关于七八十年代国营厂工艺与原料的探索

如果你注意过七八十年代勐海茶厂的熟茶叶底，就会发现当时熟茶的叶底偏绿、颜色花杂，呈现“三色底”；口感方面，与九十年代后期的大厂熟茶对比，早期茶的汤质明显细腻，而且更有劲、

国茶营厂 茶叶进化论 茶叶工艺 2022-10-13 01:10:44

冰岛答疑1：好冰岛真正的过人之处在哪儿？

李扬老师，如何从外形，香气，汤色，滋味，叶底来从何判断冰岛茶区的茶？老的冰岛茶（老生茶）怎么鉴定？

茶叶进化论 冰岛茶 2022-10-11 21:37:42

冰岛答疑3：有人说06年的冰岛都是假货，怎么理解

这个是最近的一个梗。“06年的冰岛茶基本都是假货”，这句话没错。可是，哪怕你说2018年的冰岛茶基本都是假货又有什么错呢？

茶叶进化论 冰岛茶 2022-10-11 21:34:33

普洱杂志：普洱茶能够喝出树龄和海拔吗？

很多人都有一个疑问：一款茶，能不能单单通过喝判断出树龄和海拔呢？从植物生长的角度来看，树龄和海拔都会影响茶叶品质，所以理论上是可以在一定条件下喝出来的。

普洱杂志 普洱茶 茶叶进化论 2022-07-27 23:06:14

茶叶进化论：普洱茶仓储的两个路径及其他细节

“越陈越香”就是越陈越好，本文说的“越陈越香”仅针对普洱茶，是说普洱茶在仓储中，品质会随着时间提高，汤质越来越厚，喉韵越来越深。

茶叶进化论李扬 普洱茶仓储 普洱茶 2022-07-13 06:48:19

第30期「茶叶进化论·高阶品鉴」，时间：7月22日晚—7月26日

普洱茶是一件非常复杂的事情吗？对于消费者来说，面对品牌林立的市场，不知如何挑选心仪的茶品；对于做茶人来说，涉及茶园选料，产品推广，懂茶更是一件必备技能。

茶叶进化论 普洱茶 茶叶 2022-07-03 02:20:01

李扬说茶：如果有100万，买茶还是买房？

最近我发过一条短视频。《如果你有100万？是买茶还是买房？》，因为这个视频颇有争议。在此我想做点补充。

李扬说茶 茶叶进化论 2022-06-27 23:54:30

茶叶进化论李扬推荐书单：茶树品种书籍推荐

今天是一个专题，关于茶树品种板块的书籍推荐。这个板块，最重要的并不是应该读什么书，而是一定要把自己的基础理论概念给理清。

茶叶进化论 茶书推荐 茶树品种 2022-03-27 10:44:59

茶叶进化论：熟茶的“米汤感”是怎么来的？

什么是“米汤感”？如果你喝下一口有“米汤感”的熟茶，真的会联想起小时候家里老灶蒸饭的米汤感觉，中正，带着点淡淡的谷物香，米香，茶汤非常温润。

茶叶进化论 熟茶茶汤 熟茶 茶汤 2022-03-25 02:04:29

茶叶进化论：有些熟茶茶汤上的飘着的小白点是什么？

为什么有些熟茶的茶汤上面会飘着一些小白点？这些小白点是什么？能不能喝？是茶叶品质有问题吗？是不是螨虫？我该怎么处理它？

茶叶进化论 熟茶茶汤 熟茶 茶汤 2022-03-25 01:59:46

茶叶进化论李扬推荐书单：茶学专业知识篇

今天这一板块是茶学专业知识的书籍推荐。茶学之所以成为一个独立的学科，而不是被园艺学农学等其它学科涵盖，是因为茶产业中有一个非常特殊的环节——「加工」。

茶叶进化论 茶知识 茶叶知识 茶书推荐 2022-03-19 05:17:52

陈香白《中国茶文化》：真要懂茶文化，你绕不开这本书

陈香白，一位自小在潮汕茶文化熏陶下的文人，写出的茶文化书籍，自然价值斐然。陈老先生自1991年起，耗时六年，造就了一部茶文化经典。

中国茶文化 茶文化 白茶茶书 2022-03-11 04:37:22

