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帕沙山茶树王寻访记
帕沙中寨家边的古茶树之大,在勐海众茶山中都颇为打眼。近年来,更受追捧的则是山巅靠近森林边上的犀牛塘古树茶园,因其生态环境保护良好,所出之茶有着独特的山野气韵。
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勐宋山茶树王寻访记
每一次入山寻访茶树王的行程,不独有意料之内的收获,亦有意想不到的结果,尤以寻访勐宋山保塘西保8号、西保9号古茶树的经历,最具有特殊的意蕴。
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新会陈皮知识13:如何识别劣质陈皮?
陈皮用什么器皿贮藏比较合适?在家存放的陈皮最好用密封容器保存,如玻璃瓶或瓷器罐等。应存放在阴凉干燥的地方,避免陈皮发霉变质。针对专业仓储,丽宫食品已经研究至第三代仓储,用
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观点:发展当代茶艺需要融入茶企经营
在即将到来的“十四五”及大健康、大休闲、大时尚背景下,中国茶艺发展如何与时俱进?11月7日在京举行的“当代茶艺发展方向暨实践创新研讨会”上,特邀嘉宾——北京天下名山茶业有限公
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弄懂14个名词,把茶喝明白「一如茶香专栏」
茶道茶道,以茶为载道之器。应该是这么来理解。当然,目前大多数社会上讲的茶道,不客气地说,其实都是睁眼瞎。他们如果没有把这个东西理解进去,所有的道和艺都完全是把历史上文人墨
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四个阶段:在时间刻度上品味熟茶
普洱茶是存在于多维空间中(原料、工艺、时间、温度、湿度、微生物种群……)的物体,而我们试图以一条最简洁的直线来描绘它,那得到的只能是大致接近的结果。
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南糯山茶树王寻访记
十多年来寻茶云南,南糯山去了许多次,只是每一次,我们的心里眼里就只有古树茶。旧曾听闻已经仙逝的南糯山栽培型茶树王的轶事,也曾多次瞻观接任的栽培型茶树王,只是从未曾想过要去
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遇见普洱:复兴之光,一个茶人的寻茶路(一)
易武作为中国茶马古道的起点,中国贡茶的故乡,历经沧桑幻化。其茶,繁华时,是皇家御饮;世变时,则沦为柴火。其中意味,是否有种变动不居的规律?
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「古为今用」贡茶历史,被你忽视的营销资源
贡茶是中国茶文化中重要的一环,也是中国古代宫廷生活的一个重要组成部分。经过中国古代两千多年的延续和发展,中国古代贡茶形成了一系列制度化的体系、一种文化的累积。
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为什么说茶艺和茶道是妄想「一如茶香专栏」
叶羽晴川,20年茶文化研究、传播。20余本茶书的作者。作品同时在韩国、中国台湾等地出版。“茶,味觉的审美”、“泡茶,是以茶汤为作品的艺术创作。”首倡者。
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为什么不是“茶艺”,不是“茶道”,而是味觉的审美?「一如茶香」
品茶,味觉的审美。这种提法在我之前是没有人意识到的,大家把所有的注意力都放在茶道的解释,茶艺的诠释上,也包括关于茶修的一些东西,都是形而上的,大家可能默认的就是,我把这个
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重山茶坊制茶日记:普洱茶价值投资者的正面与侧面
喝普洱茶都知道,普洱茶有三大价值:营养价值,文化价值,收藏价值亦或投资价值,是普洱茶在历史发展过程中所形成的共识价值,也是核心价值。
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普洱杂志:旧时历史上的普洱茶老茶庄
从清末到公私合营,是云南茶庄(茶号)风起云涌的时代,众多的茶庄围绕着普洱茶,上演了一幕幕精彩的活报剧,一直影响到现在。
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世昌兴:开启冰岛茶醇化时代「茶界白马非马专栏」
站在2019年这个云茶产业发展的拐点,每一个从业者都要思考一下:未来十年何去何从?过去的产业逻辑,曾经熟悉的套路,还能将我们带得更远吗?
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从普洱到佛海:普洱茶交易中心的一次转移
1910年石屏籍汉人张棠阶进勐海建起第一个茶庄——恒春茶庄,张棠阶能第一个在勐海建茶庄是仰仗其岳父大人为缅甸大土司,勐海、勐遮各土司不敢对其任意刁难。
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方一知:一片茶叶的三观
春秋问茶,岁月轮回,一片巴掌大小的茶叶,没承想,竟成为中国面向世界的标志性符号,自鸦片战争以来,弘扬中国传统文化的超级符号;成为我华夏民族,一吐百年压抑,无处话悲哀的满怀
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普洱杂志:普洱茶专业窖藏的几个要点
普洱茶的专业窖藏是将天然植物(普洱茶)通过符合固态发酵的特殊场所对其生物转化。实现普洱茶贮藏过程的科学化、标准化、专业化,使普洱茶后发酵更科学、更快速、品质更好。
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重阳一杯茶:“艾字饼”私藏茶,带你领略人生三重境界
今又重阳,自瀹一杯“艾字饼”普洱生茶,2017年制作,这款茶品原料精选小微名山茶特大古树制成,是为艾老师自己私藏的高端茶品。
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起底“大自然仓”:看普洱如何塑造仓储新高地
普洱茶具有多重性价值,如地域性、投资性、收藏性、升值性、持续性、消费性等,堪称茶叶中的活古董。以挖掘推介普洱茶文化为使命的普洱茶文化学者包忠华先生,先后提出了“普洱晒红”
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茶叶进化论:如何训练出有效的熟茶品鉴力?
品鉴力其实是一种思维力,是对呈味物质的有效理解方式。你越懂,越能获得享受感。人世间所有的嗜好品都是这样,普洱茶、葡萄酒、雪茄等都是。
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为什么这个茶被刷屏?「“功夫茶”与“工夫茶”的区别」
一时间,“功夫茶”成为大家谈论的热点。《中华合作时报·茶周刊》全媒体记者发现,不少人搞不清楚究竟该叫“功夫茶”还是“工夫茶”。
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马哲峰:品味历史上普洱茶香气之美
令人愉悦的气味谓之香气,香气乃是普洱茶美学的核心和灵魂之一,闻香识普洱,藉由香气的引领,我们步入茶世界的桃花源,自此不闻他茶,唯爱普洱。
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普洱杂志:那段岁月里,“拼配”曾是茶号之间竞争的秘密武器…
如果仅仅是“纯料”,很容易形成千篇一律,茶号之间没有差异化,也不会有著名茶号的出现。所谓云南自古留传下来的“看茶制茶”也就没有实际意义。
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陈杰:普洱茶为什么需要发酵的“载体”
普洱茶制作有三大精髓:第一是乔木大叶种;第二是晒青工艺;第三是紧压成形。
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马哲峰:云南古典文献里的制茶技艺
我们猜测,这是由于条件简陋所致,今时尚且有云南山寨中人以煮饭炒菜之锅,清洗干净后用来炒茶。这种以名优绿茶视之为弊病的工艺,以现代科学原理解释,恰恰留下了鲜叶中一部分酶的活