茶之迷误之三十七：泡茶的时候要节约用水「一如茶香专栏」
2021-01-31 23:08:41   作者：叶羽晴川   来源：一如茶香    浏览：

说明：“茶之迷误”严格的来说应该是“茶味之迷误”。整个系列文章完全围绕着如何更有效地呈现茶味之美，达成赏味这一味觉的审美。这里并不否定茶具之工艺之美所带来的视觉享受，更不是否定茶艺表演所带来的视觉、听觉享受。旨在强调泡茶这一技艺发展和推广中我们应当厘清和理清的一些基本的思路和逻辑。

泡茶的时候要节约用水

曾经有一个朋友和我说，有一次几个好朋友相约去一家特别有名的茶馆去喝茶。还特意叫茶馆最好的茶艺师给大家泡茶。当时在喝一泡熟普。只见茶艺师倒入少量的热水之后，稍微润了一下茶，就出汤了。还一边解释说，这样是节约水。朋友对这一点有疑惑，觉得哪儿不对，可是又说不出来哪儿不对，于是问我如何理解这件事。

这和之前我们提到问题一样，泡茶者不知道自己最主要的责任和义务是什么。如果真的提倡节约，其实完全没有必要去和人约着开车走那么远喝一泡茶。省下来的油钱已经可以买到好多水了。相对于省下来的那点儿水，开车所消耗的石油对环境的伤害可能会更大一些。如果更绝对一些的话，如果不是为了解渴，最好是不要喝茶。或者直接不喝茶。因为茶叶需要单独的采摘、制作、销售，冲泡，需要消耗更多的人工、仓储。对资源的消耗更是巨大的。

当然，茶艺师这个职业也就没有理由存在了。

然而，如果大家都不喝茶了，那些茶农怎么办？会造成多少人失业，有多人因为少了茶而有可能走到一条不那么好的爱好上面去？一切都有可能。茶文化发展到今天这个地步，让中华传统文化有了一个更加接地气的平台。让很多人变得澄净而优雅。让无数的文人墨客给我留下了无数的无比华美的文字。给了我们见到了我们一般人可能永远都不能看到另外一个世界。

茶，不是功利的，是艺术的。艺术从来就不是功利的，不是算计的。它讲究的是境界，是意境，是创作。很多时候，是需要忽略某些成本的。

泡茶者，把自己创作的热情，自己的深情都放到泡茶这一个过程中去。竭尽全力，就像呵护婴儿一般，对待面前的这一泡茶。够深情，够深爱，够专业。这一切就够了。

中华文化根本是农耕文化，农耕文化里有一个很重要的核心就是“闲”。茶，琴、棋、书、画其实就是闲的一个具体体现。没有“闲”，忙的意义何在？

泡茶，本应忘了自己。这个忘了自己是不流连于泡茶之外的事与物。然而遗憾的是我们在泡茶的时候却把心思放在了泡茶之外，岂不是荒唐。最糟糕的是，这是一种毫无觉察的道德绑架，让你被绑架了之后，似乎还说不出个所以然。因为你一旦质疑，就变成了质疑“节约”和“节俭”。

作者简介：叶羽晴川，20年茶文化研究、传播。20余本茶书的作者。作品同时在韩国、中国台湾等地出版。“茶，味觉的审美”、“泡茶，是以茶汤为作品的艺术创作。”首倡者。认为泡好茶是有路径和方法的，对于泡茶过程中每一个器具的选择、每一个动作的选择对茶汤滋味的影响都有深入的研究。通过刻意和专业的练习，“泡好茶成为必然。泡坏了是意外。”在泡茶的过程中，通过对茶汤滋味的追求中实现点点滴滴的自我观察，修正自己，达到修身养性的目的，这个结果是自然而然实现的。泡茶和其他的艺术创作的基本逻辑是一致的，创作过程中的情绪表达方式、以及最终结果的呈现也是一致的。因此，泡茶的过程本身也是艺术创作的过程。

图文来源：一如茶香，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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