夜品2010年易武刮风寨茶王树，喝了才懂什么叫“越陈越香”
2025-12-24 02:21:51   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

易武老茶的温柔一击：2010年易武刮风寨茶王树古树青饼品鉴手记

今日（12月23日）申时尝了两款易武，一款是2006年的醇香沱，岁月给了它沉稳的底气；一款是2018年的薄荷塘，青春正盛，清冽鲜明。这一老一新之间，易武的风味跨度让人感叹。到了晚间，舌间仍留着那份对易武的眷恋，便自然地想起白天刚收来的那两提茶——2010年的易武刮风寨茶王树古树青饼。

取茶时，心里并没有太多预期。毕竟这么多年过去，一款茶会变成什么样，谁也说不准。可当热水注入壶中，烟香、蜜香与沉稳的陈香徐徐升起时，我知道，它已不是当年那个少年。

一、启茶：干净的陈韵，是时间给的礼物

茶饼紧实，色泽深褐油润。细看条索，依然清晰俊挺，只是褪去了新茶时的青涩张扬。闻干茶，一股干净的烟香率先飘出——不是烟火气，而是类似老木、老纸张那般令人心安的陈韵。接着蜜香缓缓透出来，像打开一罐存了许多年的野蜂蜜。最后是底层隐约的木质香，稳稳地托住一切。仓储显然极好，没有丝毫杂味，只留下时间走过的、醇厚的痕迹。

取8.56克茶，投入温好的170毫升紫砂壶。山泉水烧得正沸，热气蒸腾里，先温壶、温杯，再投茶。此时凑近壶口，陈香、蜜甜香愈发明显，还夹着一丝幽兰气息。还未喝，已是满室生香。

洗茶两道

头道洗茶，茶汤金黄透亮。叶底，陈香、木质香与兰香显著。杯香丰富，陈韵、兰香、蜜甜……一层接一层，闻着便口舌生津。

第二道洗茶，杯香竟泛起梅子香，清新怡人。

小啜一口，陈香落水，梅子韵与兰香交织，生津回甘瞬间涌起——这茶，醒了。

二、品饮：每一道，都是不一样的风景

头道茶汤，轻缓注入杯中。入口之感，是甜。不是浮于表面的甜，而是从茶汤里渗出来的、扎实的蔗糖甜。原叶香、兰香与糖香显著。茶汤滑过喉咙，生津与回甘来得很快，之后便是持久的蜜甜感，从舌根一直漫到两颊。

第二道，汤感明显厚实起来。滋味饱满地铺满口腔，蜜甜中带着类似甘蔗汁的清润。汤质细腻柔和，已毫无刺激性。饮后不仅生津回甘强烈，更有气韵从胸腔缓缓升起，身体微微发热——茶气开始显现了。

第三道，细腻饱满的汤感持续着。喝罢满口留香留甜，喉咙深处泛起温润的舒适感，这就是老茶客常说的“喉韵”。茶不再只是味道，更成为一种身体的感知。

第四道，惊喜地出现一丝清凉感。像山间微风掠过喉间，甜润依旧饱满，喉韵温润持久。老茶转化到一定阶段，常常会生出这种清凉韵，是茶叶内质醇化的标志。

第五道，蜜香蜜感愈发纯粹。茶汤入口即化，生津回甘依然有力。喝到这里，身心已完全放松，仿佛被茶汤温柔地包裹。

第六、七道，进入稳定的甜醇阶段。糖甜感突出，类似冰糖的清甜，兰香始终隐约相伴。滋味并未减弱，反而更显干净通透。喉韵中的温润感与清凉感交替，回味悠长。

第八道，茶汤转为更醇和的糖醇感。滋味依然厚实，喉韵明显，体感通透。老茶的耐力，在此刻充分展现。

第九道（闷泡3分钟），入口是浓郁的糖醇香，汤香扑鼻。滋味浓酽却不苦涩，厚实有劲。喝下后生津汩汩，茶气贯通全身，背后微微发汗。

三、回味：老茶的风骨，在于时间的沉淀

从头道至闷泡，这款2010年的刮风寨茶王树，完整地展现了一款优质易武老生茶应有的品格。

它甜得直接而持久——蜜甜、蔗糖甜、冰糖甜，不同层次的甜随着冲泡次第展开，始终贯穿。

它香得丰富而纯净——烟香、陈香、蜜香、兰香、梅子香……层层叠叠，却又和谐统一，全部融入茶汤。

它汤感厚实饱满——从始至终，茶汤都有着扎实的质感，细腻柔滑，毫无水味。

它韵深且长——喉韵温润，回甘生津持久，气韵强烈而通透，体感明显。

近20年时光，把当初那个可能还有几分青涩的少年，雕琢成了温润如玉的君子。锋芒已敛，内质尽显。它不再张扬，却更有力量；不再鲜冽，却更入人心。

此时想起文初的感慨：前些年推荐这款茶时，为何没有多留一些呢？如今看来，好的老茶，真的是喝一泡少一泡。尤其在当下，小众名山茶本就稀缺，能有如此干净仓储、转化到位的老茶作品，更是可遇不可求。

深夜独饮，茶已淡，韵未散。这款2010年的易武刮风寨茶王树古树青饼，用一盏茶的时间，讲述了十年的故事。它让我看到，时间从不辜负好的原料与用心的存储。在一切求新求快的当下，能有这样一份慢慢转化而来的醇厚滋味，或许正是老茶最动人的意义。

窗外的夜色正浓，杯底余香依旧。好茶如故人，久别重逢，更觉珍贵。这一晚，茶喝透了，心也静了。

普洱茶选购、咨询，请添加艾文华老师个人微号：814917310