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茶叶进化论:回溯7581背后的故事,我们能从中获得什么?
7581是评鉴课程中的重要茶样,很多次的课程,当再次与学员们一同品鉴7581,我顺着大家的描述找了一些它的特点。
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茶叶进化论:从“茶人相轻”开始,说一说茶人该如何沟通
在这个行业,或者说每一个茶城的小格子间里,都潜伏着大量“独孤求败”:满地都是傻逼,满眼都是烂茶,除了我家店里到处无茶可喝。
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茶叶进化论:当我们在追老茶的时候,我们在追什么?
一款好茶,可以用理性知识去审视;一款好的老茶,可以让人忘记评判、打开你意识的深井。它的整体风韵,直击人本能。
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茶叶进化论:熟茶能喝出品种?来自底层的“品种味”
我们在喝茶的时候,似乎有一个规律:讨论生茶的时候,更多的在讨论山头,这个茶是刮风寨的还是麻黑?但是在喝熟茶的时候,更多的是在讨论产区和发酵厂。
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茶叶进化论:熟茶用户画像(修改版)
风格是香气,滋味,质地三个维度的综合。单从汤感的气质来说,熟茶有两种迥异的风格:以勐海种为代表的果冻感和以勐库种为代表的木质感。
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茶叶进化论李扬:关于老茶头,你所关心的问题都在这
有可能是讲这句话的人接触到的发酵方法的原因。古树一般是小堆发酵,尤其一些很精贵的料可能在每次翻堆的时候都是手工解块,那么解的就比较细致,如果每次都解块及时的话确实长茶头的
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冰岛茶为什么会比其他临沧茶好?「观念与事实的形成」
冰岛茶极高的市场价值有着摄人心魄的能力,品鉴者对冰岛茶作出评价时非常难以保证不变形。但这并非有什么不对,因为绝大部分人在没有受过专业训练前不可能分出90分茶和99分茶的高下。
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第25期「茶叶进化论·高阶品鉴班」开始招生
24期课程在七月下旬的淅淅小雨中圆满结束,这也是茶叶进化论在老地方的最后一期课程。第25期课程将会是一个全新的开始。新场地位于昆明市拾翠民艺公园,教室空间更大,也能够容纳更多
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为什么我的红茶叶底又红又绿,是拼配吗?
这款红茶叶底颜色不一致,是什么原因造成有青色的叶底呢?是不是由此判断,这款红茶是两种不同的料拼配而成?
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开放地聊一聊:熟茶的拼配有多少种可能?
开放地聊一聊:熟茶的拼配有多少种可能?10月9日晚,茶叶进化论举办了一场主题为「熟茶拼配」的沙龙。沙龙的初衷是想与业内人士聊一聊当下
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茶叶进化论李扬:纯料vs拼配,存茶应该如何选择?
纯料茶和拼配茶的对比一直都是市场上的热门话题。在茶叶同等优秀的情况下,纯料茶和拼配茶哪个更具有未来越陈越香的潜力,这是茶友们会纠结的问题。
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茶叶进化论精选:2015早荞地熟砖
今天推荐一款老熟茶。作为茶叶进化论精选的产品经理,打出这些字之前,我犹豫了很久。为什么呢?
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茶叶进化论观察:茶空间可以通过文化盈利吗?
茶空间可以通过文化、文艺盈利吗?你是不是也曾经幻想过,开一间茶馆或者咖啡厅,在午后的暖阳下翻开一本书的日子呢?可真到经营一个店铺的时候,又不得不铺满货。
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“你戳破了我的美梦”,我们应该如何去讲茶的故事?
本篇文章来自于今年年初的沙龙讨论。一直没发布的原因是因为我们对于自己品牌的故事表述仍处于迷茫之中,转眼间半年的时间过去了,在不断对品牌打磨的过程中关于故事的表述也逐渐清晰
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茶叶进化论李扬:茶喝着发干?你想要的答案在这里
喝茶喉咙发干,一本正经地说句玩笑话:你先检查下自己的身体,然后看下你的水,最后再想想是不是茶本身的问题。
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熟茶里有清凉感,能说明什么?
熟茶发酵的本质:是一个用活性激发醇厚度的过程。清凉感与糖苷类物质有着极大的关系,相比于生茶,熟茶发酵过程中会消耗部分糖苷类物质,所以熟茶的清凉感较为少见。
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从藏茶客角度:只靠喝,能选出一款有存放潜力的茶吗?(下)
上一期我们从制茶人的角度说了怎么样做,才能做出一款可以越陈越香的普洱茶。但对于消费者而言,我们所面临的挑战是:一款款茶样摆在眼前,看不到品种、树形、环境、工艺,靠什么来判
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从制茶人的角度:什么样的普洱茶可以越陈越香(上)
春茶季快结束了。还是有朋友来问:在十几款茶样里,如何选出选出一款可以具有陈放潜力的普洱茶?扩展一下内容,我们尝试从制茶人和藏茶客的两个角度分别来说一下这个问题。
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产品手记:聊一聊普洱茶审美的构建与品牌标识
我们的茶品跟别人有什么不一样?如何让别人认知到这个不一样?如何让别人因为这个不一样而选择我们?这阵子,我在思索这些问题。
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茶气新解:肠道菌群与熟茶养生
当时我把茶气的讨论范围限制在发热感中来谈:所谓的茶气,是身体吸收到茶汤中的糖类和咖啡碱,糖类会造成暂时血糖提高,身体会自动把这些多余的糖以热量的形式排出去。