茶空间主理人：感性呈现与理性赋予「学员专访」

本期专访，我们选择了24期课程的两位学员，她们有着令人称道的空间。在她们这里，普洱茶的理性认知和感性呈现会产生怎样的碰撞？来听听她们的故事。

茶空间 观照堂 品和堂 品和堂茶空间 观照堂茶空间 2021-12-03 22:25:37

茶叶进化论：「涩」有两种情况，你知道吗？

今天我们来聊一聊“涩”。一款茶“涩”，到底好不好？观察下身边做茶的人对涩的理解，分歧还是挺大的。

茶叶进化论 普洱茶涩味 普洱茶 2021-12-01 05:57:42

茶叶进化论：熟茶发酵得好不好，看叶底能知道什么？

李扬老师好，请问普洱茶熟茶适度发酵是否主要看叶底？适度发酵，从洗干净的叶底判断，是否应该色泽褐红，以红为主，红中显褐，有略微碳化叶，有略微的青叶或者发不熟的叶片

茶叶进化论 熟茶品质 普洱茶叶底 2021-12-01 05:44:53

茶叶进化论：看叶底也可辨品种？

李扬老师，看叶底如何辨别茶树品种？想单单通过叶底判断出一个茶树的品种有点难。

茶叶进化论 普洱茶叶底 茶叶品种 2021-12-01 05:38:43

茶叶进化论：浑浊的普洱茶一定是不好的茶吗？

请问李扬老师，熟茶或生茶的汤色浑浊是因为哪些因素造成？在浑浊的前提下，如何判断有些茶值得购买？有些就可以放弃？

茶叶进化论 普洱茶汤 普洱茶 2021-12-01 05:33:37

茶汤透，比较好？说一说熟茶的汤色有什么意义

熟茶的汤色，与茶色素的氧化程度有关，与品质并无太多直接关联。在熟茶审评术语中，最高评价是红艳明亮，相对正常的是红浓明亮。注意，是明亮而不是透亮。

普洱茶汤 普洱茶熟茶 普洱茶品质 2021-12-01 05:25:08

茶叶进化论：很涩的茶利于生津吗？

有的茶喝起来涩，但生津感很明显，是什么原因？回答该问题所需知识点：一、什么是涩？二、什么是生津？三、涩利于生津吗？

茶叶进化论 茶叶选购 普洱茶 2021-12-01 05:17:04

茶叶进化论：冰岛茶中的“冰糖甜”是怎么来的？

李扬老师好，请问如何理解冰岛茶滋味中的“冰糖甜”以及“冰凉感”？其实喝一个品质较好、工艺正确的普洱生茶，都会很容易感觉到有清凉感跟甜味。

茶叶进化论 冰岛普洱茶 冰岛茶 冰糖甜 2021-12-01 05:10:45

茶叶进化论：厉害了，我的茶自己产生了烟味？

为什么我的茶一开始没有烟味，存了两三年就有了？回答该问题所需知识点：一、烟味的产生，二、香气散逸规律，三、为什么开始没有烟味而之后出现烟味

茶叶进化论 烟香普洱茶 烟味茶 2021-12-01 05:03:49

茶叶进化论：请问这个茶是闻着香还是喝着香？

茶叶进化论：请问这个茶是闻着香还是喝着香？李扬老师好，刚好讲到了香气的问题，我想听听茶香与鼻前嗅觉和鼻后嗅觉的关联。

茶香 茶叶进化论 普洱茶选购 茶叶选购 2021-12-01 05:00:04

茶叶进化论：熟茶糯香，也是分类型的

关于熟茶糯香这类风味，是茶叶中的各种物质相互协调的结果还是某一类物质的作用？

茶叶进化论 糯香熟茶 喝熟茶的好处 喝熟茶的坏处 2021-12-01 04:55:46

水飘香、水含香、水生香，这类行业黑话该怎么用？

狭义的、茶叶进化论特指的「水含香」是「缓释」的。为了不混淆，下面都叫「水生香」，或者香韵。

普洱茶黑话 普洱茶 水含香 水生香 2021-12-01 04:47:15

茶叶进化论：喝茶发热，不只是因为热水

茶喝着发热？那就对了！茶人相聚，少不了一杯茶；志同道合，自然也少不了对茶的品鉴。说到品鉴，回甘、生津、体感。

