鸿泰昌2001年远年七子饼：甜润细腻、气韵通透、质价比高
2026-09-11 02:11:48   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

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茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

前几天开汤品鉴了这款鸿泰昌2001年远年七子饼茶（青饼）后，所剩样品还有10克多点。用大壶冲瀹刚好够一泡，用小壶冲泡还可以冲瀹两泡。于是趁着今日（9月10日）喝茶的人少，三两个人用小壶冲瀹了一泡。

但细细喝下来，这泡鸿泰昌真不如大壶冲瀹来得直接、有韵味、有力量。喝过两道后，直呼可惜——应该用大壶冲瀹的。

从以往的品鉴经验来讲，老茶用大壶冲瀹的品饮体验确实好很多。但越是稀缺珍贵的老茶，喝一泡少一泡，加上今日人少，想着不浪费，用小壶刚好一人分一杯，也就足够了。

说到老茶的冲泡技巧，最关键的是泡前醒茶。一款老茶，醒茶与未醒茶，品饮体验天差地别。其次是器具选择，尽可能选用高温煮水器具（铁壶、铜壶）和冲瀹器具（老紫砂壶、柴烧壶），更能激发老茶本味。再一个，不要怕浪费，尽量选择容量大一些的器具，200毫升左右为佳。不熟悉的老茶，首次冲瀹茶水比建议1：20；偏爱浓茶的，建议1：15。试饮后，下次再根据汤感浓淡调整。

从品饮体验来讲，这款鸿泰昌2001年远年七子饼茶的品质，很接近此前龑王家【艾老师选茶】栏目推荐过的明星老茶——1999年大渡岗圆宝茶。但这款鸿泰昌的价格，才到99大渡岗圆宝茶的一半，可见质价比之高。

从购买建议来讲，玩茶圈子、经常PK老茶的朋友，闲钱多，建议选购99大渡岗圆宝茶——明星老茶，名品，与99易昌号等齐名。如果只是想实实在在喝泡老茶，鸿泰昌2001年远年七子饼茶也实为不错，何况还是频频亮相拍卖界的老茶庄出品。

干茶观感：干茶闻之，陈香、甜香显著，仓储干净。

一、品鉴实录

投茶量：5.99克（取样自茶饼中心处，压制较紧）

器具：120毫升紫砂壶

用水：珍茗山泉水

温杯洁具后投茶，揭盖闻似香椿味，陈香、樟木香、野果香显著，仓储干净。

洗茶两道

头道洗茶：汤体明黄透亮。叶底陈香、参香、甘草香显著，带轻微药韵。杯底陈香、兰香、果香、甜香交织，蜜甜感明显。

第二道洗茶：汤体金黄透亮。叶底陈香、参香、甘草香、药香、甜香丰富。杯底陈香、兰香、蜜香、甜香清晰，带甜润感。

小试一口洗茶水：入口甜润，甘草甜显著，参香、药韵清晰。生津回甘强烈，梅子韵明显，饮后有清凉感。

品茗环节

头道：入口甜润，汤感细腻。梅子韵显著，参香、药韵清晰，滋味饱满厚实。

第二道：入口甘草甜突出，汤感细腻顺滑。兰香、参香、木质香交织，梅子韵明显。生津回甘持续，留存感强，有蜜甜感存留。

第三道：入口依旧是一股浓郁甘草味，梅子韵显著。滋味厚实饱满，生津回甘明显。饮后体感、气韵渐显。

第四道：入口甜润，汤感顺滑细腻。滋味厚实饱满，参香清晰，蜜甜感明显，气韵、体感增强。

第五道：入口甜润，甘草甜显著。滋味厚实饱满，生津回甘持续。气韵、体感、喉韵三者兼备。饮后许久，喉咙处依旧甜润。

第六道：入口甜润度渐长，樟木香、参香突出。滋味厚实饱满，生津回甘不减，气韵、体感显著。

第七道：入口甜润，甜到有腻感。滋味厚实饱满，汤感顺滑细腻。生津回甘持续，饮后通体舒畅，有喉韵。

第八道：入口甜润，汤感顺滑细腻厚实。参香、樟木香清晰，生津回甘显著，通透感强。

第九道（闷泡3分钟）：入口甜润，汤感顺滑细腻。参香显著，陈韵突出，滋味厚实饱满。体感、气韵显著。

二、品饮心得

根据近日两次的体验，这款鸿泰昌2001年远年七子饼茶很值得体验：

其一，入口甜润，汤感细腻滑顺。从头道至闷泡，甜润感贯穿始终，汤感始终保持细腻顺滑。

其二，香气馥郁，樟木香贯穿全程。樟木香、梅子韵、药韵、参香、甘草香层层递进，香气丰富而沉稳。

其三，饮后有体感、气韵，清凉感、喉韵显著。气韵极为强烈，有上头感。饮后全身舒畅，喉部甜润持久。

其四，仓储良好。二十余年的陈化，气息纯净，无仓味杂气。

结语

鸿泰昌2001年远年七子饼茶，是一款质价比极高的老茶。品质接近99大渡岗圆宝茶，价格却只有其一半。对于想实实在在喝泡老茶的茶友，这是不错的选择。

至于小壶还是大壶，这次的经验告诉我——好茶，还是大壶冲瀹来得痛快。下次再喝，一定用大壶。

本文系龑王茶业艾老师选茶栏目原创，首发爱普茶网。

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