茶评：山青花燃2016年「红锦丹霞」熟茶
2025-04-28 17:36:06   作者：小小   来源：七子饼的江湖    浏览：

今天喝一下山青花燃出的熟茶红锦丹霞，这名字起得有点意思，不知道有什么说法的。

这茶印象中是2018年就入手了，有小半件的样子，一直关注七子江湖的茶友应该发觉，熟茶的出镜率较低，茶评大多以中期生茶为主。记得之前受人所托，连续出过一轮山青花燃茶品的茶评印象中以前出过茶评，应该也包括这款「红锦丹霞」熟茶。

官方介绍原料配比很清晰，主料是2013年的大曼吕，搭配部分勐宋，布朗料，这种风格出现在很多高端熟茶，喜欢喝福今熟茶应该也知道，相当一部分高档熟茶会用到大曼吕的料子，曾经请教过行家其中的道道，得到的回复是大曼吕茶涩感高，意味着多酚类物质丰富，特别适合做熟茶，做出来的熟茶厚重感足。

看干茶，茶毫分明，没有做撒面的痕迹，应该是里外一口料，显褐红色，看着像中等偏上的发酵度。

器具：120cc紫砂壶

投茶量：7.5克

用水：纯净水

润茶：润茶一道，挂杯香中等偏上，叶底香气纯正，基本无堆味，轻松木香，果仁香，焦糖香。

第1泡（8秒左右）：茶味很厚重，轻轻果仁香，焦糖香，基本无堆味，明显的苦感，包裹着甜，粘稠感不错，出沙感，轻轻的回甘。

第2～3泡（10～15秒左右）：茶汤滋味其实变化不大，饱满感略有提升，茶汤各方面很平稳，处于一种让你静静喝下去的状态。

第4～5泡（15～20秒左右）：苦感略有降低，各方面比较均衡，稠厚感保持得不错，甜度更明显，有轻轻松木香，适口性很好。

第6泡（30秒左右）：滋味有所转弱，稠感保持得不错，其他没有大的变化，算是平稳。

第7泡（60秒左右）：略显水味。甜韵与稠感还是在线，让你有持续往下泡欲望。

综合茶评：

2013年的原料，妥妥滴12年陈中期熟茶。

前段浓强度中等偏上，显一些厚重感，伴随着清晰的甜感，稠滑感也在线，显沙感，作为该品牌定位只是属于基础款熟茶，有点惊喜。

中段苦感下降，甜度就更加明显，出木质香，连续焖泡，茶汤的表现稳定性很好。

美中不足应该是在丰富度方面，大树茶比例应该不高。

口感风格跟传统勐海熟茶有区别，基本无堆味，也就是勐海味很轻，喝惯了这种风格熟茶的可能会不习惯。个人不太中意那种所谓勐海味，还是更喜欢纯粹的熟茶香。

喜欢熟茶，对于堆味比较敏感，又比较讲究细节的茶友，值得试试。

作者：小小，图文来源：七子饼的江湖，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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