气韵生猛！春城茶厂2003年千家寨野生青饼，20年转化，野性依旧！
2025-12-17 00:36:15   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

说起老昆明春城茶厂，很多老茶客会想起它经典的熟茶作品——1988年春城铁饼熟茶与1989年福饼铁饼熟茶，这两款茶在熟茶领域早已成为不少藏家心中的标杆。然而，春城茶厂的老生茶却一直如隐士般，难得一见。直到近日，茶厂负责人陈女士亲自带来一款2003年出品的野生茶青饼，才让我们有机会真正领略其老生茶的风骨。

这款茶全名为“勐海原始森林千年野生茶七子饼”，选用的是云南千家寨野生古树茶青为原料（今普洱市境内）。值得注意的是，如今千家寨野生古茶群落已被全面保护，此类原料在市场上已近乎绝迹。因此，手中这片茶，不仅是一饼老茶，更是一段可遇不可求的生态记忆。

一、开汤前记

茶饼以传统棉纸包装，略有岁月痕迹。轻轻打开，干茶香气扑面而来：甜香、陈香显著，无杂味。细看，条索粗壮，色泽乌褐，可见当年选料的扎实。

取茶8克，置入160毫升柴烧壶中，选用珍茗山泉水冲泡。温壶烫杯之后，热气激发茶香，一股浓郁的木质香与类似糖醇的甜香升腾而起，其间还隐约夹着一丝轻微的烟香，整体气息醇和，仓储干净。

二、洗茶两道，初见真容

头道洗茶，汤体即呈金黄透亮。闻茶底：陈香、木质香与甜香交融，沉稳舒适。而公杯香则表现出优雅的兰香与蜜香，清扬持久。

第二道洗茶，汤体愈发金亮。此时杯底香愈发高扬，蜜兰香浓郁扑鼻。

小啜一口洗茶水，茶汤入口，一股山野气韵瞬间显现，伴随着显著的花青素特有的香气，茶气直冲而上，确有“饮之上头”的直观体感，野生茶的强劲底蕴初露锋芒。

三、正式品饮，渐入佳境

头道：茶汤入口，带有果酸，迅即化为绵长的甜润。滋味厚实浓郁，汤感饱满。咽下后，生津回甘立现，喉韵舒畅，茶气强烈。

第二道：甜润感成为主导，滋味浓酽饱满，茶汤在口腔中充满力量感。生津回甘迅速而持久，喉韵更深，茶气体感愈发明显。

第三道：野生茶特有的强烈、霸道气韵完全绽放，甜度持续累积。茶汤浓强度高，饮后口腔两侧生津如泉涌，回甘绵长。茶气在体内游走，体感强烈。

第四道至第六道：蜜甜感与类似木糖醇的甜润交织，汤感细腻却劲道十足。每一口都带来显著的生津与回甘，茶气澎湃，饮后通体舒畅，回味无穷。野生茶的特性在此段表现最为淋漓尽致。

第七道至第九道：茶汤的浓强度略有下降，但甜度更加纯粹，蜜甜感突出。陈韵渐渐显现，与甜香完美结合。生津回甘能力依然强劲，饮后口腔留有持久的清凉感与香甜，韵味悠长。

第十道（闷泡3分钟）：茶汤甜润可口，原叶香再现，生津回甘依然明确。饮毕，满口留香留甜，余韵久久不散。

四、品鉴总结

纵观这次开汤品鉴，春城茶厂2003年千家寨野生茶青饼确实展现出了老生茶与野生茶交织的独特魅力。其核心特点可概括为以下四个方面：

其一，仓储优异，香纯味正。无论干茶、叶底还是茶汤，都透露出干净纯粹的陈香、甜香与木质香，无杂味，体现了二十年良好仓储的功底。

其二，汤感醇厚，甜润入喉。茶汤从始至终以甜润打底，蜜甜感与糖醇感显著，口感饱满细腻，纯净度高，适饮性很强。

其三，生津猛烈，体感通透。饮后生津回甘迅速而持久，伴随明显的清凉感，茶气足，体感强烈，饮后身体温暖放松，通透舒畅。

其四，野韵突出，气韵生动。最具辨识度的是其贯穿始终的强劲“野韵”与生猛茶气，那种源于原始森林的山野气息和直击感官的力道，是驯化型茶园茶难以比拟的，也是其作为野生古树茶最珍贵的身份印记。

总而言之，这是一款仓储干净、转化良好、特质鲜明的野生古树老生茶。它既有时间赋予的醇和甜润，又保留了野生茶原始奔放的力量感。其强烈的气韵与深厚的底蕴，更符合老茶客的审美与体感追求。对于资深茶人而言，它无疑是一款值得深入品鉴、细细珍藏的茶中逸品。正如深山隐士，不轻易示人，一旦相遇，其深厚内功便令人难忘。鉴于其原料的不可复得性，这片茶所承载的，不止是风味，更是一段正在远去的野生茶传奇。

本文系艾老师选茶栏目原创，首发爱普茶网。

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