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茶之迷误之二十六:一把壶泡一种茶「一如茶香专栏」
专业上的好茶是由专家们通过严格的比较之后才有的,而这些茶又极为有限。某个区域、品种出好茶的几率可能会高一些,这也是一个概率事件。
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茶文化的雅和俗「一如茶香专栏」
提起茶文化就要说“柴米油盐酱醋茶”,说这是开门七件事,说这是茶文化俗的一部分,因为茶和日用的“柴米油盐酱醋”并列起来了,而且提到的是“开门七件事”。
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公道杯摆在右上角茶汤难喝「一如茶香专栏」
关于泡茶,可以说是百家争鸣,百花齐放。关于茶道和茶艺的种种高大上的解释说了一道又一道,那些高大上的茶席对于泡茶的帮助有哪些呢?
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普洱杂志:茶,是一种安静的文化
中国的茶文化,主要发韧于道家和禅宗的思想,它对中国人性格的形成做出过重大贡献,“它赋予中国人一种“温润如玉”的谨慎及高雅的能力”(日·冈仓天心)。
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如法泡茶「一如茶香专栏」
受陆羽《茶经》“山水上,江水中,井水下”的影响,目前谈到泡茶用水就说“矿泉水”。甚至各大桶装水厂开始推出“泡茶专用水”。
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创作过程中的自美美他「一如茶香专栏」
还记得十几年前,我满世界在说:“我泡茶的时候有创作的感觉”。似乎没有人能够理解,然后我就不说了。再后来,遇到《溪山琴况》,我觉得我所有的感受都和《溪山琴况》里描述的一模一
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普洱杂志:全民喫茶
“茶”,本是闽南方言,也就是喝茶的意思。当文人们很时髦地把“喝茶”说成“喫茶”,并且书成字幅或刻于茶壶、茶具上时,似乎就有些意味深长了。
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茶须细品:读《潮汕工夫茶源流考》「一如茶香专栏」
关于茶书,这些年很少去关注。很多茶书仅仅是知识的灌输,甚至是炒剩饭,了无新意。我想看的茶书,要有新颖的论点,要有翔实的论据。然而,在茶书这块好像太难了。
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普洱杂志:普洱茶的生态遗产
普洱茶是用符合普洱茶产地环境条件区域内的云南大叶种晒青茶,采用特定工艺经后发酵,加工形成的散茶和紧压茶。
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日常习茶之“再觉察,自我觉察”「一如茶香专栏」
曾经见到过一个说法,“三年的时间,你完全可以变成另一个人”,说明很短的时间内人可以有很大的变化。
一如茶香 2021-01-26 13:26:53
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专业的纯度「一如茶香专栏」
茶界的某些专业人士总是希望茶能做到兼容并蓄,使得塞进茶里的各种事物边界模糊。实际上每一个专业的领域都有清晰的定位也有清晰的范围,一旦进入专业的范围内,就必须有边界,这样结
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日常习茶之“基本功、无止境”「一如茶香专栏」
今天的日常习茶是我最近这一段时期内心理上最踏实的一次,孩子考完试了,有老人接,可以晚回(感谢家人们的鼎力支持)。所以到工作室两个小时后我还没开始泡茶,真是史无前例的。
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爱茶,业余与专业的鸿沟,不是爱就能跨越的「一如茶香专栏」
我只是一个爱茶的人,喜欢把每一款茶都泡出你喜欢的味道,因为我深深的知道:泡茶艺术,是一项专业,需要经过专业的刻意练习,才能有足够好的表达。
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「刀哥说茶」名山岂能无名泉:寻访南糯山的水之源(五)
卓伍老师也说,出戈河,是一条溪流的名字,源头就在南糯山的半坡老寨,山上的马鹿经常在河边河水,因而得名。这样说来,出戈泉按汉语翻译就是名副其实的“鹿泉”了!
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「刀哥说茶」名山岂能无名泉:寻访南糯山的水之源(四)
南糯河,是直接用南糯山命名的河流,我们原先以为这该是一条大气磅礴,奔腾浩瀚的河流,待寻到源头时,却发现不过是几条涓涓细流汇聚而成的一道深沟,甚至在百度地图上,都无法找到它
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「刀哥说茶」名山岂能无名泉:寻访南糯山的水之源(三)
在哈尼语中,流动的水,无论是小溪还是河流,都称作“移主”,多么形象啊,南糯山的主人——僾尼人,岂不是一步一个脚印,渡过澜沧江,“汲水南傲河”,“移居南糯山”,才建立起现在
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「刀哥说茶」名山岂能无名泉:寻访南糯山的水之源(二)
说到拔玛河,不得不提南糯山的另一条也有精彩故事的河流,它叫南能河,南能是傣语,南为水,能是“响声震天”的意思。
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「刀哥说茶」名山岂能无名泉:寻访南糯山的水之源(一)
公元1915年成书的《普思沿边治略》记述光绪二十六年(1900)五月西双版纳勐宋叭(帕雅)被革职一事时,有“杀勐宋叭于流沙河”之语,说明西双版纳流沙河一名在清代便已使用。
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名山岂能无名泉:寻访南糯山的水之源「刀哥说茶」
古六大茶山,最早的带头大哥是倚邦,后来是易武,它们皆因普洱茶而出名,因贡茶而显贵。新六大茶山之首,最先是南糯山,后来居上的是布朗山,原因当然是南糯出茶王,布朗有班章。
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没泡好的茶能救回来吗?「一如茶香专栏」
关于润茶的理论,行业里并不是每个人都知道。比如我们常听人说:“一道水,二道茶,三道四道是精华”。这句话非常流行,但是以我多年的实践,证实是一次行业里的群体耍流氓。
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双陈普洱品牌创始人陈永堂:让中期茶离消费者更近
消费者可能只需要花几百块、几千块,就能够享受和体验一下优质中老期茶的机会。好多时候,普洱茶市场走得好不好,跟我们有没有提供机会给这个市场息息相关。
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普洱杂志:美食与茶道
喝茶器具最基本的是水、茶壶与茶叶,而好友在有限的器具中寻找无限的技能,在无限的技能中找得品茶的乐趣,每一杯都是不同的滋味与感受,最终身心完全沉浸在一片树叶的芬芳中,让在场
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云南的茶山,隐藏着好茶,还有这些不可抵挡的诱惑
到茶山,少不了小吃。不得不尝的是稀豆粉,以及饵丝、米线、米干。稀豆粉与米线,在云南是像土豆一样到处存在的食物。
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泡茶者灵魂之问:你真的想把茶泡好喝吗?「一如茶香专栏」
感谢你打开这篇文章。你打开这篇文章,就说明你是一个想把茶泡好的人,是一个想把泡好茶当成一件很重要的事情来对待的人。
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跟错了人,想泡好茶比登天还难「一如茶香专栏」
20来年,对于茶文化来说,只是弹指一挥间的事情。2017年10月之前,我只有一个办公室。那个时候还不敢叫工作室。只是自己在研究泡茶,喝茶而已。