老茶≠好茶「一如茶香专栏」
2020-10-07 21:49:37   作者：叶羽晴川   来源：一如茶香    浏览：

来之前，人生因为有茶而美好；来之后，茶有为有我而更美好。

老茶，好茶都是众多茶友追求的。地域好茶，年份老茶。几乎所有可能的因素都一再被追捧。爱茶者总是有心无意地主动和被动地进入各种各样的坑。广大的茶友总是在潜意识里呼唤“给我一双慧眼，把这个纷繁复杂的茶看个清清楚楚，明明白白。”在进入了无数的坑，摔了无数个跟头，花费了无数的金钱之后，慨然长叹：“这个坑太深。”

原计划好好地喝一下2001年寿眉，以及90年代的寿眉。还没有开始，大家就建议，是不是增加一个茶品呢？在2010年寿眉和2014年寿眉之间纠结。最后大家说90年代，2001年，相差10年，再来一个2010年的，都是10年。于是我们就选择了2010年的寿眉。

喝着喝着，大家感受到2010年寿眉的醇厚。觉得非常不错，兴之所至，在分享各自感受的过程中就提到了2014年，觉得要不要试一下呢？

于是，又把2014年的拿出来进行对比冲泡。觉得2014年的通透让人惊艳。纷纷说，不对比真的不知道呢。

接着我们开始冲泡已经有好几年都没舍得开一泡的2001年寿眉。

香气，滋味顿时让在座的各位叹为观止。好茶不语，会心者能懂。再返回去喝2014年寿眉，就发现2014年寿眉的某些气质竟然和2001年的如此之相似。于是，拿到了2014年寿眉的茶友就更有了一些自信和期待。觉得再过10年2014年寿眉就和今天的2001是一样的了。2001，喝出了更多的期待。

接着喝的是90年代寿眉。一入口，化了。出乎意料。只是90年代就可以有这样的结果，实在是令人惊叹。然而，每个人的好茶都不一样。有人感受到化了，却依然喜欢2001年的有沉着，有活力，有适度的花香，一切都新鲜活泼而又沉稳有序。每一泡茶都各自有特点，每一泡茶都有自己喜欢的人。

关于年份，关于好茶的话题，我们展开充分讨论，回顾自己习茶以来，对于概念的追求过程中所遇到的种种有意思的事情。当然我也分享了在习茶过程中我所遇到的各种现象。在这个分享的过程中，举例子就提到了2016年的荒野白茶。

于是，不出所料的，大家都要体验一下。

和之前的寿眉相比，2016年的寿眉干茶颜色就和讨人喜欢，鲜和活非常立体地呈现在大家的面前。

投入盖碗的茶叶，遇到了开水，香气就芬芳地散发了出来。一入口，活泼泼的生命状态就绽放了出来。

美，再一次无言。

一泡又一泡，已经不知道泡了多少泡，窗外，天已经黑了。

大家感叹，以前，我们总是用年份最久的茶结束，而这一次茶会，却是用最年轻的茶结束。充分打破了自己以前对于年份的迷信。

在此，我再次重申，在习茶的过程中，《四不迷信》是要坚持的。

1、不迷信地域；

2、不迷信品种；

3、不迷信工艺；

4、不迷信人。

好茶是众多因素的综合体现。就单一因来说某类茶，某款茶好或者不好，都是极其偏颇的。

作者：叶羽晴川，图文来源：一如茶香，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。