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普洱杂志:普洱茶具有一饮成瘾的征服性
雷平阳:当代诗人、散文家。一级作家,享受国务院特殊津贴专家,全国“四个一批”人才,云南有突出贡献专家,云南师范大学特聘教授,中国作家协会第九届全国委员会委员。
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【宋代点茶③】专家告诉你点茶中的“茶”和“技”是这样的!
2022年,电视剧《梦华录》热播,一时间把人们拉回宋朝,掀起了一股宋代点茶热潮。剧中出现了北苑贡茶、青凤髓、紫苏饮子、灵隐佛茶、十二先生、茶百戏,光这些名字就足以令人心驰神往
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【宋代点茶②】于良子教你分清点茶、斗茶、茶百戏的异同点!
在斗茶中,判断茶叶质量高低的主要标志是茶汤的沫饽,而沫饽又具有变化莫测的特点,通过一定的手法,使沫饽与水纹出现相应的形态,产生一定的意象
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【宋代点茶①】流派众多,归根结底都是饮茶派
宋代是中国古代农耕社会茶叶生产与茶文化发展的巅峰时期,点茶法上续唐代煮茶法,下启明清瀹泡法,其发展始于北宋初年建州贡茶,两宋一直相承发展,成就了宋代繁盛的点茶文化。
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工夫滇红发展史:从初制革命到品种革命
工夫滇红发展三段论:创制工夫滇红(1939)→滇红的初制革命(1952)→滇红的品种革命(2008)。前两个阶段形成传统工夫滇红(工夫滇红1 0),后一个阶段形成“工夫滇红2 0”。
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【新书】《茶:一片树叶的传说与历史》重磅出版,值得收藏!
本书像一饼老茶,散发着沉蕴多年的味道,让读者感受茶文化的多重魅力,知晓一片树叶背后洋洋大观的历史,非常值得阅读!
一片树叶的传说与历史 茶书推荐 2023-02-23 15:10:08
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普洱杂志:乾隆五十八年,他在西藏邂逅普洱(下)
普洱茶之于西藏是一种如此特殊的商品,它从佛海(今勐海)出发,走出国门,穿过印度,折道往北,进入西藏地区,形成了一条源源不绝输送健康的血脉。
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滇红内外销沉浮录:云南大叶种的辉煌与悲歌
要谈论“工夫滇红”,我们必须回到1938年,冯绍裘在凤庆县利用凤山大叶种原料试制滇红茶。其借鉴祁门红茶工艺,创制滇红,利用云南大叶种的适制性,做出不同于祁门红茶的特色——香
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普洱杂志:乾隆五十八年,他在西藏邂逅普洱(上)
普洱茶一直在西藏地区流转着,从僧侣贵族到平民百姓,普洱茶走过滇川藏,在漫长的时光里流淌不息,保有着旺盛的生命力。
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普洱杂志:文明视野下普洱茶未来何处
作者从文化视野的角度,剖析不同文化背景下的茶产业,让我们找到更多可资借鉴的经验,为普洱茶产业赢得一个光明的未来。
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普洱茶出圈永远在路上丨专家解析云南茶三产融合发展
云南普洱茶的先天优势让它的三产融合发展动力十足,近几年也正是如此,特别是茶旅融合的发展与茶文化的复兴,吸引了更多的人才、技术和资金持续向普洱茶行业流动。说普洱茶行业朝气蓬
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刘仲华院士谈普洱茶产业发展的巨大空间与建议
普洱茶,不是一个孤立的茶类,它是中国茶的有机组成部分,是一道如此靓丽的风景,是茶产业发展的生力军,为中国茶产业贡献了活力与希望。
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普洱杂志:走进哀牢山,看见滇中面积最大的古茶园
西双版纳、临沧、普洱……云南的著名古茶树分布地区早已名声在外,但是其实在云南的很多地区都分布有古老的茶树,今天我们就走进“滇中最大的古茶树群落”,一睹古茶树的另一番风采。
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名山贡茶的2.0时代「茶界白马非马专栏」
即贡聘号的长期战略为三步走:王者曼松聚焦战略→中国名茶整合战略→中华老字号塑造战略。最终将贡聘号打造为中国最具影响力的茶叶老字号之一。
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普洱杂志:倚邦,那条走得到清朝的石板路
六大茶山和普洱茶的渊源,历史上有许许多多的说法,最形象生动一目了然的还是清朝文人阮福(1801~1875)所撰写的八百多字短文——《普洱茶记》。
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普洱杂志:东方之“隐”与普洱茶
回到比尔·波特,回到《空谷幽兰》,回到中国的隐士,回到茶,回到禅,回到中国传统最具特色的生活方式——茶与禅的生活方式。
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只见树叶,不识森林丨离茶远矣
更可喜的变化是,随着生态系统的恢复,以及茶树回归到自然生长状态后天性得以释放,不但茶变得越来越健康、安全了,品质也得到极大提升,香气、口感、厚度等越来越接近古树……
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大叶种茶树与中小叶种茶树的区别
在茶叶教科书上,虽然涉及到大叶种茶树与中小叶种茶树的区别,但内容相对狭窄,只是在物理性状与个别化学成分上做出提示。
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古树茶,还敢不敢买?
随着春节假期的结束,我们迎来了全新兔年的第一个工作日。在此《普洱》杂志恭祝大家:开工大吉!事业蓬勃!
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绿色的节日,在普洱茶的故乡
我们走进茶的故乡云南,总是会遇见丰富多彩的少数民族同胞。他们色彩斑斓,载歌载舞,和自然环境和谐共处的千百年,俨然一处世外桃源。
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越陈越香丨普洱茶的核心价值之一
普洱的汤香是有生命的,富于变化的“汤香”。所以,普洱茶核心品饮价值的准确表述应该是“越陈越香的汤香”。普洱茶存放上一段时间之后,苦涩渐褪,“酽”逐渐演化为甘醇
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普洱杂志:普洱茶,茶人的“最后一站”
“普洱是茶人的最后一站”这句话不知不觉在茶圈里流传许久了。如果说品中国茶是一段美妙的生命旅程,那么,许多人或许是从绿茶和红茶入手,一路行来,偶遇白茶的清新、黑茶的健康、岩
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普洱杂志:普洱茶与微生物的秘语
2013年5月27日,经全世界主流植物学界和茶界的共识,由国际茶叶委员会颁发给中国云南普洱市“世界茶源”的称号。由此,茶树起源的争论有了基本的确认。
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普洱杂志:泡茶的经验和技巧,哪个更重要?
从吃茶到喝茶,从物质层面到精神层面,是茶从一味药,到一种食物,再到一种饮品的演变,这一演变的历史长达2000多年。
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普洱杂志:回报的计算方式
先生还有一句话给我印象深刻:过度精明取得的利益是一种掠夺。好了,杂志每期给我的篇幅也就这么多了,“回报”这笔账说没说明白,我也不清楚,可大家都是明白人!我想。