茶叶进化论李扬推荐书单：普洱茶基础篇

今天讲普洱茶，不管是文化历史，还是科学知识，或是商业话术……这些东西构成了整个普洱茶文化大厦，而大厦地基的一砖一瓦，就是各种普洱茶基础概念。

茶叶进化论 普洱茶书 云南普洱茶 2022-03-11 04:20:00

茶叶进化论：曾经对茶艺满不在乎的我，终于想要好好泡茶了

茶叶进化论第27期课程结束后，我们有幸听到了来自重庆的李胜蓝同学带来的一次冲泡分享。

茶叶进化论 茶汤 茶艺 泡茶 2022-02-12 17:49:19

2019年入界小米沱：高端的品质，往往只需要朴实的卖相

入界普洱的两个主推系列熟茶，文山顶和勐宋，都是高海拔大树熟茶，有活性又好喝，可以说是云南熟茶品种地图的天花板。入界小米沱，用的就是文山顶和勐宋熟茶的大碎料。

茶叶进化论 入界普洱茶 普洱沱茶 沱茶 2022-02-02 20:37:06

茶叶进化论：从点到面喝品种

本文主要针对接触过茶叶进化论品种分类与鉴别的读者，是小魏同学在具体训练实践中的一些感悟。

茶叶品种 茶叶进化论 喝茶误区 2022-02-02 20:30:16

茶叶进化论：关于茶叶的炼丹术与解构现代化

近日和几位老师闲谈，有些散碎感悟，小记。

茶叶进化论 茶叶 茶叶进化论李扬 2022-02-02 20:19:57

入界普洱不熟不饮2020枣香宫廷古树熟茶怎么样？

“熟”，是一种状态，一种态度。“不熟不饮”是著名茶人邹家驹说的。他一直在倡导熟茶。很多茶人喝到最后，都喝熟茶了。

熟茶泡法 普洱茶泡法 古树熟茶 入界普洱 2021-12-24 01:02:12

茶叶进化论：关于茶叶的炼丹术与解构现代化

作者按：近日和几位老师闲谈，有些散碎感悟，小记。

茶叶进化论 现代化茶叶 2021-12-24 00:52:52

茶叶进化论：从点到面喝品种

本文主要针对接触过茶叶进化论品种分类与鉴别的读者，是小魏同学在具体训练实践中的一些感悟。

茶叶进化论 茶叶品种 2021-12-15 16:33:40

茶叶进化论李扬：普洱茶中的“涩”到底是什么？

人体的味觉，目前学界认为有苦、甜、酸、咸、鲜、脂六大类，而麻、辣、涩这类刺激，其实都不属于味觉，而是触觉。

普洱茶 茶叶进化论 普洱茶涩味 2021-12-12 14:47:16

为什么很多人选择在勐海发酵熟茶？勐海有什么优势？

为什么很多人选择在勐海发酵熟茶？勐海有什么优势？说到熟茶发酵，很多人想起的就是勐海。请问这除了离原料近还有其他因素吗？尤其是发酵中影响茶叶品质的因素。

勐海熟茶 熟茶发酵 熟茶特点 2021-12-08 17:22:53

茶叶进化论：如何理解熟茶的大厂风格？

茶叶进化论：如何理解熟茶的大厂风格？1、所谓的大厂风格，应该怎么理解？2、造成大厂风格各不相同的原因是什么？3、大厂风格的现状

茶叶进化论 熟茶 大厂熟茶 2021-12-08 17:14:23

2021发酵技术大盘点：熟茶的发展与选择

在品类信息尚不饱和的普洱茶业内，讲究的喝茶人每喝一款熟茶都需要询问发酵的技术和年份。伴随产品的丰富和市场的发展，很多熟茶发酵技术也渐渐形成了理论体系

小堆发酵熟茶 熟茶发酵技术 熟茶发酵 2021-12-08 17:09:21

百盛VIP茶会：从发酵食品出发，重新发现古树熟茶的意义

如果提起发酵食品，你会想到什么？火腿、奶酪、葡萄酒、酸菜、馒头、豆腐乳……利用微生物的发酵让食物产生独特的风味，让食品得以长久保存。

古树熟茶 古树茶 熟茶发酵 2021-12-05 01:43:49