新老熟茶之别？1989年福字铁饼告诉你：何为生津回甘，何为饮后清凉感
2025-11-23 16:52:34   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

今日（11月22日）小雪，节气里透着些微寒。这样的天气，喝一泡老熟茶是再合适不过了。午后申时，已与几位老茶友品过一款福海2003年的易武正山小金瓜。到了晚间，茶兴未减，心里仍惦着那一口醇厚温润。犹豫之间，手边正好取到春城茶厂1989年的福字饼春城铁饼。也好，就它吧。

这款茶，于我而言并不陌生。今年8月份曾推荐过一次，之后也陆续喝过多次，却始终没来得及为它写点什么。今日夜茶，算是我与它的第二次郑重对谈，也该留下些记录了。

一、初见：干茶与准备

茶饼捧在手中，陈香沉稳，细闻之下，隐约有菌香透出，仓储极其干净。

取茶8.16克，投入150毫升的柴烧壶。用的是珍茗山泉水。温杯烫盏之后，热气蒸腾而起，带着陈香、面粉香，还有一丝干净的烟香，瞬间盈满鼻息。

二、醒茶：两遍洗茶，初见端倪

头道洗茶，茶汤橘红，通透如琥珀。此时细闻茶底，陈香与参香已清晰可辨。公杯底挂着馥郁的陈香，纯净沉稳。

第二道洗茶，汤体红浓粘稠，质感初显。茶底散发出陈香、麦秸香和参香，交织在一起。杯底的香气更丰富了，除陈香外，还多了谷物与坚果的暖香。

没忍住，小啜了一口洗茶水。药香率先触及舌尖，茶汤已是厚实粘稠，顺滑地流过喉咙。

三、品饮：九道茶汤，渐入佳境

头道：茶汤入口顺滑甜润，有喝米汤般的糯感。滋味厚实，带一丝轻微的苦韵，陈香与药香为主角。

第二道：甜润感更显，茶汤饱满有力。口腔开始生津，喉咙处泛起温润感。饮罢，淡淡的回甜悄然浮现。

第三道：甜润依旧，陈香与参香愈发清晰。茶汤饱满厚实，生津回甘明显。饮后口内留甜留香，更有一丝清凉感，十分舒爽。

第四道：顺滑甜润是主调。米汤感依然在，茶汤厚实。生津持续，清凉感也在。

第五道：入口甜润顺滑，此刻陈香、参香之外，糖香开始显现。滋味饱满厚实，生津感强，饮后回香与回甜都十分突出。

第六道：甜润感依旧出色，一种清晰的糖甜感占据主导。参香与谷物香交织，茶汤厚实饱满。饮毕，甜度在口中停留的时间很长。

第七道：甜润的基调不变，糖甜感显著。汤感顺滑，厚度稍减，但依然有内容。生津与清凉感相伴始终。

第八道：入口即甜，甜度和润感仿佛在累积后达到了新的高度。滋味趋于平和，饮之满口留甜留香，十分惬意。

第九道（闷泡5分钟）：茶汤入口仍是甜润，陈香与参香沉稳地支撑着整体架构。滋味厚实饱满，令人惊喜。生津、清凉感依旧，甜味留存持久。

四、总评：一款老熟茶的魅力

今晚的整体感受是满意的。这款1989年的福字饼，首先赢在干净的仓储，陈香纯正，参香显著；其次是它出色的甜度与润度，糖甜感贯穿始终；其三，它并非一味甜润，而是有生津回甘，饮后喉间带清凉感，这是老茶才有的高级感；其四，身体有舒适的体感，饮后通体温暖，且口中留甜留香持久。

总而言之，春城茶厂这款1989年的福字饼春城铁饼，无疑是一款兼具收藏与品鉴价值的老熟茶作品。它展现了老熟茶“香、甜、厚、滑”的经典魅力，并带来了新熟茶难以企及的生津回甘、清凉体感。在这样一个小雪夜，它能给予饮茶人的，远不止是温暖。

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