茶之迷误之二十二：懂茶本身是忽悠「一如茶香专栏」
2020-05-31 15:39:14   作者：叶羽晴川   来源：一如茶香    浏览：

说明：「茶之迷误」严格的来说应该是「茶味之迷误」。整个系列文章完全围绕着如何更有效地呈现茶味之美，达成赏味这一味觉的审美。这里并不否定茶具之工艺之美所带来的视觉享受，更不是否定茶艺表演所带来的视觉、听觉享受。旨在强调泡茶这一技艺发展和推广中我们应当厘清和理清的一些基本的思路和逻辑。

懂茶本身就是忽悠

懂茶这个事儿我一直觉得很迷幻。虽然我有时候也会说“**懂茶”或者说“**不懂茶”。当我说这些的时候，觉得异常的尴尬。因为在20来年的生涯里，发现一个特别有意思的事情就是：只要你创造机会，很多人对一些茶的基本差异还是喝得出来的。如果说这个不算懂茶，那么什么才算懂呢？

一旦涉及到懂茶，其实没有几个人说真正应该懂什么。

懂种茶？懂做茶？懂卖茶？懂茶叶深加工？懂育种？还是懂泡茶？

或者说懂泡茶就必须懂以上几种？

术业有专攻。其实以上每一个都是一个专业。差别几乎可以大到像是两个不同的行业一般。曾经有个朋友，她就是博导。她最大的困扰就是茶农或者是茶友觉得她是博导，所以一切涉及到茶的问题都问她。而她只能苦恼地说“这些我真的不懂。我的专业是……”

这是对自己专业的尊重，也是对他人的尊重。也是看清了自己。

遗憾的是，很多人就没法做到这一点，通常都以为自己什么都懂，到处支招。

泡茶者泡茶，完成的就是一次艺术创作的过程，只要她的基本功足够扎实，比如原材料（茶叶、水）的特性掌握清楚了，工具（盖碗、公道杯、紫砂壶、品茗杯）的特性掌握了，再加上自身的基本创作技能，比如茶具的摆放，持壶、出汤、分杯等等的做到得心应手，那么泡好茶就应该是必然的了。其他的诸如心情的好坏，乃至于呼吸的顺畅与否，都是高手级别。

对于基本功都没有练好的人，根本没有资格去谈懂不懂茶，更没有资格去讨论泡茶的境界。连自己都看不清楚，又怎么可能懂得了茶？

说自己懂茶，其实是因为没有看清楚茶的本质，更是没有看清自己的本质，或者说是没有看清世界的本质。

懂，真的好难。顺其自然，顺势而为，了了分明。做好当下的自己，当一泡完美的茶汤出现了，讨论懂或不懂，都是笑话。

作者简介：叶羽晴川，20年茶文化研究、传播。20余本茶书的作者。作品同时在韩国、中国台湾等地出版。“茶，味觉的审美”、“泡茶，是以茶汤为作品的艺术创作。”首倡者。认为泡好茶是有路径和方法的，对于泡茶过程中每一个器具的选择、每一个动作的选择对茶汤滋味的影响都有深入的研究。通过刻意和专业的练习，“泡好茶成为必然。泡坏了是意外。”在泡茶的过程中，通过对茶汤滋味的追求中实现点点滴滴的自我观察，修正自己，达到修身养性的目的，这个结果是自然而然实现的。泡茶和其他的艺术创作的基本逻辑是一致的，创作过程中的情绪表达方式、以及最终结果的呈现也是一致的。因此，泡茶的过程本身也是艺术创作的过程。

作者：叶羽晴川，图文来源：一如茶香，经授权爱普茶网转载。