寻味老茶｜为何我们总对一饼80年代的鸿泰昌熟茶情有独钟？
2025-12-27 00:09:37   作者：艾老师选茶   来源：爱普茶网    浏览：

——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人

【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有93年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

对于龑王家的老茶人而言，鸿泰昌的老茶是再熟悉不过的老朋友了。这些年来，【艾老师选茶】栏目陆续推荐过不少鸿泰昌的青饼与熟普，其中便包括今日（12月24日）再次开汤品鉴的这款80年代鸿泰昌熟茶云南七子饼（易武熟茶）。它不止一次出现在我们的茶桌上，每一次相遇，都如老友重逢，静默中自有深意。

近些年，我越发偏爱老茶。每日的茶饮，几乎都交给了这些历经时光沉淀的叶子。我习惯于喝什么，便分享什么——这是一种很朴素的真诚。龑王家也有自家品牌的新茶，但平日里推荐得少，这并非它们不好，只是个人的味蕾与心思，更常驻留于那些封存着旧日气息的茶汤里。

今日品鉴的这饼茶，是从仓库整提中新取出的一饼。打开素朴的棉纸，茶饼静卧其中，色泽深褐，已可见明显的炭化迹象，这是岁月走过的痕迹。轻嗅干茶，陈香扑面而来，沉稳而干净，细闻之下，隐约有药香与参香交织，仓储状况十分理想。

一、品鉴实录

茶品：80年代鸿泰昌熟茶·云南七子饼（易武熟茶）

投茶：8.13克

器具：150毫升柴烧壶

用水：珍茗山泉水

温壶烫杯之后，投入干茶。热气激发下，陈香与参香顷刻弥漫，温暖而踏实。

洗茶两道

头道洗茶，茶汤即呈橘红色，透亮清澈。此时茶底香气以陈香、参香为主；杯底陈韵显著。

第二道洗茶，汤体依旧亮泽。茶底香气变得丰富，除陈香、参香外，竟泛起一丝木质香与面粉香；杯香则转为陈香混合着面粉香与糖甜香。

浅尝一口洗茶水，入口甜润，汤感顺滑，明显的糖甜感中，携着一缕极轻微的苦韵与酸感，瞬间唤醒了味蕾。

正式品饮

头道：茶汤入口，是绵密的甜糯。滋味厚实饱满，参香与隐约的梅子香清晰可辨。汤感滑糯如粥，饮后口腔中的留存感持久不散。

第二道：甜润感更显。参香、糖香与陈香在口中交织，茶汤的饱满度依旧出色，滑过喉咙，留下温润的体感。

第三道：甜、润、糯、滑，在这一道和谐统一。参香主导，茶汤厚实，饮毕满口甘甜，余韵悠长。

第四道：细腻糯滑的汤感依然，甜润中参香显著，此时一丝苦韵悄然析出，让茶味的层次更为分明。

第五道：参香与糖甜感依旧突出，略带活泼的果酸感，使茶汤更显饱满立体，生津感徐徐而来，饮后喉间有微微的清凉意。

第六道：甜润的主调不变，糖香与参香相伴。果酸感仍在，茶味饱满。稍凉后再饮，苦韵略增，陈韵在杯底愈发明显。

第七道：入口甜润中含着苦韵，滋味依然厚实。饮后满口留香留甜，陈韵十足。茶汤冷却片刻后，参香显得尤为浓郁。

第八道：茶汤依旧甜润，参香清晰，糖甜感明显，滋味转入平和醇厚，饮后口腔舒适。

第九道（闷泡3分钟）：入口甜润度高，参香浓郁扑鼻，糖甜感十足，茶汤厚实糯滑。饮尽，满口甘甜，回味无穷。

二、品后小结

今日品饮，感受比以往任何一次都要出色。思忖原因，大概在于以往品鉴的多是长期置于展示柜中的样品，而今日所开，则是刚从仓库整提中取出的、保存状态更为完好的完整一饼。这让我再次深刻体会到，对于老茶而言，仓储环境是何其关键。

整体而言，这款80年代鸿泰昌熟茶七子饼，有几点尤为突出：

其一，仓储干净，品质纯粹。典型的昆明仓储存放，陈化均匀，无丝毫异杂味，彰显了其流转历程中的悉心照料。

其二，香气醇厚，汤感甜糯。陈香、参香、糖香、梅子香次第呈现，丰富而沉稳。茶汤入口甜润稠滑，有糯米汤般的质感，温润妥帖。

其三，韵味悠长，体感舒适。茶汤不仅有味觉上的享受，更能带来生津、温润感与喉间清凉感等综合体感，这正是优质老熟茶内蕴深厚的表现。

其四，综合品鉴价值高。无论是香气的层次、汤感的醇厚度、滋味的丰富性，还是饮后的持久回味，它都展现了一款经典老熟茶应有的风范。

一壶老茶，是一段被封存的时光。80年代的鸿泰昌熟茶，用它深沉的陈香、甜糯的汤感和悠长的韵味，静静诉说着数十载光阴的故事。它不张扬，却自有力量；它很朴实，却足够温暖。对于爱茶之人而言，能在某个安静的午后，与这样一壶茶相对，便是岁月馈赠的一份清福。

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本文系龑王茶业艾老师选茶原创，首发爱普茶网。

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