老茶客私藏的味觉记忆：开汤昆明仓3917青沱，体感与喉韵的教科书级呈现
2026-02-10 16:41:54   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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谈起老昆明茶厂90年代生产的3917青沱，在老茶客圈中已是常谈的话题。龑王家【艾老师选茶】栏目曾多次推荐这款经典老生茶。最早推荐的是临沧仓储的，后来陆续遇见两批昆明仓储的3917青沱——一批价格稍高，干茶未见白霜；另一批价格更显合理，茶沱已匀披白霜。尽管仓储略有差异，但昆明存放的这两批茶，仓储皆属干净，开汤表现也极为相近。

而临沧仓储的那一批，则呈现出独特的“熟化生香”特质。这种经由特殊地域仓储缓慢转化出的熟香，在我这些年的品茶经历中极为罕见。除了这款3917青沱，我只在一位老茶人分享的70年代勐海勐宋竹筒茶中体验过类似风韵。

今天（2月3日）要细说的，是那批身披白霜、来自昆明老茶人仓储的3917青沱。它以三十年的陈化沉淀，讲述着时间赋予普洱茶的深度与厚度。

一、品鉴纪实

干茶：沱形端正，条索清晰，均匀披覆白霜——这是昆明干仓陈化的自然印记。细闻干茶，陈香、参香与菌香交织，气息纯净，无仓味杂味。

备茶：取茶7.99克，以160毫升柴烧壶冲泡。柴烧壶胎体厚实，保温性佳，能更好地激发老茶的醇厚底蕴。

温杯投茶：温热茶具后投入干茶，此时香气愈发清晰——陈香沉静，参香醇和，菌香清爽，底层还透出隐隐甜香，再次印证仓储的干净。

洗茶两道

头道洗茶，汤体金黄中泛橘红。叶底舒展，参香、药香、菌香与陈香层次分明。杯香是陈香与兰香，尾调竟有一丝类似烤红薯的甜暖气息。

第二道洗茶，汤体橘红透亮，油润感十足。叶底香气更融，药香、参香、陈香中透出坚果般的熟甜。杯底香则转为陈香、兰香与蜜香的复合，闻之舌底已有生津感。

浅尝一口洗茶水，入口顺滑，汤感纯净，参香为主调，饮后生津回甘迅速，甜润感在口中停留良久。

正式品饮

头道：茶汤入口，参香浓郁饱满，瞬间占据口腔。汤感甜润醇和，蜜甜感清晰，滋味厚实饱满。一杯落腹，气韵缓缓上升，体感温暖通透。

第二道：延续了上一道的甜润基调，参香依然显著，滋味更加醇厚协调。甘甜感突出，饮后体感明显，周身舒畅。

第三道：参香中渐显樟木香，二者和谐交融。汤过喉部留下清晰的润感，滋味饱满厚实，生津回甘持续不断。气韵感进一步增强。

第四道：参香与樟木香依旧稳健，茶汤中的糖甜感变得突出。醇厚饱满的汤质，带来满足的咀嚼感。饮后体感沉稳，喉韵渐深。

第五道：香气格局不变，甜润度却有提升。汤感厚实，入口饱满。气韵与体感持续，喉头泛起阵阵甜润，回味悠长。

第六道：樟木香更为凸显，汤感细腻甜润，厚度依旧。饮后生津回甘强劲，回韵持久，齿颊留香。

第七道：茶汤甜润可口，参香与樟木香沉稳相伴。滋味饱满，生津回甘明显。体感显著，喉韵深沉，茶气留存持久。

第八道：甜度达到新高，参香、樟木香依旧清晰可辨，底层隐隐透出原始茶叶的清新。茶汤饱满厚实，生津回甘持续，体感气韵强烈。

第九道（闷泡3分钟）：汤体如琥珀般红亮。参香与樟木香依然稳稳立于汤中，滋味厚实饱满。生津回甘不绝，饮罢唇齿留香，喉咙处的甜润感久久不散。

二、总结与感悟

此番品饮，这款昆明干仓储存的3917青沱，将其三十年岁月沉淀的底蕴，展现得淋漓尽致：

其一，仓储典范，转化卓越。干茶匀披的“白霜”，是昆明干仓缓慢陈化的自然勋章；从干茶到茶汤始终如一的纯净气息，则是仓储精良的最佳证明。正是这样的仓储，为后期转化奠定了坚实基础。

其二，香型经典，贯穿始终。沉稳的参香与雄浑的樟木香作为核心主线，从第一泡延续至尾水，稳定而持久。其间辅以菌香、药香、糖香、兰香等丰富层次，构建起辨识度极高、层次分明的香气体系，展现了老生茶香气转化的经典路径。

其三，汤感醇厚，体感强烈。茶汤稠滑如米汤，入口饱满厚实，具咀嚼感。饮后气韵磅礴，体感温热通透，伴有持久的清凉回味，形成完整而深刻的身心体验。这是老茶内质丰厚、转化到位的重要标志。

其四，底蕴深厚，甜润怡人。虽未经临沧仓储那种特殊的“熟化生香”路径，但在昆明干仓三十年缓慢转化下，茶汤的甘醇甜润已然动人。这种甜，是深沉的内质甜，是时间雕琢出的甘醇，回甘生津持久不息，喉韵深沉绵长。

90年代的3917青沱，是昆明茶厂时期的经典之作。它不像一些茶那样以高扬香气或犀利滋味先声夺人，而是以沉稳、醇厚、内敛取胜。它需要静心细品，才能在层层递进的汤感中，领略那份历经时光洗礼的深厚底蕴。这款茶不仅是一款饮品，更是一段可品可鉴的岁月记忆，是普洱茶陈化艺术的生动例证。

在如今普洱茶市场纷繁复杂的背景下，如此仓储干净、转化到位、风味典型的老茶，愈发显得珍贵。它告诉我们，好的普洱茶，需要好的原料、好的工艺，更需要好的仓储与耐心的等待。时光不语，却将一切答案，都沉淀在了这一杯醇厚温暖的茶汤之中。

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本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

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