闻香：沉香、谷物香、木质香明显，带甜感，仓储干净。

投茶量7.99克，器具为150毫升柴烧壶，用水为珍茗山泉水。温杯洁具后投茶，闻香仍是沉香、谷物香、木质香为主，仓储干净。

一、洗茶两道

头道洗茶，汤体橘红透亮，茶底沉香、面粉香、谷物香、木质香明显，带轻微药香；杯香沉香、木质香、谷物香明显，红枣甜突出。

第二道洗茶，汤体呈宝石红，茶底香气依旧，杯香沉香、谷物香明显。

小试一口洗茶水，入口红枣甜突出，糯滑感明显，有米汤感，滋味厚实饱满，略带酸感。这个酸感很轻微，是陈年熟茶转化中常见的味道，不影响整体口感。

二、品饮阶段

头道：入口甜润，谷物香、红枣甜明显，滋味厚实饱满，略带酸感，饮后有生津，有体感。

第二道：谷物香明显，红枣甜突出，滋味厚实饱满，生津、体感都有，饮后留存感清晰。

第三道：红枣甜为主，糯感明显，滋味厚实饱满，有生津，体感和气韵出现，略带轻微酸感。

第四道：入口甘甜，糯滑感明显，滋味厚实饱满，气韵和体感比较清晰。

第五道：红枣甜突出，润度提升，汤感糯滑厚实，饮后生津回甘，气韵、体感明显，喉咙有清凉感。

第六道：红枣甜依旧突出，汤感顺滑厚实，滋味饱满，生津回甘持续，气韵、体感稳定。

第七道：红枣甜明显，滋味厚实饱满，生津回甘明显，气韵、体感持续。

第八道：入口甜润，红枣甜、谷物香、糯滑感都明显，滋味厚实饱满，饮后气韵、体感清晰。

第九道（闷泡三分钟）：红枣甜突出，谷物香、糯滑感明显，滋味厚实饱满，生津回甘明显，饮后留甜留香。整体耐泡度不错，九道之后仍有甜香。

综合来看，99蘑菇沱有几个特点：一是仓储干净，昆明仓老茶，年份转化到位；二是香气丰富，红枣甜突出，糯滑感明显；三是有生津回甘，有清凉感，也有体感和气韵；四是质价比高，小三位数就能体验到价值四位数的陈年老熟茶。

这款茶之所以受到新老朋友认可，除了年份和仓储，还因为口感平衡度好。红枣甜和糯滑感贯穿始终，生津回甘稳定，不会有明显的堆味或仓味，喝起来比较干净舒服。作为日常口粮，负担不大；作为老熟茶样本，也能体现昆明仓陈化的特点。

日常品饮时，建议先干茶醒茶七天以上，再用柴烧壶或盖碗冲泡。水温尽量用沸水，前几道可以稍快出汤，后几道适当闷泡。如果喜欢更稠滑的口感，可以试试闷泡壶，按照上海茶友的经验，闷出来的汤感更润滑厚实，清凉感也更突出。这款茶适合老茶客日常消耗，也适合刚接触老熟茶的茶友建立口感认知。

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