茶叶进化论 好茶的表现 2021-12-01 04:39:48

茶叶进化论：所谓茶气，原来是这么回事

请问李扬老师，有关茶气的问题。同一款茶叶，在不同时候喝，对茶气的感受出入有点大，有时感觉茶气在后脊梁往上走，有时没啥感觉，从个人想法看会不会是心理作用更大些？

茶叶进化论 茶气 2021-12-01 04:36:08

茶叶进化论：品茶时的覆膜感指的是什么？

李扬老师好！某些茶喝了以后口腔里有覆膜感，一层滑滑的，这是什么？为什么会产生？

茶叶进化论 品茶 2021-12-01 04:32:59

茶叶进化论：回甘生津的本质是什么？

“回甘”与“生津”是人体感官产生的两种现象，它们的存在相互独立，但是从原理上看又可以彼此关联。

茶叶进化论 普洱茶回甘 普洱茶生津 2021-12-01 04:30:19

茶叶进化论：为什么越好的茶，喝起来越淡？区分现象与本质

知识星球上，有成员问：为什么越好的茶喝起来越淡？越大的树喝起来为什么淡淡的甜甜的，没有一点苦涩味？相信很多人见到这样的问题都会深以为然。

茶叶进化论 好喝的茶叶 2021-12-01 04:21:41

普洱茶品鉴术语（茶叶进化论最新专题合辑）

普洱茶品鉴术语（茶叶进化论最新专题合辑）

普洱茶品鉴 茶叶进化论 普洱茶 2021-12-01 04:16:40

茶叶进化论：熟茶仓储的原理与价值，我们逐一来了解

普洱茶江湖上有句话，叫做「藏生茶，喝熟茶」，这是对普洱茶玩家普遍行为的高度总结。这种过于凝练的话，如果不加以解读，就容易误解，以至于有人认为藏茶不应该藏熟茶，甚至认为熟茶

茶叶进化论 熟茶仓储 普洱茶仓储 2021-11-26 02:32:05

茶叶进化论：如果只学一个普洱茶审评术语，那应该是什么？

第一方面，它太重要了。包裹度是判断一个茶工艺到不到位的核心指标（划重点：核心）。同时，包裹度是判断一个普洱茶茶能不能越陈越香的关键因素之一。

茶叶进化论 普洱茶审评术语 普洱茶审评 2021-11-23 18:09:04

通过蛮砖，我们可以喝到古六山的另一种表达方式

第一次喝到蛮砖古熟，口感确实令人惊艳。不同于易武熟茶的甜醇爽滑，蛮砖熟茶要在厚重上更具优势，细微的苦韵融合在茶汤中，显得浓郁深沉。而且蛮砖的喉韵存在感更强。

蛮砖古茶山 蛮砖茶 蛮砖熟茶 蛮砖古树熟茶 2021-11-19 23:58:54

品鉴难点：八十年前的林语堂来教你喝「活性」

大多数的美都是空间层面的表达，唯有普洱茶，是需要一条完整的时间线来展开的。而在时间维度上去理解普洱茶，有这么两条时间线是紧密交织在一起的，那就是「越陈越香」和「活性」。

茶叶品鉴 活性普洱茶 普洱茶特点 2021-11-18 02:50:36

常见答疑：熟茶可以一直焖泡在水里吗？

常见答疑：熟茶可以一直焖泡在水里吗？2021年的第一场雪落下了，全国天气也越来越冷，身边用保温壶焖茶的人不知不觉多了起来。很多人看到我

熟茶 熟茶泡法 2021-11-15 17:27:06

茶叶进化论：发酵，食品的蜕变之旅

“发酵”作为名词表示一个过程，这本身就隐含着时间的概念。除此之外，发酵一词的引申义也是暗指时间的作用，比如我们说这件事发酵了，那就是说这件事已经过去了一段时间。

茶叶进化论 发酵茶 2021-11-14 03:37:08

熟茶的故事：观念、技术与审美的变迁（实用普及最新版本）

熟茶只是近几年的产物吗？古人不喝熟茶吗？有人说熟茶是1973年之后才产生的没有历史，真的吗？

熟茶的故事 熟茶 2021-11-13 20:17:04