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零零后做茶人林虹辰：零零后做茶新思路
对熟茶工艺以前也是听我妈跟我描述，这一次跟李扬老师学习也是他从最基础的理论，然后到举例子各个山头有什么不同，到它发酵工艺的区别，我觉得我收获得很大。
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「春扬」茶业创始人何风华：熟茶是硬道理
我们现在知道熟茶，是因为跟李杨老师学习了，才知道熟茶是原来是这么多进程，最后得到一杯好的熟茶，是要经过很多环节的。
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逸州旅行社朱星桦：茶学专业的沟通和碰撞
我的学业是学习茶叶的，但是我们学茶的时候是没有普洱茶的概念的，只有6大茶类。当时这个普洱的市场是没有普洱茶的，也没有茶产业，是很传统的计划内的经济。
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易武朝敬号杨朝敬：易武绿芽茶品种清晰之路
我99年就做茶叶了。刚开始做茶的时候，我是把茶叶当成工作。多年来，主场就是易武。但是对易武绿芽茶的重视程度，其实应该是来这里上完课以后。
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从品鉴到思维，「李扬」是一种现象。丨36期课后回顾
「茶叶进化论 高阶品鉴班」的课程，已成功举办了36期。学员涵盖资深普洱茶玩家、茶农、制茶师、普洱茶爱好者、茶小白等。
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说两句“风”话：发酵茶与微生物
这样的茶多吃一些，能让你自身的肠道有益菌获得更多滋养，反过来就能够抑制一些邪菌。也就是所谓“风邪”。回过头来我们看风的繁体字“風”，里头那只小虫是何含义是不是已经有答案
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古树茶发酵熟茶有什么明显优势？从制茶师的角度分析。
用古树发酵熟茶的市场正在逐步形成共识——这是熟茶发展的必然。古树茶发酵熟茶真的明显有优势吗？当然有。而且喝习惯古树熟茶的茶友，能懂这个差距有多大。
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白茶沙龙（三）|云南白茶的话语权构建、审美维度以及如何借鉴普洱茶发展
7月29日，茶叶进化论第11期白茶沙龙圆满结束，嘉宾和茶友在现场的发言整理完毕，超过15000字，分三期发布，这是第三期。
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白茶沙龙（二）|我们需要什么样的标准、工艺和适制性？
7月29日，茶叶进化论第11期白茶沙龙圆满结束，嘉宾和茶友在现场的发言整理完毕，超过15000字，分三期发布，这是第二期。
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白茶沙龙（一）|云南白茶的历史、现状与发展趋势
7月29日，茶叶进化论第11期白茶沙龙圆满结束，嘉宾和茶友在现场的发言整理完毕，超过15000字，分三期发布，这是第一期。
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做好这一步，才是对易武绿芽茶最大的尊重
都说喝茶人的最后一站是易武，它不像冰岛和老班章那样好得直接，真正喝懂它需要一点点审美门槛，其中一个门槛，就是冲泡，像易武绿芽茶这样滋味“藏”着的茶
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三伏天喝什么茶？一次讲明白普洱茶祛湿的底层逻辑。
三伏天，是一年中气温最高，且潮湿、闷热的时段。中医认为，湿为阴邪，易伤阳气，三伏天不宜贪凉，反应“驱寒扶阳”。三伏天喝什么茶？「茶叶进化论」推荐熟茶或老生茶。
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茶叶进化论：檀萃笔下的普洱茶演变逻辑
普洱茶从历史中走来，关于其概念、观念、片字只语都值得我们重新去予以关注和解读。本期继续关注檀萃对普洱茶的记载。
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茶叶进化论：也谈檀萃的“入山作茶者数十万人”
普洱茶从历史中走来，关于其概念、观念、片字只语都值得我们重新去予以关注和解读。本期我们关注檀萃对普洱茶的记载。
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谈一谈普洱茶的发酵度
有人站出来说，熟茶技术就是人工加速的后发酵嘛。既然都要人工快速发酵了，不一次发酵到位，还要期待仓储去转化，是不是有点多此一举？
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如何定义云南白茶？|茶叶进化论沙龙第11期
进入暑季，总有那么几天会偏爱白茶的淡雅。择了冰块冷泡，或是放凉了品她的优柔，配上颊侧的夏风，执一扇，贪贪凉。
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普洱茶要发展壮大必须具备国际视野
我们一行受邀前往东莞参观岁月知味总部，与郑少烘董事长进行了深入交流。此行，我提出的茶叶进化论理论与郑董的存茶实践经验形成了有效的衔接。
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一壶好茶的愉悦秘密——99%的人都不知道
林语堂先生说：“只要有一壶茶，中国人到哪儿都是快乐的。”喝茶确实会让人愉悦，但茶有不同，从愉悦感角度来说，什么样的茶会更让人高兴呢？
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普洱杂志：陈香究竟是什么香？
比如说：陈香和堆味有这么区别？和仓味、霉味有什么区别？和药香、枣香、樟香、木香有什么区别？“陈香”不像“蜂蜜香”“玫瑰香”这样具体的香，它更像是对一款普洱茶存放得当的正面
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熟茶工艺的“大小”之争|记一次喝茶闲谈
虽然是一次闲聊，但他们说到的一些话值得每个制茶人、喝茶人去细品和反思，于是就将他们的对话整理放在这里，供大家阅读。如果有触发到你了，也欢迎在评论区“激情讨论”。
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普洱茶，养护你的肠道菌群
现代人普遍处在亚健康状态，高油高盐高糖高脂的现代化美食也改变了现代人的生活。原因一般被解释为现代化生活节奏快，滥用药物，缺乏运动，营养过剩等等。
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品鉴会｜50年代「绿印」品鉴会
我们为什么要喝老茶？好喝。好喝之外呢？作为从业者，我们身处其中，老茶的价值就更大、更多了。比如，对于完整看待原料变化和工艺发展，我们必须通过一些样本和框架才能够认识和研究
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茶叶进化论：林语堂的好茶观
什么是好茶？我们来看看民国大生活家林语堂怎么说：“好茶必有回味，大概在饮茶半分钟后，当其化学成分和津液发生作用时，既能觉出。”
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茶叶进化论：一篇文章了解【糖苷】，糖苷对于普洱茶而言到底是什么？
如果不懂糖苷带来的体验，你就喝不懂真正的古树熟茶。古树茶的美妙都来自于这个小东西――糖苷。它随着茶汤进入我们的口腔后，慢慢发生反应。
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资料补充2：90年代前后大厂的大树茶与台地茶的变化
今天这些大厂，原料好像用的都是新制茶园，也就是所谓的台地茶。有人就提出疑问：这些大厂以前做的不也是这些东西吗？为什么人家存下来就好？
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