一沱难得好老茶：3917青沱，参香、陈香、樟木香一次喝全
2026-09-08 22:46:28   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

喝懂老茶，从这沱开始：昆明茶厂3917青沱品鉴笔记

这款老昆明茶厂90年代中期出品的专供香港3917青沱，自7月推荐以来，平时其实很少喝它。原因很简单：一旦开样，就很难停得下来。好喝的茶，往往如此。这段时间，偶尔有老茶人问起，也有人陆陆续续选购一两沱回去体验。说句实在话，我一度不太想再开样了，因为每开一沱，用不了多久就会被消耗掉——一部分作茶样品寄出，一部分自己日常泡饮。可越是这样，越说明它在老茶客心里的分量。

在龑王家【艾老师选茶】栏目中，老昆明茶厂出品的两款专供香港的老沱茶，一款是3917青沱，一款是9016熟沱，被老茶圈称为“学茶沱”。所谓“学茶沱”，就是品鉴老茶时的标杆产品，一生一熟，对照着喝，很多老茶该有的底子和走向，都能从中找到参照。从销量来看，这两款沱茶也一直是栏目里比较稳定的老茶作品。

需要留意的是，这两款茶在市场上的仿品不少，版本也比较多。辨别真伪，一看包装和裸沱的细节，二靠开汤后的实际表现。仓储、香气、汤感，终究骗不了人。

今日（9月7日）再次开汤，权当作一次正式记录。

干茶表面已挂白霜，陈香和参香明显，仓储干净，没有杂味。投茶8克，用150毫升柴烧壶，水用珍茗山泉水。温杯洁具后，把干茶投入壶中，凑近闻，陈香、参香扑面而来，气息沉稳。

洗茶两道

头道洗茶，汤体金黄透亮，茶底陈香、参香明显，参香有点接近西洋参的气息。杯香则是陈香带坚果香。

第二道洗茶，汤体明黄透亮，茶底在陈香、参香之外多了一层樟木香，杯香转为陈香和甜香。

小试一口洗茶水，入口甜润，参香、梅子韵、甘草甜都清晰可辨，滋味厚实饱满，生津回甘来得直接，汤感干净，喉咙里有一丝清凉感。

正式品饮

头道茶汤入口甜润，参香、梅子韵、甘草甜交织在一起，滋味厚实饱满，生津回甘迅速，饮后身体微微发热，回甜明显，喉间清凉感持续。

第二道入口即甜，参香和甘草甜突出，生津回甘依旧稳定，咽下之后回甜留存感很强。

第三道开始，汤感更顺滑，入口甜润之外，带出一点果酸感，清凉感也更清楚。参香、樟木香、甘草甜、糖甜层层递进，滋味厚实，生津回甘明显，气韵开始显现。

第四道糖甜感占了主导，参香与糖韵融合得很好，汤感厚实饱满，入口顺滑，饮后气韵和体感都明显起来。

第五道延续了前几道的基调，入口糖甜，参香参韵清晰，滋味厚实饱满，生津回甘依然稳定，清凉感、气韵、体感三者都很明确。

第六道参香重新突出，糖韵也很饱满，汤感厚实顺滑，饮后身体发热，喉间留存持久。

第七道入口即甜，樟木香、参香、糖香并存，滋味厚实顺滑，生津回甘明显，气韵和体感进一步显现。

第八道依旧甜润顺滑，滋味厚实，生津回甘有力，清凉感、体感、气韵都很突出，回韵在口腔里停留很久。

第九道（闷泡三分钟），汤体变得红浓透亮，入口参香显著，糖韵突出，汤感顺滑厚实，生津回甘依旧不弱。这一道喝完，气韵和体感最为明显，整个人有清凉感和通透感，像是把前面的积累一下子化开了。

多次品饮下来，这款3917青沱的特点其实很清晰。一是仓储干净，转化到位，没有半点仓味杂味，老茶该有的陈韵和参香都很纯正。二是香气稳定，从头到尾参香、陈香、樟木香、糖香交替出现，层次清楚，不会断层。三是汤感醇厚，滋味饱满，生津回甘持续稳定，饮后体感明显，气韵通透。四是底蕴厚实，甜润感贯穿始终，尤其是中后段的糖甜和甘草甜，给人很舒服的收尾。

老茶喝到最后，往往不是喝某一口惊艳，而是喝整体的稳定和干净。3917青沱就是这样。它不张扬，但每一道都撑得住；不花哨，但该有的老茶味道一样不少。对于想认真学喝老茶的人来说，它的确是一个很好的参照。生茶喝它，熟茶喝9016，两相对照，很多东西自然就明白了。

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