80年代鸿泰昌云南七子饼茶熟茶：米汤感+参香+胸口暖，老茶客懂的滋味！
2025-06-10 23:42:53   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

在普洱茶浩瀚的历史长河中，鸿泰昌茶庄无疑是一颗闪耀的星辰。它创立于1926年，次年建厂，扎根于古六大茶山之一的倚邦，由创始人高鸿昌先生掌舵。其出品的普洱茶，尤以倚邦古茶山的原料见长。更令人瞩目的是，早在二十世纪三十年代，鸿泰昌便将目光投向海外，在泰国设立分号“鸿泰昌号”，不仅利用当地茶青生产普洱茶供应东南亚，更构建了一个庞大的“普洱帝国”，在业界享有盛誉。

图为鸿泰昌2001年远年七子饼青饼

时至今日，鸿泰昌的老茶在藏家与茶客心中依然占据着重要地位。近期，龑王家「艾老师选茶」栏目便汇集了三款鸿泰昌的经典老茶，即“一生二熟”：

“一生”：鸿泰昌2001年远年七子饼青饼，选用倚邦茶青，风格以药香木调见长。

“二熟”：80年代鸿泰昌远年七子饼茶熟茶与80年代鸿泰昌云南七子饼茶熟茶。

图为80年代鸿泰昌远年七子饼茶熟茶

图为80年代鸿泰昌云南七子饼茶熟茶（易武料）

今日申时茶，龑王家重点开汤品鉴80年代鸿泰昌云南七子饼茶熟茶，这已是第二次深入体验这款珍品。早前三月下旬的初次开汤，其红浓如琥珀的汤色、粘稠顺滑如米汤般的口感，以及显著的参香、甜香、麦秸香和饮后的温润感，已令人印象深刻，确是一款难觅的高品质陈年老熟茶。

一、品鉴实录

备茶：取茶8克。

器具：160毫升紫砂壶。

温杯洁具：温壶烫杯后投入干茶，细闻之下，面粉香与陈香扑面而来。

1、洗茶润茶（两道）

头道洗茶：汤体金黄透亮。茶底散发出参香和陈香。杯香则以陈香和面粉香为主。

第二道洗茶：汤体已转为油润的血珀色。杯香，参香、面粉香、陈香交织。茶底香气更为丰富，除陈香、面粉香之外，还隐约透出类似新收割麦子的谷物清香。

小啜一口洗茶水，能感受到一丝微酸，酸感之后，甜润的底韵迅速显现。

2、正式品饮

头道茶汤：入口仍有轻微酸感，汤感甜润，饮后喉间伴随一丝微燥。

第二道茶汤：滋味变得甜润顺滑，饱满厚实。谷物香成为主调，酸感依然可辨，汤汁充盈口腔，生津感开始涌现。

第三道茶汤：延续顺滑汤感，酸感稍弱，谷物香依旧清晰。此时“米汤感”的特征尤为显著，生津感持续，身体开始有微热体感。

第四至五道：甜润感主导，参香与木质香渐次清晰，交织呈现。茶汤依然饱满厚实，生津不断，饮后口腔有香回出，体感温热舒适。

第六道茶汤：入口即甜，蜜甜感突出。滋味虽较前几道稍淡，但依然均衡。生津持续，饮后饱腹感显现，胸口仿佛有温润气韵凝聚成团，感觉奇妙。

第七道茶汤：甜润顺滑不减，滋味再次展现出厚实饱满的特质（令人联想到春城茶厂1988年铁饼的醇厚感）。生津、回香、温热体感俱在。

第八道茶汤：延续甜润顺滑，滋味厚实饱满。参香略显内敛，陈香更为凸显，生津感伴随轻微酸感。

第九道茶汤（闷泡3分钟）：汤色红润如宝石。入口润滑，带出轻微的苦韵，随即化开。参香与陈香在此刻表现得最为醇正浓郁。生津感强，体感温热通透。

3、品饮心得

品饮这款近40年陈化的鸿泰昌易武老熟茶，是一次对时光滋味的深度探寻。它的魅力在于层层递进的丰富性和贯穿始终的醇厚底蕴。从初始略带活泼的微酸，到中段谷物香、参香、木质香的沉稳交响，再到尾水的蜜甜与陈香主导，每一道茶汤都诉说着不同的故事。

其汤感之粘稠顺滑，尤以“米汤感”最为人称道，是优质老熟茶醇化到位的标志。生津虽不似生茶般迅猛，却如涓涓细流，持久而温润。饮后的体感，尤其是胸腹间的暖意与气韵凝聚感，是陈年老茶给予身体的深层抚慰。

二、冲泡建议

要更好地释放这款老茶的深厚内质，有两点值得注意：

1、投茶量稍增：相较于日常冲泡新熟茶或年份较浅的熟茶，这款老茶的投茶量宜略多一些（本次品鉴为8克配160ml壶，投茶10克更为完美），方能充分展现其饱满的滋味和香气。

2、节奏宜缓，耐性闷泡：冲泡时不必急于出汤。适当放慢节奏，尤其是中后段，可以尝试延长坐杯时间（闷泡）。慢出汤和适当的闷泡，能更有效地激发茶叶深层的物质，使茶汤滋味更显醇厚、协调，将岁月沉淀的精华淋漓尽致地呈现于杯盏之中。

结语：这款80年代鸿泰昌云南七子饼茶（易武熟茶），承载着老字号茶庄的荣光与古六山风土的馈赠，在近四十载的时光醇化中，已转化出温润如玉、醇厚如浆的品质。它不仅仅是一杯茶，更是一段活着的普洱茶历史，一份值得静心品味、细细珍藏的岁月滋味。每一次开汤，都是与时光的一次温柔对话，在醇厚的茶汤里，感受那份历久弥香的从容与温暖。

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