1989年福饼铁饼：参香、苦韵、清凉感，老熟茶该有的味道
2026-06-18 21:08:00   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

近日，一位外国茶友发来信息说，想在分享的老茶样品里，特别挑两样来试试。他点名的，都是春城茶厂的老物件。一款是龑王家【艾老师选茶】近期常推的2003年马帮牌攸乐青饼（蛮砖款），另一款，则是早些时候分享过的春城茶厂福字饼铁饼熟茶，据考是1989年出品的。

说起来，这款1989年福字饼铁饼，早些天也给龑王家的老朋友一哥寄过一泡。一哥喝罢直言，不太习惯，说有股仓味。这所谓的“仓味”，依我看，其实是老茶经年转化后自然生出的参香。单论品饮，不论是春城茶厂1988年的铁饼熟茶，还是今次开的这片1989年福字饼铁饼，我个人都实在偏爱。今日细细品鉴一泡，留个记录。

干茶，才从包装里取出，凑近一闻，陈香很正，仓储干净，没有杂味。

备茶8克，取一把150毫升柴烧壶来冲瀹。温杯洁具，壶一烫热，茶投进去，轻轻摇一摇，再闻，那股陈香混着参香就直往鼻子里钻，依然干干净净，令人安心。

洗茶两道，趁着热气，把香气与滋味都记了下来。

头道洗茶：汤体金黄透亮。叶底扬起的香气层次分明：陈香打底，一缕轻烟香飘过，继而浮出类似面粉的甜香、谷物香。杯底香则显出木质调的沉，裹着面粉香与坚果香，暖融融的。

第二道洗茶，汤体红浓。叶底中，陈香依旧，木质香和参香化为一体，占据了主调。杯底则留下清晰的陈香与面粉甜香。

小尝一口洗茶水，入口甜润顺滑，滑过喉咙时，有一丝很微的苦韵，转眼便化开，回上来就是甘甜，糯感很足，舌面上柔柔的。

茶已润开，正式开汤。

头道茶汤：入口就是甜润，随即那股轻苦在舌根稍现即化，并不扰人。汤感顺滑，落肚之后，两颊生津，脊背渐渐有暖意，体感来得直接。

第二道：参香愈发凸显，沉在汤里。茶汤糯滑，滋味厚实饱满，不是寡淡的路子。咽下后，生津持续，体感也更明显了些，额上微微见汗。

第三道：甜润中依然带一丝苦韵，却和参香交融，形成一种立体的滋味。汤感继续保持着糯滑，最难得是饮罢，口腔里透出一股清凉感，喉间舒爽。

第四道：苦韵褪去不少，转而化成很干净的糖甜感，像老冰糖化在水里。滋味依旧厚实饱满，生津与清凉感并行，喉韵深深。

第五道：入口甜润，汤里浮着清晰的糖香与参香。水路顺滑，饮后满口留甜，香韵悠长。

第六道：糖甜感成了主角，还有坚果香点缀其间。滋味不重，却恰到好处，适口得很。饮后留甜，留香，体感温热舒畅。

第七道：谷物香悄然浮了上来，是那种新稻谷的淡淡清香，配着糖甜，几乎就是一碗谷物的甜汤。清凉感又再回来，喉头甜润，十分舒服。

第八道：谷物香和陈香相融，汤感依然滑顺，虽比前几道淡了些，滋味仍在中正之间。最难得，是满口的留甜和留香，久久不散。

第九道（闷泡三分钟）：茶汤出来，糖甜中又唤回一丝苦韵，参香与糖香浓郁许多，滋味变得浓醇，一口下去，满口余韵，回甘持久。

从头到尾喝下来，春城茶厂这款1989年的福字饼铁饼老熟茶，品性非常明了。它滋味厚实，汤感顺滑，气韵与体感都强，尤以那股清凉感为妙。香气是层层叠叠的，陈香稳稳地贯穿，参香、谷物香、糖香渐次而出，转化得自然。耐泡度也好，九道下来，水味未现。

每次喝它，几杯下肚，便觉满头满身大汗，通体舒泰，拿来排汗排湿，真是恰好不过。若是晚间品饮，往往喝着喝着，乏困之意就上来，助眠安神，有其功效。

一款老茶，能如此干净，还存着这般力道与厚度，并不多见。记下这些字，既是分享，也是存底。

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